痢疾
临床症状
普通痢疾起病较急，患者体温可达39～40℃，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，大便日行10～20次，严重者有高热、呕吐、脱水症状。中毒型痢疾多见于3～7岁儿童，起病急剧，体温迅速升至40～41℃，伴有头痛、畏寒、惊厥或循环障碍等症状。患儿面色灰白，意识不清。
保健提示
防治痢疾的发生，首先要做到注意个人的生活以及饮食卫生，饭前便后洗手，不饮用生水，变质的、腐烂的、被苍蝇沾过的食物都不要吃。同时，要注意保护周边环境的卫生，消灭苍蝇，阻止苍蝇滋生，同时要加强锻炼，注意防寒保暖，增强自身的抗病能力。
治疗原则
痢疾多是由痢疾杆菌引起的，所以杀灭抑制痢疾杆菌可有效防治痢疾。痢疾主要以腹痛、腹泻、大便脓血相杂为主要表现症状，若腹泻时间过长，会导致人体水分流失过多，引起脱水，因此治疗痢疾的首要任务是止腹泻，并兼以解毒排脓，补充液体。
民间秘方
方一：取马齿苋40克、绿豆芽20克、石榴皮10克、白菜根1个煎汤饮用。每日1次，有清热解毒、补肝肾、燥湿利尿的作用。
方二：取苹果、柿子各300克，分别洗净去皮去核，放入榨汁机，加凉开水200毫升榨汁。分2次饮用，有生津止渴、止泻消炎的作用，适用于痢疾患者。
宜吃食物
○ 宜 豆浆、粥、豆腐、猪肠、莲子、薏米、山药、蒜、苋菜、白头翁、鱼腥草、金银花、黄连、谷芽、蒲公英
黄连白头翁粥
对症菜例
原料：黄连、肉豆蔻各10克，白头翁50克，大米100克
做法：
1 将黄连、肉豆蔻、白头翁洗净，入砂锅，放入清水没过药材。将砂锅置于大火上烧开，再转小火熬20分钟，去渣取汁。
2 大米洗净，泡发。另起锅，加清水400毫升，放入大米，煮至米开花。
3 加入药汁，煮成粥，待食。
功效解读：本品具有清热解毒、止泻止痢的作用，适合湿热型肠炎、腹泻、痢疾等患者食用。
药材档案
黄连性寒，味苦，主治热邪侵袭所致目痛，眼角损伤流泪，具有清热解毒的功效，能够治疗腹泻、腹痛、痢疾、妇女阴中肿痛，长期服用还能够增强记忆力。
猪肠莲子枸杞汤
对症菜例
原料：猪肠150克，鸡爪、莲子各适量，枸杞、党参、大枣各15克，盐、葱段各适量
做法：
1 猪肠洗净，切段；鸡爪、大枣、枸杞、党参均洗净；莲子去莲心，洗净，备用。
2 锅注水烧开，下猪肠汆透，捞出。
3 将猪肠、鸡爪、大枣、枸杞、党参、莲子放入瓦煲，注入适量清水，大火烧开后改小火炖煮2小时，加盐调味，撒上葱段即可。
功效解读：本品具有健脾涩肠、止泻止痢的作用。
食材档案
莲子性平，味甘、涩，归心、脾、肾经，能益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目，主治女子带下过多、心烦失眠、脾虚久泻、大便溏泄、久痢、腰疼等症。
大蒜银花茶
对症菜例
原料：金银花、甘草各15克，大蒜10克
做法：
1 将大蒜去皮，洗净，捣烂；金银花、甘草洗净。
2 将大蒜、金银花、甘草放入砂锅，加入适量水，开火煮沸。
3 滤渣后即可饮用。
功效解读：本品具有清热解毒、消炎杀菌的功效，可用于流感、流脑、痢疾等流行性传染病的治疗。其中的金银花对沙门氏菌属作用较强，有防治痢疾的作用，夏季常饮此茶可预防痢疾。
食材档案
大蒜性温，味辛，归脾、胃、肺经。大蒜具有健胃、止痢、止咳、杀菌、驱虫等功效，主要用于治疗痈肿疔毒、疥癣、痢疾、泄泻、肺痨、顿咳、钩虫病、蛲虫病等症。
莲子糯米羹
对症菜例
原料：糯米100克，大枣10颗，莲子50克，冰糖适量
做法：
1 莲子洗净、去莲心；糯米洗净、泡好；大枣洗净。
2 锅置于火上，加6杯水，放入淘洗干净的糯米，先以大火煮开，再转小火慢煮20分钟。
3 大枣与莲子加入已煮开的糯米中续煮20分钟。等莲子熟软，加冰糖拌匀。
功效解读：本品具有健脾止泻、涩肠止痢的功效，适合痢疾、腹泻恢复期的患者食用。
食材档案
冰糖性平，味甘，归脾、肺二经，具有补中益气、润肺止咳的作用。现代医学认为，冰糖能补充体内水分和糖分，有补充体液、供给能量的作用，对脱水有一定的缓解作用。
痢疾患者忌吃的食物
痢疾患者忌食油腻荤腥及容易引起胀气的食物，如肥肉、牛奶、豆制品、甘薯等，否则会加重消化道负担。以下两类食物也不宜食用。
寒凉生冷食物
不宜食用寒凉生冷食物的原因
如甜瓜、蟹、冰激凌、梨等。这些性质寒凉的食物，食用后容易损伤脾胃，阻碍运化，容易导致滑肠而引起泄泻，从而加重痢疾的病情。关于这类食物的食用禁忌，古书中早有记载。如甜瓜，在《孙真人食忌》中有多食动冷疾的记载。《本草衍义》中指出：“甜瓜，多食未有不下痢者。”《饮食须知》中也有相关记载曰：“夏月过食，深秋泻痢，最为难治。”
刺激性食物
不宜食用刺激性食物的原因
羊肉、辣椒、浓茶、咖啡都具有强烈的刺激性，能够助长火邪之毒，使肠道的血管痉挛收缩，使黏膜充血、水肿、破损，甚至加重下痢脓血的程度。另外，也不宜食用花生、莴笋、坚果类食物，这类食物质地较坚硬，可直接刺激肠壁，加剧肠壁的损伤，而且它们难以消化，长期停留在胃肠道中，会加重消化道的负担。
