进补不会补，等于吃毒药

进补可提高机体的抗病力，但进补要讲科学，否则很容易步入误区。生活中，有人滥用人参、西洋参、枫斗或冬虫夏草，只求价格昂贵，不讲究气血平衡。有的人盲目地把党参、黄芪、当归等中药同家禽、家畜肉一起煮了吃；也有的人以为吃人参、鹿茸等多多益善，结果吃了之后，口干舌燥、鼻孔出血，甚至送医院急诊抢救，得不偿失。可见，进补要避开进补误区，不可乱来。

以下是我们进补时需要避开的误区。

1 无病进补

无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖。

2 进补单一

长期单一进补会影响体内的营养平衡，对健康不利。尤其是老年人，不但各脏器功能有不同程度的减退，对保健药物和食物也有不同的需求。如牛羊狗肉、辛辣食物、酒等，都是偏温热的，会导致体内毒火盛，口干、口渴、嗓子疼，严重的还会引发结肠炎。

3 以药代食

药补不如食补，重药物轻食物的做法是不科学的。许多食物也是好的滋补品，像萝卜、山药、胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等，多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，多吃山药能补脾胃。

4 虚实不分

中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应分清补品的性能和适用范围是否适合自己。

5 滋腻厚味

对于身体虚弱，脾胃消化不良，经常腹泻、腹胀者，首先要恢复脾胃的功能，只有脾胃消化功能良好，才能保障营养成分的吸收，否则再多的补品也是无用。因此，进补应以易于消化为准则。

6 留邪为寇

在患有感冒、发热、咳嗽等外感病症时，不要进补，以免留邪为寇，后患无穷。

进补要因人而异

哪些人需要进补呢？专家认为，中老年人、都市白领、办公室工作者、脑力劳动者、身体较虚弱者或者平日感觉疲劳而力不从心者等宜进补。

形体偏瘦、性情急躁、易于激动者，应以“淡补”为主，采用滋阴增液、养血生津的饮食，禁用辛辣等食物；形体丰腴、肌肉松弛者，宜采用甘温食物，忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物；以脑力工作为主者，宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物，如富含蛋白质、维生素和微量元素的鸡蛋、牛奶、海产品、新鲜的蔬菜水果等，以使思维敏捷，精力充沛，减少因用脑过度引发的疲倦、失眠等各种症候。

便秘者不可吃补药，吃了之后便秘的情况会更加严重。口干舌燥者不适合吃补药，因为会越补越上火。

药无贵贱，对症即行

人们在选择补品的时候往往存在一个误区，那就是越贵重越好，其实不然，因为补品的价值和价格根本就不成比例。俗语说：“药症相符，大黄亦补；药不对症，参茸亦毒。”因此，药无贵贱，对症即行。

对于一般无病而体弱者，进补还是以“食补”为主，兼有慢性病者，则需食补加药补。有许多食品，为“药食两兼”物品，因此食补和药补并无严格区别，关键在于合理调配，对症施补。下面介绍的这些药并不贵重，但只要合理搭配，对症进补，就能起到“贵重药”的效果。

（1）补气类。具有补益脾胃、益气强身的作用，适用于脾胃虚损、气短乏力者。如小米、糯米、莲心、山药、扁豆、鸡肉、大枣、鹌鹑、鲫鱼等。

（2）补血类。具补益气血、调节心肝之效。如龙眼、枸杞、葡萄、牛羊肝、猪心、带鱼等。

（3）补阴类。具滋阴润肺、补脾胃和益气之效。适于阴虚火旺、体弱内热者。如黑豆、百合、芝麻、豆腐、梨、甘蔗、兔肉、蜂蜜等。

（4）补阳类。具补肾填髓、壮阳强身之效。如核桃肉、狗肉、羊肉、薏苡仁、韭菜、虾类等。

秋冬进补最好先排毒

秋冬寒冷的空气作用于机体，会使人体血管中的血液流动不畅，甚至引起淤血阻滞，加上人们的运动往往减少，血液黏稠度增高，血流速度缓慢，易引起血液淤滞。据了解，各种毒素、废物存留在体内会造成代谢功能紊乱。在这种情况下进补，机体不但无法吸收补品中的营养物质，反而会引发多种疾病。所以，进补前最好先给身体排排毒。

