内科

高血压 >>

按西医的标准，成年人动脉血压收缩压≥18.7千帕，舒张压≥12.0千帕即为高血压。中医没有高血压的概念，只针对此病所引发的一系列症状治病。高血压的临床表现有情志失调、肝阳上亢、肾精不足、气血亏虚、痰浊中阻等，中医认为这些症状为风、火、痰、瘀、虚所致。

发菜性寒，味甘，归肝、肾、膀胱经，可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。据中医书籍介绍，发菜对甲状腺肿大，淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。近年来研究发现，发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。它还有清肠胃、助消化的作用。

松花蛋性凉，脂肪含量低，易消化，对高血压有较好的食疗作用；淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口。性温，味甘咸，归肝、肾经，能补肝肾，益精血，消瘿瘤，治虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。中老年人体虚、气血不足、营养不良者宜食淡菜。

玉米须中含有大量钙、磷、铁等，并含有丰富的谷氨酸，可促进脑细胞的新陈代谢，有利于人体内的脂肪与胆固醇的正常代谢。对治疗高血压病及慢性肾炎，有很好的食疗作用。

西红柿性凉，微寒，味甘、酸，归肝、胃、肺经。能清热止渴，养阴，凉血，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显，特别适合中老年人（糖尿病患者不宜食用）。

柿子性寒，味甘、涩，有清热去燥，润肺化痰，软坚，止渴生津，健脾，治痢，止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等病症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。

黑木耳性平，味淡，归胃、大肠经。新鲜时软，干后成角质。水发木耳蛋白质极低，每百克含蛋白质1.5克。黑木耳有益气，止血，止痛，活血等功效，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

海带性寒，味咸，归脾、胃经。海带含大量的碘质，可用来提制碘、钾等，中医入药时叫“昆布”。所含的海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。

芹菜性平，味甘，有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用能产生一种木质素或肠内脂物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，能预防高血压、动脉硬化等病症。

菊花品种繁多，头状花序皆可入药，味甘苦，微寒，能散风，清热解毒。按头状花序干燥后形状大小，舌状花的长度，可把药菊分成4 大类，即白花菊、雏菊花、贡菊花和杭菊花四类。肝肾阳虚、脾胃虚弱者均不宜用菊花。

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃，利水消肿，通乳，清热解毒的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

荸荠俗称马蹄，性寒，味甘，归肺、胃经。具有清肺热，生津润肺，化痰利肠，通淋利尿，消痈解毒，凉血化湿，消食除胀的功效。荸荠配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，荸荠汁加入鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁，被称为“五汁饮”，“五汁饮”可用于生津消热、降低血压。

【用料】 鲜葫芦1个，蜂蜜适量。

【做法】 将鲜葫芦捣烂绞笋，加蜂蜜调匀。每次服半杯至1杯，每日2次。

【功效】 除烦降压。缓解高血压引起的烦热口渴。

【用料】 菊花、槐花、绿茶各3克。

【做法】 以上3味以沸水沏，待浓后频频饮用，平时可当茶饮。

【功效】 清热散风。对高血压引起的头晕、头痛有较好的食疗作用。

【用料】 猪毛菜45～90克，玉米须20～30克，地龙15克。

【做法】 以上3味水煎分3次服。

【功效】 对高血压有较好的食疗效果。

【用料】 干黄瓜藤1把。

【做法】 干黄瓜藤洗净，加水煎成浓汤。每日2次，每次1小杯。

【功效】 清热利尿。对高血压有较好的食疗作用。

【用料】 何首乌60克，粳米100克，大枣3枚，冰糖适量。

【做法】 何首乌洗净，煎汁，去渣，加粳米和大枣煮成粥，加冰糖调味即可。

【功效】 对高血压阴虚阳亢证有食疗效果。

粳米性平，味甘，归脾、胃经。具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而可减少患高血压的机会。

葵花性平，味甘，葵花种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。种子油可作软膏的基础药；茎髓可作利尿消炎剂；叶与花瓣可作健胃剂；果盘（花托）有降血压作用。

