花青素可防止皱纹提早生成，还能补充营养及消除体内的自由基。花青素还是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。其次，花青素还能帮助改善睡眠，具有抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，保护大脑不受有害化学物质和毒素的侵害。此外，花青素还能促进胰岛素的生成，增加人体内胰岛素的含量，有效地降低血糖。

失眠多梦的人，眼睛干涩、疲劳的人，皮肤松弛、暗黄的人，过敏体质的人等，都可适量进食含花青素多的食物。

将花青素搭配生物类黄酮，可以增加人体对花青素的吸收率以及利用率。生物类黄酮含量丰富的食物有柑橘类水果、绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝）等。

但花青素的摄入并不是越多越好。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但是，人体的免疫系统是需要自由基的，人体的氧化和抗氧化要达到一个平衡。此外，花青素会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群就不适合摄入太多的花青素。

富含花青素的食材

黑米

紫甘薯

蓝莓

樱桃