早晚餐怎么搭配最营养

早餐的搭配原则

早餐是孩子一天中最重要的一顿饭，因此要科学搭配。

粗细搭配、粮豆混食

主食要多吃一些粗粮，如玉米、小米、燕麦、杂豆、荞麦、赤豆、绿豆等。适当增加一些加工程度低的米面和豆类。既增加了品种风味，蛋白质、维生素等的营养价值也得到了提高。

可以给孩子适当选择全谷、全麦食物，如早餐吃全麦面包、燕麦片、豆浆，白面、玉米面、紫米面、小米面混合馒头等。

干稀搭配

馒头、花卷、油条等可以和玉米面粥、皮蛋瘦肉粥、山药粥搭配。玉米面窝头、玉米面发糕可以和蛋花汤、大米粥搭配。

荤素搭配

豆制品、蔬菜和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配，能大大提高蛋白质的营养价值，还可以得到丰富的维生素和无机盐。

生熟搭配

新鲜蔬菜中维生素C和B族维生素遇热容易受到破坏，因此吃一些新鲜的生菜，既可吸收大量的维生素，也可增进食欲。吃鲜生菜时一定要注意卫生，要先洗净再食用。

酸碱搭配

在孩子的日常饮食中，要科学合理地摄入一些酸性食物和碱性食物，防止酸性食物过多而碱性食物不足的现象。因为当孩子身体呈现偏酸性状态（即酸性体质）时，会引起一系列生理变化，降低抵抗力。

一般来说，含钾、钠、钙、镁等元素的食物为碱性食物，如豆腐、大豆、绿豆、生菜、蘑菇等。含磷、氯、硫、非金属等元素的食物为酸性食物，如肉类、鱼类、家禽、蛋类、谷类、酒类等。

晚餐的搭配原则

一般来说，早上因为要赶时间，早餐匆匆忙忙地就吃了，午餐在学校随便对付了事，晚餐似乎成了孩子一天中最重要的一餐，什么丰盛吃什么，百无禁忌，这也是不对的，晚餐也是有搭配技巧的。

蔬菜和荤菜的比例为7:3

家长为了犒劳孩子，晚餐容易荤多素少。殊不知晚餐经常吃荤食，容易造成肠胃负担，引起孩子肥胖。所以如果早餐和午餐较难吃到足够的蔬菜，晚餐就应该补充。

多吃富含维生素C和膳食纤维的薯类

这类食物既能帮助消化，防止便秘，又能供孩子身体需要的膳食纤维和微量元素，还能减少碳水化合物和热量的摄入，是晚餐要优先选择的优质食物。

首选“白肉”

通常把牛、羊和猪肉叫作“红肉”，把鱼、禽类肉叫作“白肉”。“白肉”饱和脂肪酸含量较低，更易消化，所以晚餐应首选“白肉”。

早晚餐的季节因素

季节温度的变化会引起孩子生理和口味的改变，不同季节的早晚餐应根据季节有所调整。春季的饮食应以养肝为主；夏季口味宜清淡爽口；秋季应以滋阴润肺为主；冬日养生应注重养肾防寒。这样按四季的变化饮食，才能使孩子健康滋补每一天！