4．什么叫菌托？什么叫菌环？

大多数食用菌具有圆柱状的菌柄，其中有部分种类具有菌环和菌托。菌环是内菌幕残留在菌柄上的环状物。双孢蘑菇、大肥菇、蘑菇、松茸(松口蘑)、蜜环菌等食用菌具有菌环。菌托是外菌幕遗留在菌柄基部的袋状或杯状物。草菇、竹荪等食用菌具有菌托。大多数毒蘑菇也具有菌托。

在蘑菇类大型真菌中，界于菌盖边缘和菌柄皮层间的基础组织，是菌盖一开始形成时就存在的内菌幕，也就是菌褶表面的一层膜质组织。当菌盖展开时，内菌幕从菌盖边缘拉开，其残余物就成为环状残留在菌柄上，即菌环。另一些种类，如某些伞菌、鬼笔类，除了有内菌幕之外，子实体在发育早期，整个菇蕾又被周包膜包裹起来，这个周包膜叫外菌幕。如果外菌幕发育良好，坚实久存，当菌蕾长大伸展后，就会把外菌幕冲破而遗留于菌柄基部，成为菌托。有的菇类，外菌幕的部分残留物也常以鳞片或碎片，残留在菌盖上。