【用料】 鲜芹菜（下段茎）60克，红枣30克。

【做法】 以上两味水煎服。日服2次，连服1个月。

【功效】 健脾养血，平肝祛风。对高胆固醇血症、高血压等心血管疾病患者大有益处。

【用料】 向日葵子50克，芹菜根100克。

【做法】 取生向日葵子，去皮，每日食。配服芹菜根捣烂取汁1杯，顿服。

【功效】 适用于高血压之眩晕。

【用料】 干花生叶40克。

【做法】 干花生叶水煎，早、晚各服1次。

【功效】 对高血压有较好的食疗效果。

【用料】 藕节3个，荞麦叶50克。

【做法】 以上两味水煎服。

【功效】 除热清积，化瘀止血。用于缓解高血压引起的眼底出血。

柠檬性平，味酸、甘，归肝、胃经。有化痰止咳，生津，健脾的功效，主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

夏枯草性寒，味苦、辛，归肝、胆经，具有清肝明目，散瘀消瘤，散结，利尿的功效。用于瘟病、乳痈、目痛、黄疸、淋病、高血压等病症，叶可代茶。

【用料】 香蕉3只，西瓜皮60克（鲜品加倍），玉米须60克，冰糖适量。

【做法】 香蕉去皮与西瓜皮、玉米须共煮，加冰糖调服，每日2次。

【功效】 平肝，泄热，利尿，润肠。适用于肝阳上亢型高血压。

【用料】 山楂25克，荷叶10克。

【做法】 上两味水煎，代茶饮。

【功效】 降压降脂，对高血压病有较好的食疗效果。

【用料】 鹅蛋1个，花椒1粒。

【做法】 在鹅蛋顶端打小孔，装入花椒，面糊封口蒸熟。每日吃1个蛋，连吃7天。

【功效】 清热解毒。对高血压有较好的食疗效果。

【用料】 生花生米、醋各适量。

【做法】生花生米（带衣者）半碗，用好醋倒至满碗，浸泡7天。每日早晚各吃10粒。

【功效】 清热活血。对高血压有较好的食疗效果。

海蜇的营养极为丰富，同时还是一味治病良药。海蜇有清热解毒，化痰软坚，降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，商品价值海蜇头高于海蜇皮。

茭白性寒，味甘，归肝、脾、肺经，具有解热毒，除烦渴，利二便的功效，用于烦热、消渴、二便不通、黄疸、痢疾、热淋、目赤、乳汁不下、疮疡等病症，脾虚泄泻者慎服。

低血压 >>

一般成人如收缩压低于12.0千帕，舒张压低于8.0千帕时即称为低血压。中医中认为，低血压多与先天不足、后天失养、劳倦伤正、失血耗气等有关。本病主要为脾肾两亏，清阳不升，髓海空虚所致，治疗上应注重温脾肾，升阳气。

鸡肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。鸡肉性温，味甘，归脾、胃经，有温中益气，补精填髓，益五脏，补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱、头晕等症，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少、精冷等、病症也有很好的辅助疗效。

红枣是传统的补品，营养丰富。红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气，和中健脾，养血安神的功效，可用于食欲不振、大便溏稀、疲乏无力、气血不足、津液亏损、心悸失眠等。对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效。

【用料】 龙眼30克，小米50～100克，红糖适量。

【做法】 将小米与龙眼肉同煮成粥。待粥熟，调入红糖。空腹食用，每日2次。

【功效】 补益心脾，养血，用于因低血压而气血不足、失眠多梦者。

【用料】 羊瘦肉100克，当归、生姜各75克，大料与桂皮少许。

【做法】 将上述所有材料加水适量，文火焖至肉烂熟，去药渣，食肉喝汤，每日2次。

【功效】 对低血压有较好的食疗作用。

【用料】 人参、麦冬、五味子各5克，鱼1条约200克，糯米10克。

【做法】 先将上述3药用水煎，取煎液；再把鱼刮鳞，去肚杂，与糯米用上述煎液煮粥。每周服2次，连服9周。

【功效】 对气阴两虚型低血压有疗效。

【用料】 人参末3克（或党参末15克），冰糖适量，粳米100克。

【做法】 将人参末、冰糖、粳米同入砂锅，加水煮粥，食粥，早晚分食。

【功效】 对低血压有较好的食疗作用。

常吃生姜对治疗低血压有好处，可在菜汤、豆腐汤、肉汤、鸡汤中多放些姜末，平时可饮用姜茶。

冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，药性温和，体虚、血压低者食之有益。

高脂血症 >>

高脂血症是一种全身性疾病，是指血中胆固醇或三酰甘油过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。该病对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。它的直接损害是加速全身动脉粥样硬化。

