印度尼西亚的食物

印度尼西亚烹饪的关键食材是“nasi”，即大米，此外面条也很受欢迎。本地采购的食材如鱼、椰子和香料在印度尼西亚的菜肴中也占有重要地位。每个岛屿，有时是各个区域都拥有体现本土食材以及各种外部影响的特色菜肴。苏门答腊的食物受中东和印度的影响，而爪哇的食物更接近中国和马来西亚的菜品，这对于西方游客来说通常是最简单的过渡菜肴，以蔬菜、大豆、牛肉和鸡肉为主。巴厘岛和巴布亚提供更多的猪肉（尤其在非穆斯林地区），牛肉在苏门答腊地区很受欢迎，这个国家的东部地区菜肴包含更多的海鲜。热带水果都是现成的，而食物通常经由大量辣椒调味。这里也提供素食，但可能只有炒什锦蔬菜配米饭或面条。许多菜肴都会配上辣椒酱，混合有超辣的智利辣椒和香料，这样您就可以自己控制辛辣程度。用餐时间灵活，用餐时请使用右手（会提供一碗水进行清洗）或使用叉子和勺子。

街头小贩售卖最便宜的食物，并按照您的要求进行烹调；移动摊位被称为“kaki lima”，意思是“五英尺”。Warung是小型的路边咖啡店，供应类似街头小摊的食物，只要多花几美元就可以有个地方坐下来。rumah makan是一家更好的本地餐馆，它的选择比warung多。苏门答腊的巴东餐馆（Padang）遍布印度尼西亚，并有各种各样的辛辣食物，所有食物都一次性送到您的餐桌上，您只能享用到自己购买的食物。在大城市以外的地方，任何自称为餐馆的餐厅大概都会提供迎合外国游客的菜单，可能还会包括国际菜品。旅游餐厅对同样食物的收费要比在warang找到的高出3倍，不过它们提供更多“全面的服务”。要注意的是，这些高端的餐馆可能会为您的账单增加21%的税费和服务费。

印度尼西亚的食物不像周边国家一样名声好，饮食往往会以重复的形式出现，比如炒肉和蔬菜，香料，常常会添加椰奶，搭配米饭或面条。话虽如此，许多游客还是非常喜欢印度尼西亚的美食。我们推荐以下您一定会看到并应该尝试的菜品：

炒饭（Nasi Goreng）。炒饭普遍存在，包括米饭混合切碎的肉和蔬菜，再配上煎蛋。

沙嗲（烤肉串，Sate）。通常在烤肉时提供，沙嗲是一款在火上烧烤的肉串或鱼肉的小烤肉，配上辛辣的花生酱。

综合饭（Nasi Campur）。蒸米饭搭配几道小菜，常常作为家庭午餐。

加多加多（Gado-gado）。清蒸蔬菜加上辛辣的花生酱，这对素食者来说是个不错的选择。

肉汤（Soto）。大致相当于鸡汤，这盘由汤、肉和蔬菜组成的菜品是这个国家的疗愈美食。