美食瑞士：10大热门美食

瑞士可以说是欧洲美食的故乡，它与德国、法国、意大利接壤，三个迥然不同的国家给瑞士带来了各种特色美食。瑞士美食聚东西南北各路特色美食于一体，和谐而不混杂，丰富而又别具一格。

01 火锅

“奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”时，一般都是先以蒜瓣涂抹于锅底，再将不同口味的硬奶酪捣成碎末放入锅中加入热成糊状，再加入淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，继续煮并慢慢搅拌直至完全融化呈浓浓的炼乳状，最后放进一些黑胡椒即可食用。

02 奶酪

有这样一种说法，做瑞士人需要三个必备条件：在银行工作、会滑雪和爱吃奶酪。奶酪是瑞士最典型的美食，从某种意义上讲是瑞士的“国菜”，如同中国的北京烤鸭。

达人提示

03 肉肠

瑞士的肉肠品种很多，每个地区都有自己的特制品种，如熏制或风干，吃时可煮、炸、烤、冷食等。

达人提示

04 葡萄酒

瑞士美食的最佳速配伴侣是什么？当然是葡萄酒。瑞士葡萄种植业已有千年的历史，与法国葡萄酒文化一脉相承，但口感别有一番风味。主要的葡萄酒产区在西部和南部，如沃州（Vaud）、日内瓦（Geneva）地区和瓦莱州（Valais）。

05 湖鱼

瑞士湖鱼无论是否叫得上名字，都一样的肉质滑嫩，鲜美无比。瑞士人习惯在每日的主菜中保留一道鱼肴，三个不同语区也有各自的做法。法语区内习惯将鲜鱼清蒸或加入调料做成香味四溢的法式鱼汤；德语区的居民则喜欢吃传统的炸鱼；意大利区的美食家们则有更多的烹饪花样，将鱼或煎或炒，浇上意式酱汁，配以瑞士产的白葡萄酒，过着不折不扣的神仙日子。

06 芝士

在日常生活中瑞士人离不开芝士，在他们眼中芝士就像中国人的酱油一样，占有非常重要的地位。

亲历记忆

07 瑞士卷

瑞士卷是戚风蛋糕（Sponge Cake）的一种。其做法如下：在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，再加上果酱和奶油（如混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等），以及切碎的果肉，最后卷成卷状即可。另外还可以加上混合的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。其实，它并不是瑞士的特产，只不过人们最初发现它的产地在瑞士，因此得名“瑞士卷”；而现在也广为人知，成为瑞士的一大特色美食。

08 巧克力

瑞士拥有世界上最大的巧克力生产企业、最著名的巧克力品牌，但当瑞士人自己想吃巧克力时，他们一定会选择街头巧克力老店。遍布大城小镇的巧克力老店是瑞士市井生活的一大特色。这些小店代代相传，大都已有百年历史，所售巧克力都是小批量手工制作，各有秘方，价格一般为8～10瑞士法郎/100克，比超市所售名牌巧克力的价格要高出四五倍。

09 果冻蛋糕

果冻蛋糕是瑞士一道美丽的风景线。它不含任何防腐剂和色素，是绿色、健康且有特色的蛋糕系列。每个果冻蛋糕还根据营养价值分类，有高纤椰果果冻蛋糕、微量元素果冻蛋糕以及AD钙果冻蛋糕等。

10 咖啡

有“贵族咖啡”美誉的瑞士咖啡是上流社会的至爱。它不像美国咖啡那样平淡化，也不像土耳其咖啡那样令人难以接受，更不像意大利咖啡那样口味过于浓重。温和的瑞士咖啡是高雅品位与美妙口感的完美结合。