28 孜辣粉碟
原料
孜然粉50克，干辣椒25克，白芝麻25克，食盐5克。
◆ 制法
1 坐锅点火炙热，放入干辣椒，以小火焙焦成褐红色，盛出。
2 待晾冷后，用刀剁成碎末。
3 白芝麻和食盐也入干燥的锅内，以中火炒黄出香，盛出。
4 将所有原料放在一起，调匀即成。
贴士
干辣椒不可焙煳，否则，成品会有苦味；干燥保存，以免受潮。
孜然粉50克，干辣椒25克，白芝麻25克，食盐5克。
1 坐锅点火炙热，放入干辣椒，以小火焙焦成褐红色，盛出。
2 待晾冷后，用刀剁成碎末。
3 白芝麻和食盐也入干燥的锅内，以中火炒黄出香，盛出。
4 将所有原料放在一起，调匀即成。
贴士
干辣椒不可焙煳，否则，成品会有苦味；干燥保存，以免受潮。