- 掌故001:靠谱的历史八卦
- 时拾史事
- 1192字
- 2020-06-25 00:10:47
话题·吃货的故事
历史中的吃货
1 赵普雪夜烧烤
话说赵普,可是历史上的一位大能人,他是北宋王朝的开国宰相。他所参与制订的国策方针,可是一直影响了宋朝三百年诶。不过,我可没想写赵普的政治才能,那会闷死大家的。赵普这人可不闷,大凡是能人,一般都会有些雅俗共赏的癖好。比如,赵普喜欢读书只读一半,所以他读《论语》一半就不读了。宋太宗赵匡义问他为什么这样,赵普答道:“我读了一半就帮太祖平定了天下,所以觉得不必再往下读了。”又比如,赵普喜欢守规矩,一次宋太祖赵匡胤问他一件政事,他说这不是皇帝该问的,赵匡胤很奇怪:“为什么?”赵普回答:“这事是户部管的,皇上您统管全局就行了,知道得太琐碎不符合您的身份。”赵匡胤立时无语。
有人会质疑了,这些都是雅好,难道赵普就没有一些和我们大俗人一样的爱好么?当然有,而且这爱好俗得不得了,那就是好吃山羊肉。不过,赵普嘴比较刁,他只吃羊腿的肉,其他部分就沾都不沾,那可不是普通老百姓消耗得起的。当时最好的山羊在契丹境内,赵普就专程派人过境买羊,未免麻烦,一次就带上数万铜钱买回来养在家中,那得多大一个家啊!所以说,能人再俗的爱好也不是普通人能想象得到的。
赵普这爱好的消费和他的正常薪酬差距可不小,不好张扬,所以知道的人不多,当然,对皇帝可是不能瞒的,因为赵匡胤常常在下朝后微服去大臣家中慰问闲聊,非常清楚赵普家的哪些羊什么时候最肥。冬天到了,在一天傍晚时分,东京汴梁下起了大雪,赵普想着:“雪下成这样,恐怕皇上就不会出宫闲逛了吧,今晚可得放松一下,好好地犒劳犒劳自己。”谁曾想,家仆急步跑进来:“大人,皇上来访啦!”“不是吧,皇上您的心也太野了。”赵普连忙把赵匡胤迎进门,正要吩咐关门,赵匡胤摆摆手道:“别急,我把晋王(就是赵匡义)老弟也约了过来。”“皇上您可太赏脸了,自己来不算,还把晋王也请到我府上,真是蓬荜生辉啊。”赵普一脸的感动。赵匡胤哈哈大笑:“爱卿就别给我来这套虚的了,这大雪夜,没点实际的东西,我约老弟来你家干嘛?我好像闻到了点膻骚味哦。”赵普很无奈。
一会儿赵匡义也到了,赵普铺设厚垫子在地上请他们坐在堂中,让夫人把早已切好的羊腿肉端出来,三人人手一把铁叉串起羊肉就在旺旺的炉火上炙烤。哇,这不就是如今闻名天下的街边烤羊肉串么?想不到当年竟能找到皇帝做广告诶。不过,当时这三位吃货没理会我的惊叹,因为赵普夫人把酒给敬上来了。赵匡胤正满嘴的羊油,那一脸的爽啊,对着赵普夫人道:“来来来,嫂子,你别尽忙啊,也来吃吃。赵普,你太不像话了,把嫂子当佣人使唤啊。”赵普忙回话:“皇上,我哪敢啊,只是皇上冒雪来府上谈国事,这可是要保密的,只能委屈贱内了。”赵匡义大笑:“边烧烤边谈国事,人生大乐事。”三位顶级人物就这样蘸着酱汁,烤着羊肉,喝着好酒,通宵拟定好征伐北汉的计划。