此外，进补还需讲究正确的方法。如人参宜小剂量蒸服或嚼服；鹿茸宜研末吞服或入丸剂服；补肾药丸宜淡盐水送服等。要根据补药的特性而采用不同的服药方法，方能收到预期效果。

麝香辟秽通络，活血散结就找它

麝香，别名元寸，是一种名贵的动物性药材，《神农本草经》列为上品，来源于哺乳动物麝。

麝，民间称香獐子，习惯在深山密林中生活。主要分布在我国东北、华北及陕、甘、青、新、川、藏、云、贵、湘、皖等地。雄麝上颌犬齿发达，露出唇外，向下微曲，俗称“獠牙”；脐部有香腺囊，囊内包含香。雌麝上颌犬齿小不外露，也无香腺囊。

麝香即为雄麝体下腹部腺香襄中的干燥分泌物，气香强烈而特异，成颗粒状者俗称“当门子”，多呈紫黑色，油润光亮，质量较优；成粉末状者称“元寸香”。麝香的主要成分为麝香酮，约占麝香纯干品的0.5%～2%，此外尚含有多种雄（甾）烷衍生物以及麝吡啶等。

中医认为，麝香味辛，性温，入心、脾、肝经，有开窍、辟秽、通络、散淤的功能。主治中风、痰厥、惊痫、中恶烦闷、心腹暴痛、跌打损伤、痈疽肿毒。古书《医学入门》中谈“麝香，通关透窍，上达肌肉。内入骨髓……”。《本草纲目》中记载：“……盖麝香走窜，能通诸窍之不利，开经络之壅遏。”其意是说麝香可很快进入肌肉及骨髓，能充分发挥药性。许多临床材料表明，冠心病患者心绞痛发作时，或处于昏厥休克时，服用以麝香为主要成分的苏合丸，病情可以得到缓解。

用于疮疡肿毒、咽喉肿痛时，有良好的活血散结、消肿止痛作用，内服、外用均有良效。用治疮疡肿毒，常与雄黄、乳香、没药同用，即醒消丸，或与牛黄、乳香、没药同用；用治咽喉肿痛，可与牛黄、蟾酥、珍珠等配伍，如六神丸。

另外，用麝香注射液皮下注射，治疗白癜风，均有显效；用麝香埋藏或麝香注射液治疗肝癌及食道、胃、直肠等消化道肿瘤，可改善症状、增进饮食；对小儿麻痹症的瘫痪，亦有一定疗效。

不过，值得注意的是，在应用麝香的过程中也应注意以下两点：

（1）麝香忌过量服用。若内服过量，一方面对消化道有刺激性，另一方面会抑制中枢神经系统，使呼吸麻痹、循环衰竭，并引起严重的凝血机制障碍，导致内脏广泛出血。剂量过大，甚至会导致呼吸、循环衰竭而死亡。

（2）孕妇禁用。麝香能促使各腺体的分泌，有发汗和利尿作用，其水溶性成分有兴奋子宫作用，可引起流产。《本草纲目》中记载：“麝香开窍、活血散结、透肌骨、消食积、催生下胎。”所以麝香对孕妇应禁用。

生精补髓当属鹿茸

鹿茸是“关东三宝”之一，非常珍贵，因为它是大补之药。现代有些人要么天生就虚弱，动不动就感冒；要么就容易疲劳，动不动就疲惫；要么就是久病不愈，总是踉踉跄跄，这个时候鹿茸就可以大显身手，帮你渡过难关。

据《本草纲目》记载：“鹿茸味甘，性温，主病下恶血，寒热惊悸，益气强志，生齿不老。”它主要用于治疗虚劳羸瘦、神经疲倦、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿滑精、子宫虚冷、崩溃带下，还能壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨等。目前鹿茸主要被用于全身衰弱、年老或病后体弱，或病后恢复期。