山楂以果实入药，性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、降血压、强心和抗心律不齐等作用。能促进消化，尤长于消除油腻肉食积滞，并兼入血分而有活血化瘀散肿之功能。

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，可以做成各种美味的食品。黑芝麻性平，味甘，归肝、肾、大肠经，主治补肝肾，益精血，润肠燥，用于治疗头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

荷叶性凉，味苦辛，微涩，归心、肝、脾经。荷叶为睡莲科植物莲的叶。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖，有清热解毒，凉血，止血的作用。善升清利湿，助脾胃，分清浊，散瘀血，适于高脂血症、高血压和肥胖症等病症。

玉米性平，味甘、淡，归肾、肝、胆经，善调中养胃，又能降脂。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。所含的维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。用玉米做粥食用，既可补中开胃，又有良好的降脂作用。

豆腐性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。豆腐为补益清热的养生食品，常食之，可补中益气，清热润燥，清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇，为高血压、高脂血症、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的食疗佳肴。

【用料】 山楂30克，槐花5克，荷叶15克，草决明10克，白糖适量。

【做法】 将前4味同放锅内煎煮，待山楂将烂时将其碾碎，再煮10分钟去渣取汁，调入白糖。频频饮。

【功效】 对高脂血症引起的头晕、头痛有疗效。

【用料】 山楂、菊花、银花各10克

【做法】 先将山楂拍碎，以上3味共加水煎汤，取汁代茶饮。每日1剂。

【功效】 祛脂减肥，对瘀热型高脂血症、肥胖症、高血压有较好的食疗效果，能缓解胸胁刺痛、头晕、咽干、心烦等症状。

【用料】 海带150克，绿豆150克，红糖150克。

【做法】 将海带浸泡，洗净，切块；绿豆淘洗净，以上二者共煮至豆烂，用红糖调服。每日2次，可连续食用。

【功效】 清热，养血。对高脂血症有疗效。

【用料】 海带200克，香油、白糖、油、盐各少许。

【做法】 泡发海带，收拾干净入锅煮透捞出，清水洗去黏液沥干，切细丝。锅内放香油，把海带丝稍加煸炒，略用油炸。当海带发硬、松脆时捞出沥油，加白糖、盐拌匀即可。

【功效】 软坚化痰，对各型高脂血症均有效。

香蕉性寒，味甘，具有较高的药用价值。主要功效是清肠胃，治便秘，并有清热润肺，止烦渴，填精髓，解酒毒，降血压、血脂等作用。

猕猴桃性寒，味甘、酸，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。对高血压、高脂血症、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。

糖尿病 >>

糖尿病是主要因胰岛素不足而引起的以糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病。糖尿病患者早期无症状，晚期典型病例有多尿、多饮、多食、消瘦、乏力等症状。本病中医学属“消渴”范围。

南瓜性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫病等病症。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使身体对糖类的吸收减慢，所含的可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

鲫鱼性平，味甘，归脾、胃、大肠经，具有健脾，开胃，益气，利水，通乳，除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、易于消化吸收，可增加糖尿病患者机体免疫力，有助于控制血糖。

菠菜性凉，味甘、辛，无毒，归肠、胃经。具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功能，主治高血压、头痛、糖尿病、目眩、风火赤眼、便秘等病症。菠菜烹熟后软滑易消化，适合老幼病弱者食用。

山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。山药中所含的淀粉、蛋白质、维生素等对人体发育有极大帮助。

