第三章　适合糖尿病患者吃的常见食物

水果类

1. 苹果

平稳血糖

◎ 小常识

苹果性凉、味甘，不仅可以直接生食，还能用来酿酒、烹调，用途广泛。此外，苹果的药用价值同样不容小觑，从“一天一苹果，医生远离我”这句谚语，就可以看出它的“本领”之强大。

◎ 苹果的营养价值

苹果是日常生活中最为常见的水果之一，它富含维生素C，不仅能够改善心血管功能，有效预防高血压、心脏病等心血管疾病，还可以提高人体免疫力，预防感冒。苹果含有丰富的膳食纤维，可以清除体内垃圾，起到促消化的功效。苹果中的黄酮、多酚等天然抗氧化物含量也很丰富，能够保护呼吸系统。此外，苹果浓郁的果香还可以提神醒脑，缓解精神压力。

◎ 苹果与糖尿病

苹果中含有丰富的胶质以及铬、锰、硫等矿物质，能够使血糖保持平稳状态，糖尿病患者可以适量食用。此外，它还可以净化血液，清除血液中的脂肪、胆固醇，达到降血脂、降胆固醇的目的。

2. 草莓

有效辅助降血糖

◎ 小常识

草莓又被称为红莓、地莓，属性寒凉、味道甘酸。它原产于南美、欧洲地区，种植历史悠久，20世纪初传入我国。它的食用价值很高，不仅可以直接食用，还可以制成果酱、布丁、蛋糕等甜品。此外，它还具有滋养皮肤的美容效果。

◎ 草莓的营养价值

草莓气味芳香诱人，口感清凉、酸甜，不仅能增进食欲，还可以清热去火。它的维生素C含量非常高，一方面能够增加血管壁的韧性，促进血液循环，起到降血压的功效；另一方面还可以美容养颜，使皮肤变得细腻有弹性。草莓含有多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素，可以补充人体所需营养，预防贫血、缺钙，是老少皆宜的水果。

◎ 草莓与糖尿病

草莓富含膳食纤维，能够改善肠胃功能，清除体内垃圾，达到降血糖、降血脂的目的。它含有丰富的果胶、鞣酸，可以吸附体内有害物质，对心血管疾病有预防作用。

3. 柚子

微血管并发症的克星

◎ 小常识

柚子原产于我国南方地区，在我国拥有悠久的种植史。因其存放的时间长达3个月之久，因此被人们称为“天然水果罐头”。柚子具有很高的食用价值和药用价值，其果肉清甜而微苦，能清热去火、助消化，果皮还可以润肺，治疗冻疮、美容，可以说浑身都是宝。

◎ 柚子的营养价值

柚子含有丰富的维生素C，能够保护心血管，减少血脂、胆固醇的沉积，有助于预防动脉硬化、高血脂等心血管疾病。柚子是高钾、低钠的水果，非常适合高血压患者食用。它还含有大量钙、铁等微量元素，可以预防缺钙、贫血。此外，柚子还是减肥、美容的佳品，经常食用可以清除体内垃圾，改善身体状况。

◎ 柚子与糖尿病

柚子含有丰富的胡萝卜素、B族维生素及维生素C，能够补充人体所需营养，增强人体抵抗力。柚子富含果胶以及铬，能够净化血液，使血糖含量降低，是糖尿病人理想的水果。

4. 杨桃

生津止渴，有效降糖

◎ 小常识

杨桃原产于印度，因其横切面很像五角星，又被称为“星梨”。我国从晋朝时就开始种植，现今海南是主要产区。杨桃具有很高的食用价值，既是人们常吃的水果，又可以用来做菜和甜点。此外，经常食用杨桃还可以起到滋补、美容的功效。

◎ 杨桃的营养价值

杨桃清香宜人、酸甜可口，能开胃、生津止渴，起到清热解毒的功效。它含有丰富的维生素C、果酸，可以清除血液中的垃圾，并增强血管韧性，有效预防高血压、高血脂等心血管疾病。杨桃中的胡萝卜素、B族维生素、有机酸等成分含量很高，能杀菌消炎、保护口腔。此外，杨桃中的果酸还可以美白肌肤，无论是内服还是外敷，都可以让肌肤变得细腻而有弹性。

◎ 杨桃与糖尿病

杨桃含有丰富的纤维素，可以清除体内垃圾，从而降低人体血糖含量。它含有蛋白质以及丰富的微量元素，能够补充人体所需营养，增强抵抗力。

5. 樱桃

提升胰岛素，降低血糖含量

◎ 小常识

樱桃在我国有着悠久的种植史，在距今已3000多年的《礼记》有这样一句话：“仲夏之日以会桃先荐寝庙。”其中的“会桃”就是人们现在熟知的樱桃。因其成熟较早，素有“百果第一枝”的美誉，它不仅可以直接食用，还经常被用来制作甜点或点缀菜肴，具有很高的食用价值与经济价值，深受大众喜爱。