赵匡胤征伐北汉成功后,认为这烧烤羊肉不但好味道,而且还是好吉兆。于是在每次出征前,都去找赵普,一起吃顿烤羊肉串。上有所好,下必甚焉,民间争相效仿,从此烤羊肉串风靡东京。当然,那时可不是叫烤羊肉串,这名太不起眼了,怎么说这美食也是皇帝亲自做的广告啊。
2 公子宋食指大动
春秋时期,是孔子所说的礼崩乐坏的乱世。俗话道,乱世之中必有怪事,我就跟大家说一个怪事。有多怪呢?别急,且听我慢慢讲来。
在郑国,有一位大臣叫公子宋,这公子宋可是位奇人,他有特异功能!异在哪里?每当他某天将会碰到平时难吃到的美食,他的食指就会在那天早晨莫名其妙地乱动。大家可别不信,公子宋亲口说道:“一次我出使晋国,一到晋国都城食指就动了,结果我那天在国宴上吃到了石花鱼,那可是黄河主要支流洮河里特有的较为名贵鱼种啊。又一次我出使楚国,在楚国一觉睡醒后食指动得不肯停下来,猜猜那天楚国国君请我吃什么?天鹅!还有楚国的特产水果合欢橘耶。”他这美食功能实在是太适合吃货了,以不少贵族吃货每逢嘴犯馋就一大早跑到公子宋家去欣赏他的食指。
公元前605年的一天,公子宋按常规去上朝觐见国君郑灵公,路上碰见了好朋友子家,遂相伴同去。公子宋跟子家说:“一大早醒来,我的食指就动得厉害,到现在都还没停。看来,今天必定有好东西等着我们品尝。”子家听了很开心:“那我今天可跟定你啰,有吃共享,别想独食。”两人一路谈笑就到了朝廷的台阶前,发现阶前绑着一只大鼋,厨师正在一旁磨刀霍霍。子家就向一边的内侍询问缘故。原来是楚国为了祝贺郑灵公新继国君之位,送了一只大鼋(yuán)做贺礼。这鼋可是超级好吃的东西,反正一个人也吃不了太多,郑灵公特地在今天的朝会上做个全鼋宴跟大臣们分享美味。听完内侍的答话,两人不禁相视大笑起来。
郑灵公听到廷外的笑声,感到很奇怪,等到公子宋和子家进了朝廷,就问他们笑什么。子家就把公子宋的特异反应告知郑灵公,其他大臣听了纷纷笑了起来。郑灵公听了,没笑,只有满腹的羡慕妒忌恨:“公子宋这家伙不就是一臣子,居然有这等神功。我贵为国君,却样样稀松。老天太不公平了,今天我一定不能让他得逞!”当全鼋宴开席后,郑灵公逐个叫唤大臣到跟前,亲手赐给鼋羹,宴席气氛其乐融融。“公子宋!”郑灵公喊道。公子宋咧着嘴奔到郑灵公跟前,两只手举得高高的,举着举着……“咦,怎么没有重物下压的感觉?”公子宋抬起头来,发现郑灵公正对着他一脸贼笑:“你的食指还在动吗?今天这鼋羹可没你的份儿,看你的食指还傻动不?想吃的话,等明天吧,如果还有剩的,就给你尝尝。”全场一片寂静,公子宋的脸由红转白,由白转黑:“欺人太甚!你这是妒忌,赤裸裸的妒忌!”公子宋出离愤怒了,随即做了个让大家吓掉下巴的动作——他伸出手指在郑灵公的鼋羹里撩了一撩,然后放入口中“叭”的一声:“我这不是吃了吗,我的食指没动错吧。”说完扭头就走。
郑灵公也呆了,好久才回过神来,这回轮到他玩变脸了。变了几回脸,才喊道:“来人呀,把公子宋给我拖出去宰了!”内侍很犹豫,低声回答:“国君,公子宋……他早走了。”其他大臣终于也知道干正事了,纷纷劝郑灵公大人别记小人过。“不行!明天上朝我一定要让他知道不懂礼的后果!”郑灵公大呼不已。
