Roast

我一直说，英国伦敦的博罗市场很像中国香港的九龙城街市。如果我住那里，一定会在附近买间屋子，每天往菜市场跑。

蔬菜、水果、鱼和肉，应有尽有，还不会忘记贩卖鲜花。英国的玫瑰和芍药，都便宜得令人发笑。

 

大排长龙的档口有好几家，卖炒鸭肉的、烤海鲜的、西班牙饭的。其中有一家做的烧肉，和中国的一样，就在“Roast”餐厅旁边。原来这是“Roast”的外卖部，专售该店名菜，和“镛记”的饭盒档相似。

“Roast”餐厅开在旧仓库中，高楼顶，全白色装修。这种方式非常流行，简简单单，以食物取胜，不必花重本。

巨大的落地玻璃加上拱形窗户，相当于整栋墙壁都是透明的。阳光直射进来，给客人一种温暖、开朗的饮食环境，是家理想的食肆。

大厨曾在丽池酒店和其他名餐厅工作过，专攻英国菜。烧烤是他最为拿手的，但并非放在火上烤那么简单。他做的烤猪，皮脆肉嫩。牛肉则是挑最好的橡木慢慢烟熏出来的。

这家英式餐厅是一个印度人开的。他在英国接受教育，办了份杂志并大获成功，后来转攻饮食业，开了著名的肉桂俱乐部（Cinnamon Club），像“客家山”一样的装修，改变了印度料理的形象。据说，他后来还获得了“OBE勋章”（官佐勋章）。

餐厅既然开在街市中，一定一早就做生意。如果你起得早，又不想在酒店吃早餐的话，就去“Roast”餐厅吃一顿丰富的英式早餐吧，包君满意。