坚持卫生第一，居家烹调辅食也要把关

一旦宝宝开始添加辅食，妈妈们就要特别注意宝宝的饮食卫生了。因为宝宝的免疫力比较弱，很容易受到细菌感染。因此，在给宝宝准备食物时一定要注意卫生。

使用餐具的原则

1厨具和餐具要经常消毒。在为宝宝准备辅食时，要用到很多用具，如案板、锅、铲、碗、勺等。这些用具使用后要及时清洗干净，而且最好不要与大人的混用。宝宝的餐具每周最好用洗碗机或高温热水消毒1~2次。此外，最好能为宝宝单独准备一套烹饪用具，这样能有效避免交叉感染。

2生、熟食物要分开。切生、熟食物的刀一定要分开。每次使用后都要彻底清洗并晾干。切食物的砧板一定要经常消毒，最好每次用之前先用开水烫一下。

辅食烹调的原则

1食物选料要新鲜。食材如蔬菜、水果、肉蛋奶类，在买回来后应该先用清水冲洗表层的脏物，避免有毒化学物质、细菌、寄生虫的危害。吃水果前，要先将水果洗净，在淡盐水中浸泡10分钟，尽可能去除农药。如果条件允许，尽量选择没有被农药污染的新鲜食物。因为宝宝肠胃十分娇嫩，很容易被有害物质损伤。另外，不宜选择反季节的蔬菜和水果。

2烹调前一定要认真洗手。在为宝宝制作辅食时，要保持双手清洁干净。在烹调之前一定要用香皂把手洗干净，也可以使用具有杀菌功能的香皂。另外，要剪短指甲。

3食物现做现吃。尽可能给宝宝吃当餐制作的食物，尤其是在夏季，食物易滋生细菌，在室温下摆放2小时细菌就会大量繁殖，宝宝吃了这种食物会腹泻。为了方便，可以在准备生的原料（如菜碎、肉末）时，一次性多准备些，再根据宝宝的食量，用保鲜膜分开包装后放入冰箱保存。妈妈需要注意，这样保存的原料要在一星期内吃完。

4单独烹调。宝宝的辅食要求细烂、清淡，所以尽量不要将宝宝所吃的断奶餐与成人食物混在一起制作，如果必须与大人饭菜一起制作，可以参考本书P250~P255的内容。

5解冻食物当天使用。大量的细菌会在食物解冻或解冻过程中繁衍，所以，妈妈可以在冷冻前，将食物按用量分成一份份保存。这样，用起来比较方便。此外，如果解冻后有剩余，需要马上放入冰箱或者做熟后保存。