子家下朝后急忙去公子宋家,埋怨公子宋的白痴行径。“为顿鼋羹你跟国君置什么气啊,认认怂,服服软不行么。如今可好,国君非要杀了你解恨啊。”公子宋来回踱步,突然手一挥:“为了一只鼋,他就要杀我!罢了,还不如我们先把他杀了!”子家脸都白了:“我连只鸡也下不了手,你居然想我跟你去杀国君?”公子宋狠狠地盯着子家:“老朋友,你可要弄明白了,你不跟我一起动手,你还能有机会继续吃大餐吗?”子家终于开窍了:“行,咱俩谁跟谁啊,你这么说不是见外了吗。”
史书记载,公元前605年夏,郑灵公遇刺身亡。公子宋也因此事名留中国文化史,因为他给中国文化贡献了两个流行的成语:食指大动、染指于鼎。
3 苏轼吃河豚
苏轼,大号“苏东坡”,别看他闻名天下,但他在北宋政坛可是公认的倒霉蛋,由京官被贬到地方,由富地被贬到穷地,由大陆被贬到海岛,典型的没有最衰、只有更衰。但是这一切,毫不影响民间对他的敬仰和追捧,原因很简单,苏轼不仅琴棋书画样样精通,修桥、修路也在行,简直就是全才能人。不过,苏轼在当时的民间最出名的是“顶级美食家”这一称誉。大凡一道菜被苏轼认可的话,立即身价百倍,人人争食,做菜的厨师更是跻身国家级名厨行列。
江苏常州,是苏轼第一次被免官时定居的地方,苏轼的不幸,成了常州人民的大幸。因为,常州人民可以经常见到这位偶像级人物了。至于富豪之家,更是想方设法地接近苏轼,谁要是没和苏轼对过话,根本不好意思参加富豪每周聚会。有一位富豪,很想请苏轼到家做一回客人,那可是倍儿有脸的事啊,要是成功请到的话,在常州富豪圈绝对会成为首席被仰慕的对象,有效期至少十年。但问题是,那富豪跟苏轼毫不相识,朋友圈中也没有跟苏轼有一点关系的人物,怎么办呢?富豪四处打听,终于让他找到了一条与己有关的线索,那就是苏轼很喜欢吃河豚。这位富豪家中烹制河豚有独到之处,要是能得到苏轼对河豚烹制的肯定,那以后苏轼岂不是可以随请随到,到时真是睡着了都会笑醒啊。
于是,富豪尝试着向苏轼送上了邀请帖,在贴上明说是河豚宴。令富豪兴奋的是,苏轼真的准时赴约。近距离看到偶像的富豪,紧张得手都不知摆哪儿好,就会说请、请、请,苏轼本就一豁达之人,也不介意,一笑而过。富豪心知肚里没货,也不敢与偶像多谈,很快就请偶像上河豚宴。苏轼和主人进了宴厅,发现宴厅摆了不少屏风,屏风背后似乎人影闪烁,心想:这位主人的家风可真古怪,怎么吃饭也会安排人暗地参观客人呢?但又不好开口问。其实苏轼真是误会了,富豪家平时可没这风俗,但谁让苏轼是明星呢?富豪的家人知道苏轼来了,全都出来欣赏偶像。不然,宴厅摆那么多屏风干嘛,在苏轼面前秀风雅,那不是在大象面前秀体型么。
河豚菜摆上了桌,富豪一声请,苏轼就毫不客气地夹了一块入口,富豪很紧张地看着苏轼的嘴。一口河豚肉吃完了,苏轼没说话,接着又夹了一块,就这样,苏轼一直都在埋头猛吃,一句话也没说过。富豪心想:惨了惨了,苏大学士都没心情说话,这河豚肉他看不上眼啊。富豪脸色渐渐泛红,屏风后的粉丝群也不好受:怎么偶像不说话啊,是不是讨厌跟老爷在一起吃饭呢?
