熟咸蛋黄2个，蒜瓣20克，精盐5克，味精3克，白糖5克，香油10克，鲜汤100克，色拉油30克。
1 熟咸蛋黄压成细蓉；蒜瓣拍松，剁成细蓉。
2 坐锅点火，注色拉油烧热，下蒜蓉炸黄出香。
3 再放入咸蛋黄蓉炒至翻滚，盛在碗中。
4 加入精盐、味精、白糖、香油和鲜汤调匀即成。
贴士
咸蛋黄蓉炒香出油即可。
