47.紫梅酒

原料配方：黑穗状醋栗500克，白糖250克，95%的脱臭酒精400克。

制作工具或设备：密封玻璃杯。

制作过程：

（1）黑穗状醋栗原料要求新鲜，成熟，无生、青、腐烂的果实，当日采摘，当日进行加工。

（2）将黑穗状醋栗压榨取汁。

（3）把黑穗状醋栗汁放入玻璃杯中，加入白糖搅拌溶解，兑入95%的脱臭酒精。

（4）2个月后用纱布过滤即可。

风味特点：色泽紫红，澄清透明，醇和顺口，酸甜适中，有黑豆果香及陈酿的酒香。