20．菌种污染率过高应该怎么办？

制作菌种常有污染杂菌的现象发生。菌种培养期间，原种染杂率≤5%，或栽培种染杂率≤10%，均属正常现象，去杂后的菌种可按计划利用。如果原种染杂率＞10%，栽培种染杂率＞20%，则表示污染率过高。剩余菌种虽经认真检查没有发现杂菌，但很难肯定它们确实是无杂菌的纯培养物(菌种)。生产实践表明，原种污染率过高时，剩余未发现杂菌的菌种应改变用途，可作为栽培种直接用于生产。当栽培种污染率过高时，剩余未发现杂菌的菌种应加大用种量。例如，原来100千克培养料只需20瓶菌种，现在可加至30～40瓶。

如果原种污染率超过15%，栽培种污染率超过25%，均不宜作为菌种应用于生产，可直接用其栽培出菇或出耳；或全部报废，将其灭菌后掏出培养料用于食用菌代料栽培。