那么鹿茸怎么吃呢？最常见的就是煲汤，取鹿茸片5～10克，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪、牛、羊）肉、大枣、枸杞、莲子、百合、当归、人参等随意搭配，放入电饭煲或沙锅内炖3～5小时，之后食用。另外，你还可以用鹿茸来泡茶、熬粥、泡酒，只要坚持食用一定会收到很好的效果。

但是要注意的是，也有不适合服用鹿茸的人群：

（1）外感风寒及外感风热等外感疾病者均不宜服用鹿茸。

（2）肾有虚火者不宜服用。

（3）内有实火者不宜服用。

（4）高血压、肝病患者慎服。

在这里要提醒你的是服用鹿茸时最好不要喝茶、吃萝卜，也不要服用含有谷芽、麦芽和山楂等的中药，这些食物都会不同程度地削弱鹿茸的药力。

珍珠，养颜防老之上品

珍珠，又名真朱、真珠、蚌珠、濂珠，产在珍珠贝类和珠母贝类软体动物体内，由于内分泌作用而生成的含碳酸钙的矿物（文石）珠粒，是由大量微小的文石晶体集合而成的，皆为妆饰、美容之上品。

珍珠可入药。《日华子本草》中记载，珍珠“安心、明目”。《本草汇言》曰：“镇心、定志，安魂，解结毒，化恶疮，收内溃破烂。”明代《本草纲目》记载：“珍珠涂面，令人润泽好颜色。安魂魄、止遗精、白浊、妇女难产、解豆疗毒。”类似这样的记载，在古典医籍中还有很多。

中医认为，珍珠性味甘咸寒，无毒，入心、肝二经。具有安神定惊，清热滋阴，明目，解毒的功用，适用于热病惊痫、烦热不眠、咽喉肿痛腐烂、口疮、溃疡不收口、目赤翳障等症，并能润泽肌肤。经现代医学分析，珍珠质中含有十多种人体需要的氨基酸和多种微量元素，被人体吸收以后，能促进体内酶的活力，调节血液的酸碱度，使细胞的生命力增强，阻止或减慢衰老物质—脂褐质的产生，从而延缓细胞的衰老，延长其寿命，使皮肤皱纹减少，滋润秀丽，达到延年益寿和美容的目的。

珍珠除养生防衰、美容护肤、妆饰点缀外，还可用于优生优育、妇科疾病。中国古代胎养经书中曾介绍了一种“珍珠玉石类安胎养儿法”，即孕妇（怀孕三月后）佩戴珍珠项链（海水珍珠最好）或手链，每日玩弄、摩挲珍珠，可使孕妇安神定惊、心平气和、消除胎毒，还可使孩子日后相貌端正、肌肤细嫩、光滑柔润。此种方法是取其“外相而内感也”之理。现代医学研究证明，孕妇若经常处于良好的心态环境中，有益于胎儿的生长发育。不少妇女在经前、经期情绪不稳、烦躁易怒、胸肋胀闷、乳房疼痛，而珍珠有平肝潜阳、定惊安神、清肝解郁的作用，佩戴珍珠项链后良好的调节作用，可使情绪平稳，心境安泰。

珍珠美容大致有口服、外用两种。

（1）口服。把珍珠加工成珍珠粉，每隔10日服1次，每次7克左右，长期服用，可使皮肤白嫩、细腻。

（2）外搽。可用手指蘸上水或甘油与珍珠粉调匀，轻轻在脸上涂搽，有一定的美容效果，每日1～2次。或使用珍珠做成的化妆品如：珍珠霜、珍珠膏、珍珠粉等，可根据自己的情况选用。

钩藤平肝息风降血压

钩藤又名莺爪风，在叶腋处有弯钩，故名钩藤，以带钩茎枝入药，是中医临床常用的平肝解郁类中药。中医学认为，钩藤性味甘、微寒，入肝、心二经，有清热、平肝、止痉的功效。《本草纲目》记载：“钩藤，手足厥阴药也，足厥阴主风，手厥阴主火，惊痫眩晕，皆肝风相火之病。钩藤通心包于肝木，风静火息，则诸证自除。”

