75.水蜜桃酒

原料配方：脱臭酒精1000毫升，水蜜桃600克，丁香2克，香草豆5克，柠檬皮10克，白砂糖450克，冷开水1000毫升。

制作工具或设备：玻璃酒杯，密封玻璃容器。

制作过程：

（1）将水蜜桃挑拣洗干净，去皮，去核，切块待用。

（2）取干净玻璃酒杯，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入水蜜桃块，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。

（3）将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

（4）取干净玻璃酒杯，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。

（5）取干净玻璃酒杯，将水蜜桃混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。

（6）静置后放入密封玻璃容器内储存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

风味特点：色泽浅黄，味道芳香。