前言

近年来，由于农业环境的逐步恶化以及食品安全事件时有发生，有机农业开始在全国兴起，2004年以来，中央一号文件多次提出，促进农业发展方式转变、积极发展有机农产品，以解决好资源环境约束为导向，深入推进农业发展方式转变。为此，农业部成立了从事有机食品认证、管理的专门机构，推动有机农业的发展。据预测，在今后的几年发展中，有机农产品发展速度增速将保持在每年10%以上，有机蔬菜则发展更快。但现阶段，对有机农业的发展仍存在认知、技术、认证等方面的问题。

现如今，读者对知识的渴求多趋向于高清图表式、快餐式、直观式，以求快速、简捷、易懂地获取农业知识，特别是针对如有机蔬菜栽培等较为专业化的知识，若能以彩图、表格的形式，把较为深奥的知识寓于其中，对推动我国有机蔬菜的发展有更为深远的意义。

笔者结合在有机蔬菜栽培实践中的经验和体会，参考以前出版的《有机蔬菜栽培关键技术》，以图片、表格的直观形式，图说有机蔬菜栽培关键技术，依据有机蔬菜关键栽培技术顺序，按照“有机蔬菜的选址→基地规划及建设→种子选购→精细育苗→定植前准备（整地、施肥、作畦）→直播或移栽→浇水管理→追肥管理→植株调整→病虫害防治→采收及采后处理→销售”的思路，把有机蔬菜质量管理和追溯系统建设等内容纳入整个生产过程中，进行系统组装，使读者能按图操作以提高实用性。

原则上，通过把握有机蔬菜栽培关键技术，并认真执行，蔬菜病虫害很少，基本不用施药，但在有机蔬菜生产过程中仍不可避免地会遇到一些常见病虫害，并对生产造成较大的影响。为此，笔者在生产中拍摄了一些主要虫害的为害特点和形态图片，以及一些主要病害的危害症状和病原镜检图片，简单直观，并提出了其科学的药剂防治要点。

由于时间仓促，编者水平有限，不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。

编　者

2016年12月