前言 Foreword

我国糖果行业持续地发展变化着,一方面,保持着快速的增长,潜力的市场份额不断扩张;另一方面,随着市场越来越开放,国外众多企业投资于糖果行业,市场竞争越来越激烈。

长江后浪推前浪,市场新品赶旧品。凭借一款产品就能永保江山、幸福到永远,这样的时代已经一去不复返了。

随着人民生活水平明显提高,消费观念、健康观念发生了很大变化,消费者越来越注重生活品质;由于工作竞争压力越来越大,亚健康人群比例也越来越大;我国的老龄化趋势日益加剧……这些因素的综合推动,使糖果需求在向保健化(功能化)方向发展,让人们在吃糖果的同时,也为身体的健康补充更多的有益成分。

雅客V9等产品的成功,让大家认识到,“糖果+保健”的结合,是一只会生金蛋的鸡。由此进行分类,糖果市场呈现出金字塔结构,如下:

普通糖果向上跨界,才能获得更大的利润空间。高端药品类的代表是金嗓子喉宝,已经跨越到药品的范畴,我们暂不讨论。低端余下微薄的利润空间与市场蛋糕,由成千上万的企业瓜分。

中端的市场空间很大,保健糖果增加功能性与新的卖点,利润空间远远大于普通糖果,被认为是一座金矿,正在掀起掘金热潮。

功效卓越的好产品,会在顾客当中有好的口碑,通过互联网迅速传播,让顾客对它产生好感,激活顾客的购物潜意识,使其产生购买欲望,奇迹自然就会诞生。更重要的是,很多空白的领域没有直接竞争对手。在这样的环境下,非常容易孵化出超级金蛋。

基于以上的背景,为了方便大家了解“糖果+保健”的结合方式,我们编写了本书。本书对保健糖果的基本概念、功效设计进行解读,并用十一章,选择具有代表性的清咽润喉、美容、减肥、改善记忆、增强免疫、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、营养补充剂十一类保健糖果进行解读,每章介绍两个例子,以方便大家理解。

在本书编写过程中,参考了众多的图书、期刊以及专利文献,在此向每一位作者表示诚挚的感谢!同时,也感谢化学工业出版社的大力支持和帮助。在本书的出版过程中,得到了刘索菲、贾伟、刘宏、邢建蓉、黄文富、刘婷婷的帮助,在此一并致谢。

由于保健糖果的技术发展迅速,所涉及的内容繁多,书中难免有不妥和遗漏之处,敬请各位专家、同行和读者批评、指正,以便我们以后修改、完善,在此深表感谢!

编著者
2014年11月