钩藤入药最初的文字记载见于南北朝陶弘景的《名医别录》。但古代医家认为其气轻清，故多视为小儿的专用药，正如陶弘景指出：“疗小儿，不入余方。”后世中医学家不断拓宽它的应用范围，现已成为内、儿、妇科的常用药。近代医家也多用钩藤治疗肝炎患者的心烦意乱、性情暴躁、左胁疼痛，同样取得良好疗效。

除此之外，现代医学研究还表明，钩藤还具有降压、镇静、抗癫痫和抑制腓肠肌痉挛的作用。用钩藤煎剂或钩藤碱等给动物灌服，能抑制血管运动中枢，阻滞交感神经和神经节，扩张外周血管，使血压下降，心率减慢。由于外周阻力降低，从而血压下降，随着血压的下降，头晕、头痛、心慌、气促、失眠等症状亦相应减轻或消失。

中医认为，钩藤不宜久煎，否则影响药效，因此在煎剂时，必须“后下”，即在其他药物煎煮15～20分钟之后再下锅，复煎10分钟即可。若煎煮时间超过20分钟，那么降压的有效成分便被破坏。另外，关于用量，一天用9～15克，降压效果不满意；增加至60～75克，疗效较好。

枸杞有神力，滋肝又补肾

枸杞又名地骨子、杞子、甘杞子，营养成分十分丰富，并有很高的药用价值。中医学认为，枸杞子味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目的作用。

枸杞有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。可以嚼食，每天晚上取十几粒放入口中咀嚼，长期食用，可以养颜明目，延年益寿。枸杞还可以泡茶喝：取枸杞15粒，泡于茶中，碧茶红果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。另外，煮八宝粥放入适量枸杞，和胃补肾，滋肝活血，最适合老人食用。炖肉时，出锅前10分钟放入枸杞30粒，身瘦体弱，食之最宜。枸杞在做菜、煲汤时均可适量使用，有食补之功。

枸杞因其性平，适合各类人群服用。但是，任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适，如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。

核桃仁：补脑抗衰，镇咳平喘

核桃营养丰富，是世界四大干果之一。素有“益智果”、“长寿果”、“养人之宝”的美称，具有卓越的保健效果和抗衰功能，已经为越来越多的人所推崇。

核桃是食疗佳果。现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

核桃的食法很多，制药、生吃、炒食、煮粥或做成各种菜肴均可。

核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。另外，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

利水健脾薏米，药食兼可用

薏米性甘，微寒，无毒。具有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓等功效，常用于久病体虚及病后恢复期，是老人儿童较好的药用食物。

下面介绍三种常用的薏苡仁食用方法：

1 百合薏米粥

做法：将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。

功效：此粥甜香热糯，略有清香味，常吃可健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。

2 山药薏米粥

做法：取山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。空腹食用，每日2次。

功效：此粥可以健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便溏，肢体无力，老年水肿，妇女带下症。大便秘结者忌食。

3 珠玉二宝粥

做法：先将山药、薏米捣成粗粒，放入沙锅，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。将柿霜加入已煮好的粥内，即可食用。

功效：此粥可滋养脾肺，止咳祛痰，适用于脾肺气虚，饮食懒进，虚劳咳嗽等症。

但应注意的是，大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者与孕妇等人群不宜服用。除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。

柴胡疏肝解郁，阴虚火旺离不了

柴胡，又名北柴胡、南柴胡、软柴胡、醋柴胡，是伞形科植物北柴胡和狭叶柴胡的根。始载于《神农本草经》，列为上品。

中医认为，柴胡性凉味苦，微寒入肝、胆二经，具有和解退热、疏肝解郁、升举阳气的作用，常用以治疗肝经郁火、内伤胁痛、疟疾、寒热往来、口苦目眩、月经不调、子宫脱垂、脱肛等症。《本草纲目》记载其“治阳气下陷，平肝胆三焦包络相火”，《神农本草经》则说其“去肠胃结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新”。