◎ 樱桃的营养价值

樱桃含有丰富的铁元素，经常食用樱桃不仅能够防治缺铁性贫血，还可以补充人体所需铁元素，让肌肤更加红润、自然。樱桃还可以防治麻疹、烧伤、关节疼痛等疾病，是老少皆宜的佳品。此外，樱桃中的蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素等含量也很高，既可以增强人体免疫力，还可以达到健脑的功效。

◎ 樱桃与糖尿病

樱桃含有丰富的维生素C、铁元素及花色素苷，适量食用能够提升胰岛素分泌量，降低血糖含量。它富含果酸，能够增进食欲、促进消化，起到清肠排毒的功效。

调节血脂、血糖，保护血管

6. 杏

◎ 小常识

杏是我国土生土长的植物，有着悠久的种植史，后来经由丝绸之路传播至世界各地，成为世界性的水果之一。杏的应用价值很高，果肉富含多种人体所需营养物质，具有清热解毒的功效；杏仁富含蛋白质、无机盐等营养成分，具有很高的滋补功效。此外，杏还可以加工制成果酱、罐头、饮料等食物，是我国重要的出口创汇产品。

◎ 杏的营养价值

杏含有丰富的维生素，尤其是维生素B17，含量非常高，它可以抑制癌细胞生长。斐济有“无癌之国”的美誉，原因之一就是因为该国盛产杏，人们经常食用。杏含有果酸，能够清热去火、开胃消食、生津止渴，夏季食用还可以增强抵抗力。此外，杏还有润肠通便的功效，能够清除体内垃圾，起到改善肠胃功能的作用。

◎ 杏与糖尿病

杏中的维生素C、多酚物质含量很高，一方面可以加强血管韧性，改善心血管功能，另一方面能够减少血液中的血脂、胆固醇含量，净化血液，从而起到调节血糖的功效。是防治心血管疾病的佳品。

7. 菠萝

促进消化，

有效降低血糖含量

◎ 小常识

菠萝原产于巴西，16世纪时，葡萄牙的传教士将它带到澳门，逐渐传入广东、福建等地，成为我国岭南著名的“四大名果”之一。菠萝生长周期很短，并且富含营养，是夏季消暑的佳品，此外还可以加工成果汁、罐头、蜜饯等食物，具有很高的食用价值和经济价值。此外，经常食用菠萝还能起到美容养颜的功效，深受广大女性的喜爱。

◎ 菠萝的营养价值

菠萝含有酸丁酯，果香诱人，可以开胃、增进食欲。它富含蛋白质，并且含有可以分解蛋白质的酶，能促进人体对蛋白质的吸收，有解油腻的功效。菠萝含有大量水分，有清热祛暑、生津止渴、利尿的功效，是防暑、解烦、防治感冒的佳品。菠萝中的维生素含量极其丰富，尤其是维生素C、B族维生素，不仅能够增强人体抵抗力，还可以净化血液，减少脂肪、胆固醇的沉积，有助于减肥、美容，能够有效预防心血管疾病。

◎ 菠萝与糖尿病

菠萝中的蛋白酶能够分解蛋白质、脂肪等物质，改善肠胃功能，从而降低血糖含量。此外，丰富的维生素以及钙、磷、铁等微量元素能够保护心血管，非常适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。

8. 猕猴桃

促进代谢

◎ 小常识

猕猴桃在我国有着悠久的种植史，原产于我国南方地区。猕猴桃的食用价值非常高，不仅可以鲜食，还可以加工成果汁、果脯、果酱等食品。加之猕猴桃耐储存，营养价值高，所以是老少皆宜的滋补水果，拥有很高的经济价值。

◎ 猕猴桃的营养价值

猕猴桃有“水果之王”的美誉，它味道鲜美、酸甜可口，含有丰富的维生素及微量元素，如维生素C、维生素A、钙、铁、钾等，在补充人体所需营养的同时，能够提高人体免疫力，防治贫血、缺钙等病症。猕猴桃含有丰富的肌醇以及多种氨基酸，能够补充大脑营养，经常食用可以预防抑郁症。此外，猕猴桃富含精氨酸，能够促进血液循环，改善心血管功能，是防治心血管疾病的佳品。

◎ 猕猴桃与糖尿病

猕猴桃中含有大量果胶及膳食纤维，能够吸附血液中的垃圾，清肠排毒，从而降低血糖、血脂、胆固醇含量，非常适合糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病患者食用。此外，经常食用猕猴桃还可以美容养颜，延缓衰老，是老少皆宜的滋补品。