【用料】 带壳豇豆（干品）100克。

【做法】 带壳豇豆水煎。每日1剂，吃豆喝汤。

【功效】 益气，清热。用于缓解糖尿病引起的口渴、小便多等症状。

【用料】 嫩笋、酱油、植物油、盐各适量。

【做法】 将嫩笋削皮切成长方片，用酱油、盐浸泡一下即捞出。锅内放入植物油烧至八成热，下笋片煎炸成黄色即可。

【功效】 益气，清热。对糖尿病有较好的食疗作用。

【用料】 猪肚1个，葱、生姜、山药各适量。

【做法】 将葱、生姜切碎，山药切片与猪肚（切丝）同炒，每日早晚进餐时食用。

【功效】 对糖尿病有食疗功效，多食、多尿症状重者尤其适用。

【用料】 山药40克，粳米60克。

【做法】 将山药切成小块，加粳米和适量的水熬成粥。顿服，1日2次。

【功效】 有降低血糖的作用，是糖尿病病人的食疗佳品。

猪肉性平，味甘、咸，无毒，归脾、胃、肾经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘。

鲇鱼性温，味甘，归胃经，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。体虚、营养不良、乳汁不足、小便不利、水气浮肿者宜食。

【用料】 水蛇、大米各适量。

【做法】 水蛇与大米共煮粥，每日3次，连服2周。

【功效】 因糖尿病而多饮、多食、多尿者宜用，有较好的食疗效果。

【用料】 泥鳅10尾，干荷叶适量。

【做法】 泥鳅阴干，去头尾，烧灰，碾为细末，与等量干荷叶（研末）混合。每服10克，每日3次。

【功效】 因糖尿病而口渴饮水无度者宜用，有一定食疗效果。

【用料】 黑木耳、扁豆适量等份。

【做法】 黑木耳、扁豆晒干，共研成面。每次9克，白水送服。

【功效】 益气，清热，祛湿。对糖尿病有食疗作用。

【用料】 苦瓜（鲜品）500克。

【做法】 苦瓜制成干粉冲服。每次10克，每日3次，连服2周。

【功效】 对糖尿病有一定食疗功效。

冬瓜皮性微寒，味甘，归肺、脾、小肠经，具有清热利水，消肿的功效，适用于水肿、小便不利、泄泻、疮肿等病症。

蘑菇性凉，微寒，味甘，归肝、胃经。蘑菇具有益气开胃，托痘疹，抗癌，降血糖等作用，适宜于糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。

【用料】 苦瓜（鲜品）50～100克。

【做法】 苦瓜洗净做汤食，每日2～3次。

【功效】 对糖尿病有一定食疗功效。

【用料】 老鸭1000克，玉竹45克，沙参30克，粳米100克，调料适量。

【做法】 老鸭收拾干净入砂锅煮至烂熟，留汤，将老鸭去骨，肉切细丝，与玉竹、沙参入汤内同煮，去渣取汁，下粳米再煮成粥服用。

【功效】对各型糖尿病均有较好的疗效。

【用料】 猪脊骨1具，红枣150克，莲子100克，甘草10克。

【做法】 猪脊骨洗净、剁碎；红枣及莲子去核、心；甘草用纱布包扎。共入锅小火炖煮4小时。以喝汤为主，分顿食用。

【功效】 缓解糖尿病引起的口渴、尿频等。

【用料】 猪胰1个，枸杞15克，蚕茧9克。

【做法】 猪胰、枸杞、蚕茧加水适量，煮熟后服用。每日1剂，常食。

【功效】 对因糖尿病引起的烦渴、小便频数等症状有一定食疗功效。

猪胰性平，味甘，无毒，归脾、肺经，具有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜的功效。猪肺主治脾胃虚弱、消化不良、消渴（糖尿病）、肺虚咳嗽、咯血、乳汁不通、皮肤皲裂。