值得一提的是，柴胡对肝炎有特殊疗效。目前，中医治疗传染性肝炎的肝气郁滞型，就是用的柴胡疏肝散，其中主药就是柴胡。

另外，柴胡还组成许多复方，如小柴胡汤为和解少阳之要药；逍遥散能治疗肝气郁结所致的胸胁胀痛、头晕目眩、耳鸣及月经不调；补中益气汤的主药有柴胡、升麻、党参、黄芪等，能治疗气虚下陷所致的气短、倦怠、脱肛等症；柴胡疏肝散还能治疗乳腺小叶增生症。但值得注意的是，肝阳上亢、肝风内动、阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用。

滋阴祛火非银耳莫属

不同的人火气在不同的地方，我们知道胃火大，上火就表现在口臭；肝火旺，人就会整天发脾气

燥气和火气就像急性病和慢性病，火气来得急，但是火气太久未消就会转成燥气，容易耗损人体阴液，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。

银耳为凉补，有润燥的作用，被称为“穷人的燕窝”，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺者而言是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。如果和红枣一起熬成汤，食用起来效果更好。

银耳红枣汤的做法：

（1）银耳100克、红枣5～6粒、冰糖适量。

（2）银耳在冷水中浸泡6小时以上。

（3）将银耳尾端蒂摘去。

（4）摘好的银耳放入水中，小火炖4小时。

（5）红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖。

（6）中火煮滚3～5分钟冰糖化了即熄火。

灵芝：延年益寿，扶正固本

灵芝，自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，素有“仙草”之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、固本扶正、延年益寿之功效。

灵芝味甘，性平，无毒；归心、肺、肝、肾经。其药理成分非常丰富，其中有效成分可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸（其中含有7种人体必需氨基酸）、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素锗、磷、铁、钙、锰、锌等。

灵芝对人体具有双向调节作用，能增强免疫功能，提高机体抵抗力，促使全部的内脏或器官机能正常化。所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。

灵芝用量一般是每天1.5～3克，研碎冲服、浸酒服或水煎服。

灵芝药性平和，补益作用和缓，长时间服用才起作用。另外，灵芝滋补作用很强，一般高血压患者不宜多服。

荷叶，当之无愧的养心佳品

中医认为，荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功用，鲜品、干品均可入药，常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。而荷叶的祛火功能更让它成为当之无愧的养心佳品。

荷叶入馔可制作出时令佳肴，如取鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫后，用来包鸡、包肉，蒸后食用，清香可口可增食欲。

荷叶常用来制作夏季解暑饮料，比如荷叶粥，取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖，碧绿馨香、清爽可口、解暑生津。荷叶粥对暑热，头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等症有效。

荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效，因此，高血压、高血脂、肥胖症患者，除了经常喝点荷叶粥外，还可以每日单用荷叶9克或鲜荷叶30克左右，煎汤代茶饮，如果再放点山楂、决明子同饮，则有更好的减肥、降脂、降压之效。

取荷叶适量，洗净，加水煮半小时，冷却后用来洗澡，不仅可以防止起痱子，而且具有润肤美容的作用。

荷花可谓全身是宝。莲子有补脾益肾、养心安神的作用，可煮粥食用；藕具有清热生津、凉血散淤的作用；藕粉是老人、幼儿、产妇的滋补食品，开胃健脾，容易消化；藕节具有止血消淤的作用，常用于治疗吐血、咯血、血衄、崩漏等，可取鲜品30～60克，捣烂后用温开水或黄酒送服；莲蓬具有化淤止血的作用，可用于治疗崩漏、尿血等出血症，取5～9克，煎服；莲须具有固肾涩精的作用，可用于治疗遗精、尿频等，取3～5克代茶饮或煎服；荷梗具有通气宽胸、和胃安胎、通乳的作用，常用于妊娠呕吐、胎动不安、乳汁不通等，取9～15克代茶饮或煎服。

人参：大补元气，固本培元

人参在人们心目中占有重要的地位，被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。人们认为它能长精力，是大补元气的要药，更认为多年生的野山参药用价值最高。