9. 木瓜

适用于糖尿病并发症的调养

◎ 小常识

木瓜是常见的热带水果之一，在我国种植已久，应用价值极高，果肉可以食用，还可以制成罐头、蜜饯等食品；果仁能够制成肥皂；果树还是制作家具的木材，可谓浑身是宝。此外，木瓜还有很高的药用价值，在很多古籍药典中有记载，如《食疗本草》中提到：“治呕风气，吐后转筋，煮汁饮之。”《海药本草》中记载：“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”另外，经常食用木瓜，还可以起到美容养颜的功效。

◎ 木瓜的营养价值

木瓜含有蛋白酶等成分，能够分解脂肪、消化蛋白质，有助于降脂减肥，促进人体对蛋白质的吸收，补充人体所需营养。木瓜中的番木瓜碱具有杀菌消毒、抗痉挛的功效，能够防治绦虫、蛔虫等寄生虫病和肌肉痉挛。此外，番木瓜碱还能通乳、丰胸，达到美容养颜的目的。

◎ 木瓜与糖尿病

木瓜含有木瓜蛋白酶和丰富的维生素、蛋白质以及钙、铁等矿物质，能够改善心血管功能、促进消化，增强人体抵抗力，有助于调节血糖，预防高血压、高血脂等疾病。

10. 桃

餐后降糖首选

◎ 小常识

桃是我国古老的树种之一，产自我国西北地区。桃易于栽培、管理，产量高，因此具有很高的经济价值；因其味道鲜美，不仅可以直接食用，还可以加工成罐头、果脯、果汁等食品，深得大众喜爱。

◎ 桃的营养价值

一提到桃，人们总会联想到“寿桃”，这是因为它含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C等营养成分，能够补充人体所需营养，并促进血液循环，对防治高血压、心脏病等心血管疾病有疗效，具有延年益寿的功效。它还含有丰富的钙、铁等矿物质，有助于防治缺钙、贫血等症，是老少皆宜的佳品。此外，桃富含果酸，能够生津止渴、开胃消食、润肺止咳，预防感冒、肺病等疾病。

◎ 桃与糖尿病

桃含有丰富的果胶，能够促进消化，在餐后半小时适量食用，可以加速肠胃运动，从而起到降血糖的功效。此外，经常便秘的人以及心血管疾病患者都可以放心食用。

11. 火龙果

内含丰富降糖物质

◎ 小常识

火龙果产自中美洲热带地区，是一种亚热带、热带水果，因为火龙果的花朵大而艳丽，有一种富贵、吉祥的感觉，又被称作“吉祥果”。火龙果浑身是宝，果实不仅可以强身健体，还可以美容养颜，而且花和茎能够入药，对“三高”有疗效。此外，火龙果生长周期短、产量高，市场前景十分广阔。

◎ 火龙果的营养价值

火龙果含有丰富的花青素、维生素C，能够抑制细胞衰老，预防老年痴呆，还可以滋养肌肤，令人精神焕发。火龙果中含有一种植物性白蛋白，能够清除体内的垃圾，起到解毒、养胃的功效。火龙果富含铁元素，经常食用还可以防治贫血。此外，不要小瞧火龙果的种子，它们可以改善胃肠功能，达到健胃消食的目的。

◎ 火龙果与糖尿病

火龙果含有丰富的水溶性膳食纤维、植物性白蛋白以及花青素，能够净化血液，清除多余的脂肪、胆固醇，从而使血糖含量降低，并且能够增强心血管功能，有效防治高血脂、高血压、动脉硬化等心血管疾病，同时达到降脂减肥的目的。

12. 橙子

降低血糖含量，预防糖尿病引起的视网膜出血

◎ 小常识

橙子是我国土生土长的水果，它原产自我国南方地区。大约在15世纪时，橙子传入欧洲地区，逐步发展成为著名的“世界四大名果”之一。橙子的食用价值与药用价值非常高，果肉酸甜可口，能够促进食欲；果皮富含果胶，有助于健胃消食，因此深受大众喜爱。

◎ 橙子的营养价值

橙子味道甘酸、属性寒凉，能够解除食物的油腻感，生津止渴，促进肠胃消化。它含有丰富的维生素C，能强化血管，促进血液循环，防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。此外，橙子富含胡萝卜素，有助于养胃、保护眼睛，还可以防治呼吸道疾病。

◎ 橙子与糖尿病

橙子富含果胶、膳食纤维以及胡萝卜素，不仅能够减少血液中的脂肪、胆固醇沉积，净化血液，从而降低血糖含量，还可以增强人体免疫力，预防糖尿病引起的视网膜出血。