终于,苏轼把整宴的河豚肉给吃光了。只见苏轼很舒服地打了个响嗝,把筷子一放:“你这河豚肉啊,我就一句话,就算吃完后立即死掉也值得了!”富豪还没听明白什么意思,屏风后已经一片欢呼声了。
这顿河豚宴让苏轼回味无穷,他后来又被贬到岭南,吃到了美味的荔枝时,给到的评价是:“予尝谓,荔枝厚味高格两绝,果中无比,惟江瑶柱(即新鲜干贝)、河豚鱼近之耳。”更赋诗句:“似闻江瑶听玉柱,更喜河豚烹腹腴。”哈哈,嘴吃的是荔枝,居然还念念不忘当年的河豚,果然是顶级的美食家,没有之一。
4 一年两粒鹧鸪米
明朝,江西广信府有个县城叫弋阳,弋阳有位豪爽大侠汪少伟。汪大侠豪爽到什么程度呢?为人仗义,有求必应,富人收费,穷人义务;好客洒脱,每周一大宴,每日一小宴。在弋阳城内,提起汪大侠,没人不竖起大拇指,赞不绝口。虽不能说名扬江西,但在广信府的信誉度还是不错的。豪爽之人必定处处是朋友,汪少伟的侠名使得不少地方富豪喜欢邀请他来家中宴谈,因此汪少伟对自己的见多识广颇为自诩。
有一年,一名皇宫里的中官(太监里的官)回老家弋阳休假,听闻汪少伟的名声,很感兴趣,派人请汪少伟择日来府,特设宴以待。当时汪少伟正与一群朋友聚会,对于中官的宴请,朋友们纷纷向汪大侠道贺。毕竟,皇宫里的人会吃些什么,大家都没见识过,汪少伟难得有这么个机会,当然是人生一大幸事。汪少伟轻轻挥挥手:“中官是为皇上办事的人,他能看得起本人,我当然很高兴。不过,他这可是在弋阳设宴,你们想想,我在弋阳什么美食没尝试过?就算是整个江西,我也敢说,没有我汪少伟没见过的。”
赴宴那天,汪少伟依时前往。中官见他器宇轩昂,感觉不错,又与他聊了聊地方人情世故,果然名不虚传,也算得上地方仗义之人,非常欣赏。中官向管家招了招手,跟管家密语几句,管家即转身去了厨房。
中午时分,管家进来请两人入席。汪少伟随中官到了饭厅,饭桌上已经摆好了菜肴。汪少伟看了看菜式,虽显精致,但也没有超出他之前所见。中官待客人坐定,便吩咐管家上饭。饭端上来了,汪少伟眼睛一扫,不是吧,这饭碗里居然只盛了半碗米饭。心想:抠门,就这点饭还请什么客呀,真的打算让我吃菜饱么?中官注意到了汪少伟的表情变化,轻轻一笑:“汪公子,请起筷。汪少伟也不客气,端碗就吃。”哇!汪少伟感觉自己根本就不是在吃米饭,那种香味、那种细滑、那种弹性,他以前从来就没有尝到过。汪少伟忍不住了:请问公公,“这米是什么米啊,太美味了,在哪里可以买到呢?”中官摇了摇头:“汪公子,这米是买不到的。”“愿闻其详。汪少伟很好奇。中官向他解释道:“这米可是四川进贡给宫里的特供米,不是地里种出来的,是将稻谷种在鹧鸪鸟的尾巴上,每只鹧鸪的尾羽只产两粒米,每年取米之后就把鹧鸪放走,来年则可又取,极为罕见珍异。”汪少伟咋舌道:“那得花多少钱才能凑够一碗米啊!中官笑了:“现在,汪公子明白为什么我们只盛半碗饭了吧。”汪少伟连忙起身,拱手道歉:“鄙人乡野中人,少见多怪,恳请公公大人不计小人过,千万见谅。”