《神农本草经》中认为，人参具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智之功效，久服轻身延年。李时珍在《本草纲目》中说人参能“治男妇一切虚症”。中医认为，人参性平，味甘，微苦，归脾、肺、心经，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。常用于治疗劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。

人参主要含10多种人参皂甙，以及β-0.5榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。其功重在大补正元之气，以壮生命之本，进而固脱、益损、止渴、安神。故男女一切虚证，阴阳气血诸不足均可应用，为虚劳内伤第一要药。（1）大补元气。用于气虚欲脱的重证。表现为气息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脉搏微弱等。（2）补肺益气。用于肺气不足，气短喘促，少气乏力，体质虚弱。（3）益阴生津。治疗津气两伤、热病汗后伤津耗气。

人参用量的多少与服用什么种类的人参、什么情况下服用等因素有关。红参性偏热，西洋参性偏凉，一次服用量不宜超过3克；生晒参性较平和，剂量可适当增大，一次可服用6克。如较长时间服用，量宜减半。如欲用于祛病补虚，或补虚救脱，量可增至2倍或3倍，甚至更多，但须在医生指导下服用。

切忌长时期连续服用人参。一些特殊情况需常服人参者，可以10日为一个周期，每日服用1～3克，在连续服用10日后停服一周，然后继续服用10日，如此反复进行。另外，服用人参要避“实”，即体质壮实者，无须服用人参。

莲子：补脾止泻，养心安神

莲子是一味以补为主，以收为辅，兼有一定清热作用的药物和食品，物美价廉，集养生、抗病治病于一体，应用广泛，喜食者甚多。含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。

李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”中医认为，莲子味甘、涩，性平，归心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠之功效。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐；莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用；莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用；莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯有清热、固精、安神、强心、降压的功效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，它还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。总之，莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，青年人梦多、遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。莲房，又叫莲蓬壳，即莲子居住的地方，能治产后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。

莲子的服用方式，主要以煎汤内服为主，常规剂量为6～12克。另外，莲子还可煮成各种药粥，或制成多种营养丰富的佳肴和点心。

莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳；变黄发霉的莲子不要食用。

然而，莲子的药效虽然很好，但还是有一些需要提起注意的用药禁忌：

（1）中满痞胀及大便燥结者，忌服。

（2）生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。

（3）大便燥者勿服。

（4）凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。

黑芝麻：滋养肝肾，抗衰美容

黑芝麻自古以来就被认为是强身益寿、滋养肝肾、保健美容的高级食品。

黑芝麻味甘，性平；入肝、肾、肺经。其含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。其铁含量之高，是许多食物无可比拟的。

黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，常食可防止细胞内“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

黑芝麻可榨制成香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。

芝麻是一种发物，凡患疮毒、湿疹、慢性肠炎、便溏腹泻者或皮肤病者，应忌食。

中医气血双补要方：十全大补汤

《本草纲目》中在提到瘰疬病的治疗时说：“体虚者，可用夏枯草煎汁熬膏服，并以膏涂患处。兼服十全大补汤加香附、贝母、远志更好。”所谓瘰疬，就是现在的淋巴结结核病。我们都知道结核病是容易让人虚损的，所以结核病人一定要注意补养身体。而十全大补汤具有气血双补的作用，适用于血气俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力的人。

十全大补汤选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，长期食用对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

下面就教你如何在家熬制十全大补汤。

材料：党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、当归各15克，炒川芎、炙甘草各6克，墨鱼、猪肚各50克，猪肉500克，生姜30克，猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。

制法：将以上中药装入洁净纱布袋内，扎紧备用。将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破；生姜拍破备用。将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸；后用文火煨炖，待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。服用时将汤和肉装入碗内后，加少许味精，食肉喝汤。早晚各吃1碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。

值得注意的是，此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜。

十全大补汤虽好，但体内有实热及阴虚火旺者，以及风寒感冒者不宜食用。另外，一定要注意时间间隔，不能频繁地使用十全大补汤，曾经有因为过度食用此汤而上火严重的病例。患者太心急，连着喝了好久的汤，结果发烧、流鼻血。所以，汤水再好，也不能过量。