枸杞性平，味甘，归肝、肾、肺经，具有养肝，滋肾，润肺的功效。主治肝肾亏虚、头晕目眩、目视不清、腰膝酸软、阳痿遗精、虚劳咳嗽、消渴引饮。

【用料】 鲜葱头100克，食用油少许。

【做法】 将鲜葱头洗净，开水烫过，切细，加食油少许调味。佐饭食之，每日2次。

【功效】 对糖尿病有一定食疗功效。

【用料】 糯米爆成的米花50克，桑根白皮50克。

【做法】 以上二者共水煎。日分2次服。

【功效】 补中益气，清热。用于缓解糖尿病引起的口渴。

【用料】 玉米粒500克。

【做法】 将玉米粒加水煎煮至粒熟烂。分4次服食。

【功效】 清热，利尿，降低血糖。对因糖尿病而引起的尿味带甜、身有浮肿、尿量增多等有食疗效果。

【用料】 芹菜500克。

【做法】 芹菜洗净，捣绞汁煮沸或用芹菜煎水适量。日服2次。

【功效】 对糖尿病有一定食疗功效。

甘薯叶性平，味甘，无毒，味道有点儿像同属的蕹菜，但质地较为柔软。具有补虚益气、健脾强肾、益肺生津、补肾明目、抗癌、美容、延缓衰老的作用。

蕹菜梗性平，味淡，归肾、肺、脾经，具有健脾利湿的功效，主治妇女白带、虚淋。蕹菜的粗纤维素的含量较丰富。食用蕹菜对糖尿病治疗有助益。

急、慢性肝炎 >>

肝炎是指肝脏的炎症。它通常是指由多种致病因素——如病毒、寄生虫、化学毒物、药物、酒精等，侵害肝脏，使得肝脏的细胞受到破坏，肝脏的功能受到损害而致。肝炎可以引起身体内一系列不适症状，使肝功能指标异常。

【用料】 猪肝100克，玄参15克，粳米100克，调料适量。

【做法】 将猪肝切成小块。用水煎玄参约20分钟，去渣取汁，加入猪肝、粳米同煮为粥，再根据个人口味加入调料即可服食。

【功效】 对慢性肝炎有一定食疗功效。

猪肝性温，味甘、苦，归肝经，有补肝明目，养血的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。适宜气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血患者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障等眼病患者食用；同时也适宜癌症患者及化疗后的患者食用。

【用料】 瘦猪肉、枸杞各30克，麦冬10克，鸡蛋5个，花生油、盐、味精各适量。

【做法】 枸杞洗净；麦冬煮熟切末；瘦猪肉切丁。鸡蛋隔水蒸熟，冷却切丁。锅内放油，下猪肉炒熟，加鸡蛋丁、枸杞、麦冬末炒匀，加盐、味精即成。

【功效】 对慢性肝炎、早期肝硬化有疗效。

麦冬为百合科植物麦冬的干燥块根。麦冬性微寒、味甘、微苦，归心、肺、胃经。麦冬具有养阴生津，润肺清心的功效，可用于治疗肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘。

珍珠草性凉，味微苦、甘，无毒，归肝、脾经。珍珠草具有清热利尿，明目，消积的功效。内服清热解毒，散气去积；外用能消毒退肿。珍珠草还对乙肝病毒有抑制作用，具有保护肝细胞及提高细胞免疫力功能的作用。

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

银耳性平，味甘，归肺、胃、肾经，有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺等功效。能提高肝脏解毒能力，有保肝作用。本偏方可作为家庭常备饮品，经常饮酒人士，脂肪肝、酒精肝患者多食有益。

【用料】 鸡骨草20克，红枣10枚，瘦猪肉100克，粳米100克，葱白、盐各适量。

【做法】 鸡骨草洗净后加水煎汁，去渣，放猪肉、粳米同煮，粥将成时可加入葱白、精盐各少许，任意服食。

【功效】 对肝胆湿热型肝炎有食疗功效。

【用料】 紫茄子1千克，大米150克。

【做法】 将茄子洗净，切碎，同大米共煮粥。服数日。

【功效】 清热，祛湿。适用于黄疸型肝炎，有食疗功效。

【用料】 蒜50克，绿豆、白糖各适量。

【做法】 蒜捣烂如泥，用绿豆汤加白糖适量，冷却后冲服，1日2次。

【功效】 对慢性肝炎有食疗作用。

【用料】 糯稻秆适量。

【做法】 糯稻秆剪成3厘米长段，每次用100～150克，水煎。每日饮用2次，连用3天。

【功效】 健脾益气，疏通肠胃，消积利尿。对迁延性肝炎有一定食疗功效。

黄豆性平，味甘，能健脾利湿，益血补虚，解毒。黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

赤小豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，具有利水消肿，解毒排脓的功效。适用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等病症。