宴毕,汪少伟离开了中官府邸,立刻有一群人围了上来:“怎么样,这宴的菜肴,可比得上我们弋阳最厉害的韶阳楼菜式?”汪少伟忙摆手制止朋友们的喧嚣:“各位千万小声些,别在这丢脸了。还最厉害的韶阳楼呢,在公公面前,我们都是群不入流的乡巴佬。”
5 宋高宗的夜宴
吃在宋朝,大宋人的幸福指数由此飙升到爆表。“忆得少年多乐事,夜深灯火上樊楼。”歌舞升平的东京(今开封)是一座不夜城,饮食业随着城市的发展和繁荣迅速崛起,从皇宫“国宴”,到夜市小吃,都精致、精美、精细到无与伦比。
与民同乐是每个皇帝亲民政策的保留项目,商纣王发明的酒池肉林到了北宋简直是没品位、没素质、土得掉渣了。北宋的“国宴”才够水准,按照记载,北宋“国宴”分为9轮,以9次敬酒为划分。皇帝高高在上,臣子在下众星捧月。皇帝首先举杯:“各位臣工辛苦了,一杯薄酒不成敬意,干!”美酒醉人,美味更是令人眼花缭乱。然后是一轮歌舞,衣香鬓影环佩叮当。然后是回敬祝皇帝万岁万万岁。然后是插科打诨的小品表演……这顿宴席从红日高照到玉兔西沉,没有吃过的今天全吃过,没有看过的今天全见识,踏着月色走在回家的路上,每个人都有漫步云端的幸福感觉。
“家访”虽然在领导艺术中不是十分盛行,偶一为之也没有什么不妥,再说可以很直观地看到平时看不到的现象,透过这些现象一些本质性的东西说不定就显山露水了。被皇帝指明“家访”的臣子一方面倍感荣幸,一方面诚惶诚恐。听说张俊富可敌国,宋高宗就想去看看虚实了。那天早朝接到通知之后,张俊的心情十分复杂。
张俊打仗不行,却会做生意,高宗也算知人善任,把“政府采购”的肥差给了他。几十年下来,君臣之间鱼水情深,双赢互惠,特别是那次劝进,张俊把“好钢”全用在刀刃上。这次高宗“家访”也算是对他的奖励。张俊说那就请皇帝在舍下吃顿便饭吧。高宗说行。民以食为天,天子也是。张俊首先成立了临时“领导小组”,从卫生检查、安全保卫、原料采购到礼仪迎宾,责任到人,层层落实。
高宗来了,看到张府假山湖石、奇花异卉不住点头称赞,说比皇宫里头还好看,张俊连说哪里哪里。一番客套之后,一大家子簇拥着高宗,来到令人眼花缭乱的宴会厅。不看不知道,一看真开眼界,光是正宴之前的干鲜果品、蜜饯小吃,张俊就准备了一百多种,香圆、真桔、石榴、鹅梨、荔枝、圆眼、番葡萄、小橄榄等,很艺术地摆放在精巧的案几上。菜品更是丰富,共120款,仅下酒菜就有15盏。第一盏:花炊鹌子、荔枝白腰子;第二盏:奶房签、三脆羹;第三盏:羊舌签、萌芽肚肱;第四盏:肫掌签、鹌子羹……此外,还有插食六样、厨劝酒十味、对食十盏二十分等等。这顿饭高宗吃得眉开眼笑。当然好吃了:一条鱼只取鱼鳃两边的肉,余下弃之;一个螃蟹只取两螯,然后将新摘下的橙子去肉蒸食。舌尖味蕾上缠绵不尽的色香让高宗忘了此行的真正目的,推杯换盏,觥筹交错,一心一意体现自己一国之君礼贤下士的工作作风,并且身体力行地推动饮食文化的发展。
说是脍不厌细,喉头是个“分水岭”。那些经过加工的天物,在喉头之上是奇珍美味,喉头之下就成了不分彼此的杂烩。就像60岁以后的人生,显赫与平庸、热烈与平静都不再有什么实际意义。“饭疏食,饮水,曲肱而枕之……”才是淡泊从容的养生之道。