肺炎
临床症状
肺炎患者多表现为突然寒战，继发高热，体温可高达39～40℃，伴有头痛、全身肌肉酸痛，食量减少。先干咳，后咳出白色黏液痰或带血丝痰。常有剧烈针刺样胸痛。呼吸困难、呼吸快而浅。少数患者有恶心、呕吐、腹胀或腹泻等症状，严重者可出现神志模糊、烦躁、嗜睡、昏迷等症。
保健提示
生病时要卧床休息。肺炎患者大多体质较弱，抵抗力差，所以在治疗的同时，应多进食补益肺气的食物，以及富含优质蛋白质的食物，以增强体质。平时要经常锻炼身体，增强机体抵抗力。季节交换时注意保暖，避免受凉，避免过度疲劳，感冒流行时少去公共场所。
治疗原则
肺炎多因感染葡萄球菌或肺炎球菌所引起，因此治疗此病的首要任务是对抗致病菌。其次，肺炎患者大多体质较弱，抵抗力差，所以在治疗的同时，应多进食补益肺气的食物，有利于辅助治疗。
民间秘方
方一：取白茅根30克、鱼腥草30克、金银花15克、连翘10克加水煎汁，取汁服用。每日1剂，分3次服用，连续服用3日，可消炎止咳。
方二：取牛蒡子、防风、荆芥穗各10克，大黄、生甘草各5克洗净放入锅中，加水煎浓汁，最后加入5克薄荷煎煮片刻即可。每日1次。有疏风散热、宣肺透疹的功效，适用于肺炎患者。
宜吃食物
○ 宜 瘦肉、奶类、河鱼、白果、杏仁、枇杷、菊花、金银花、鱼腥草、桑叶、牛蒡子、紫苏、川贝、柴胡、莱菔子、薄荷
四仁鸡蛋粥
对症菜例
原料：核桃仁、花生仁各40克，白果仁、甜杏仁各20克，鸡蛋2个，糖适量
做法：
1 白果仁洗净，去壳、去皮；甜杏仁、核桃仁、花生仁洗净。
2 将白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁共研成粉末，用干净、干燥的瓶罐收藏，放于阴凉处。
3 每次取20克，加水煮沸，冲入鸡蛋，煮成一小碗，加糖搅拌均匀即可。
功效解读：本品具有补气敛肺、止咳化痰的作用，适合肺气虚弱、久病不愈的肺炎患者食用。
药材档案
杏仁性温，味苦，有小毒，主要具有降气、止咳、平喘、润肠通便等功效，多用于治疗咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症。
白果扒草菇
对症菜例
原料：白果15克，草菇450克，陈皮6克，姜丝10克，葱花、花生油、盐、味精、香油各适量
做法：
1 草菇洗净，切片；白果去皮发好；陈皮泡后切成丝。
2 锅内加少许油，下葱花、姜丝爆香后，下入陈皮和草菇炒。
3 最后加入白果，调入盐、味精、香油翻炒均匀即可。
功效解读：本品具有补气健脾、止咳化痰的功效，适用于咳吐白痰或咳嗽痰少的肺炎患者食用。
药材档案
陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，由成熟橘子的果皮晒干或低温干燥而成，气香。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，用于治疗胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症。
白前扁豆猪肺汤
对症菜例
原料：白前9克，扁豆10克，猪肺300克，盐3克
做法：
1 白前、扁豆择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。
2 猪肺冲洗干净，挤净血污，同白前、扁豆一起放入砂锅内，注入清水约2000毫升。
3 先用大火烧沸，再改用小火炖至猪肺熟透，加少许盐调味即可。
功效解读：本品具有止咳化痰、祛痰降逆、宣肺平喘的作用，适合痰浊阻肺型的慢性肺炎患者食用。
药材档案
白前性微温，味辛、苦，归肺经，具有降气、消痰、止咳等功效，常用于治疗肺气壅实、咳嗽痰多、胸满喘急、胃脘疼痛等症。
白果炖鸡肉
对症菜例
原料：白果20克，鸡肉300克，生姜10克，盐、鸡精各3克，油适量
做法：
1 鸡肉洗净斩块；生姜切片。
2 净锅上火，加水烧沸，把鸡肉下入沸水中汆烫。
3 锅中加油烧至八成热，下入姜片爆香，加入适量清水，放入鸡肉、白果煲30分钟，加入盐、鸡精调味即可食用。
功效解读：此汤具有清热宣肺、化痰止咳的功效，适合慢性肺炎患者食用。
食材档案
生姜性温，味辛，主治胸中烦闷、咳嗽气逆，具有温补中气的功效，并且能使人发汗。对逐除风湿痹痛，治疗肠泻痢疾，生姜的疗效尤其好，长期服用能去除恶臭之气，使人神清气爽。
肺炎患者忌吃的食物
肺炎患者不宜食用肥腻食物，否则可导致中焦受遏，运化不利，还会增加痰液的分泌，从而加重肺炎患者咳痰的症状。以下两类食物也不宜吃。
甘温水果
不宜食用甘温水果的原因
桃子、李子、杏、石榴，这些水果性甘温，肺炎患者食用后容易助湿生痰，从而加重肺炎患者的病情。关于这些食物的食用禁忌，古书中早有记载。如石榴，《日用本草》中指出：“其汁恋膈成痰，损肺气，病人忌食。”又如杏，古人早有多食可“伤筋骨，生痰热，发疮痈，动宿疾”的说法。再如李子，在《随息居饮食谱》中有“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的记载。
刺激性食物
不宜食用刺激性食物的原因
辣椒、芥末等具有强烈的刺激性，可刺激呼吸道黏膜，使其高度充血、水肿，不利于慢性肺炎患者的病情。而浓茶、咖啡和可乐中含有咖啡因，咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，它可刺激支气管引起支气管痉挛从而加重咳嗽，故慢性肺炎患者不宜饮用。冰激凌等生冷食物的刺激，也有可能引起支气管痉挛，从而加重慢性肺炎患者的咳嗽症状，因此也不宜食用。
