西红柿莲子咸肉汤

材料

猪瘦肉50克，西红柿200克，莲子25克，胡萝卜30克

调味料

花生油少许，食盐8克，葱1根

做法

❶猪瘦肉洗净，抹干水，用食盐抹匀，腌渍12小时，然后洗净切小块。

❷西红柿洗净，切块；胡萝卜去皮，洗净，切厚块；葱洗净，切葱花；莲子洗净，去莲心。

❸将咸肉、胡萝卜、莲子放入清水锅内，大火煮沸后改小火煲20分钟，加入西红柿再煲5分钟，放入葱花，加入花生油、食盐调味即可。