- 小学生最爱吃的营养早晚餐
- 张晔
- 583字
- 2020-08-26 19:44:14
食材这样存营养少流失
食材储存要点
冷冻时间不要超过1周
冰箱不是保险箱,其中冷冻的食物,也不是永远都能完全保持口感和营养价值的。总体来说,冷冻保存的食品冷冻时间越长,口感和营养价值就越差,冷冻保存时间不要超过1周。
让食材急速冷
食物急速冷冻可最大限度地保存食物的口味和营养,这就要求食材的体积不能过大,比如肉类,可以切成片或剁成肉末,分装成每次的用量,食材体积小了就可以实现急速冷冻。食材解冻时要放在15℃以下的空气中自然解冻,才不会改变食材的口味和营养,最好的解冻方法是放到冰箱的冷藏室内解冻。
贴上食物名称和冷冻日期
送进冰箱冷藏的食物很容易变干,可将食物放在保鲜盒或保鲜袋中存放,并在上面贴上食物名称和冷冻日期,这样妈妈们不会忘记食材的冷冻时间,在食材最新鲜的时候做给孩子吃。
各类食材的冷冻方法
主食
米饭、米粥、馒头等主食最好冷冻保存,因为主食即使在低温下也很容易变质。冷冻保存时宜装在密闭的盛器中,以免混入其他食材的味道。
蔬菜
蔬菜如果想冷冻保存,要将蔬菜用水焯熟后滤干水分,切成合适的大小,用保鲜膜包好冷冻保存。然后在短时间内尽快吃完,因为存放3天后就会失去原有的味道和营养。
肉类和海鲜
肉类和海鲜容易变质,买回来以后要立即冷冻。最好装在金属容器中冷冻,通常我们都会用塑料袋来盛装需要冷冻的肉类和海鲜,其实用塑料袋会影响冷冻速度。切成片的肉要一片片摊开来冷冻,便于急速冷冻。