50．港式草菇栽培法有何特点？如何进行？

港式栽培法是香港、澳门以及东南亚一带草菇大面积栽培的主要方法。近年来广东省深圳、东莞等地也广泛采用。这种方法适于大面积工厂化生产，产量高而且稳定。它具有两大特点：其一，搭建室外泡沫板菇房，这种菇房成本较低，保温保湿效果良好。其二，模仿蘑菇栽培方法，采用二次发酵技术堆制草菇培养料，使培养料中的营养更适于草菇吸收利用，并且有效地控制了病虫害的发生。

下面简要地介绍这种栽培方法：

(1)菇房建造。菇房采用聚苯乙烯泡沫板嵌在杉木菇房框架(或铁管框架)上，内外覆盖塑料薄膜，以利保温保湿。栽培床架靠两侧，但不靠在泡沫板墙上，中间留过道。床架分4～5层，床面采用尼龙网，上下均可出菇，扩大出菇面积。房顶为弧形，可提高空间利用率，也有利通风和避免冷凝水滴到床面上。墙和房顶衬有聚乙烯薄膜，提高了菇房的保温性能。在墙上隔一段距离竖装一日光灯管，以满足子实体形成和发育对光线的需要。菇房两端各设置0.3～0.4米见方对流通风窗3个，下通风窗2个。

(2)培养料的发酵处理。培养料的配方为稻草(15～18厘米长)50千克、废棉50千克，碳酸钙2～3千克、米糠2～2.5千克。前发酵时，用1.8米×1.8米×0.42米的堆肥框，框内铺稻草和废棉，撒上辅料，再用软管浇水，人站在料上踩踏，促使废棉加快吸湿。一边踏踩，一边添加废棉及稻草，拉高堆肥框继续堆料，直到堆高为1.5米左右，拆下堆肥框。露天发酵3天后翻堆，再发酵3天便可上床，培养料上床后立即进行后发酵，关闭门窗，通入蒸汽，使温度上升至55～60℃，维持5～8小时，之后通风降温至50℃左右，维持3～4天。后发酵结束后，将料床铺成10厘米厚。

(3)播种。当料温降至38～40℃时应趁热播种，以便抑制杂菌生长，使草菇菌丝尽快地占领培养料。菌种采用棉籽壳—麸皮菌种，菌龄以18天左右为宜。播种量为0.2～0.3千克/平方米，混播、穴播均可。播种后轻轻拍实培养料。

(4)管理。播种后发菌期间，室温控制在32～35℃，料温控制在40℃以下，不得超过40℃，以防烧菌。播种后7～9天菌丝开始纽结，形成针头菇，此时切不可直接喷水。出菇期间料床温度底层28℃左右、顶层32℃以下为宜，空气相对湿度在85%～90%。湿度不足，只能利用午后高温向过道及墙壁上喷水。菇房内换气通风工作必须视天气状况而定，既要通风，又要注意稳温、稳湿。