8 粤式白卤水
卤水配方
香料
花椒、山柰片各20克，八角、草果各15克，甘草10克，丁香5克。
调料
食盐150克，味精50克。
配料
清水2500克。
◆ 制法
1 草果用刀拍破，同其他香料装入纱布袋内，扎好口成香料包。
2 不锈钢锅上火，掺入清水，放入香料包。
3 以大火烧沸后，转小火煮约1小时。
4 再放入食盐和味精调好口味，即成。
香料
花椒、山柰片各20克，八角、草果各15克，甘草10克，丁香5克。
调料
食盐150克，味精50克。
配料
清水2500克。
1 草果用刀拍破，同其他香料装入纱布袋内，扎好口成香料包。
2 不锈钢锅上火，掺入清水，放入香料包。
3 以大火烧沸后，转小火煮约1小时。
4 再放入食盐和味精调好口味，即成。