第11章 蔬果篇：蔬果食材处理200招（4）

西红柿趁热吃比较有营养

西红柿和一般新鲜蔬果主要的不同之处在于后者要趁鲜生食，而西红柿反倒是经过烹煮以后，人体更容易吸收其中的营养成分。由于茄红素是属于油溶性的物质，而且稳定性相当好，所以不...