【用料】 泥鳅若干尾。

【做法】 将泥鳅烘干，达到可捏碎为宜，研细粉，每服15克，1日3次，饭后服。

【功效】 清热利湿，适用于急性肝炎、慢性迁延性肝炎，有一定食疗功效。

【用料】 大头菜籽适量。

【做法】 将大头菜籽晾干研末，以开水调服，每服15克，1日1次。

【功效】 祛黄，适用于黄疸型肝炎，对因肝炎引起的胁痛、恶心、目黄身黄等症状有食疗功效。

【用料】 陈醋、梨各适量。

【做法】 将梨削去皮，浸于陈醋罐中。两三天后可食，常食有效。

【功效】 适用于慢性肝炎，有一定食疗功效。

【用料】 猪苦胆1枚，蜂蜜100克。

【做法】 猪取苦胆汁同蜂蜜调匀，放锅内蒸20分钟。饮服。

【功效】 清热，解毒，祛湿。对肝炎有食疗功效。

蚕蛹中含有丰富的不饱和酸，具有消减人体内多余胆固醇的功用，经常食用，对于肝炎、心血管病及肝硬化等有辅助治疗之作用。

黄鳝肉性温，味甘，归肝、脾、肾经。具有补气养血，温阳健脾，滋补肝肾，祛风通络等功效。民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风、耳聋等病症。

肝硬化 >>

肝硬化是一种常见的由多种原因引起而影响全身的慢性疾病，饮食不节（如嗜酒），情志所伤（如劳累过度）或外邪入侵（如寄生虫感染）等都会导致病症的发生。肝硬化在中医中属于“肋痛”“积聚”“膨胀”等范畴，此病主要症状有恶心、呕吐、水肿、腹水、肠胃道出血、溃疡、肌肉软弱、大便失常等。

李子性凉，味甘、酸，归肝、肾经，具有清肝涤热，生津液，利小便之功效，适用于阴虚内热、咽干唇燥、津少口渴、水肿、小便不利等症。同时，新鲜李子肉中含多种氨基酸，能清肝利水，对治疗肝硬化腹水有帮助。还需注意的是，饮用此茶时，最好将李子扔掉，多食李子易伤脾胃，致腹泻。

甲鱼是传统的上等中药材，具有极高的药用价值。甲鱼肉性平，味甘，归肝经，具有滋阴清热，补虚养肾，补血补肝的功效，是滋阴补肾的佳品。甲鱼壳对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能、提高淋巴细胞转化率、促进骨髓造血功能。甲鱼含蛋白质和脂肪较多，不容易消化吸收，一次不宜吃太多。

【用料】 猪前小腿肉250克，赤小豆120克。

【做法】 猪前小腿肉去骨，与赤小豆同煮2小时，喝汤吃赤小豆，每日服1次。

【功效】 适用于肝硬化患者，有一定食疗功效。

【用料】 鲤鱼1条，红花子30克。

【做法】 红花子捣碎，装入布袋，加水煮鲤鱼，以鱼刺脱落为度，喝汤吃肉，淡食。

【功效】 软肝化瘀，对肝硬化有一定食疗功效。

【用料】 棉花根适量，瘦猪肉200克。

【做法】 将棉花根刮去黑皮，用瓦焙干研末。瘦猪肉切片，用6克棉花根药末，与猪肉片拌匀，放碗中隔水蒸熟后服食。每日1次，连服3次，隔10日后再连服3日，可服9次。

【功效】 对肝硬化有一定食疗功效。

【用料】 干葫芦瓜（连瓜子）1个，白米汤适量。

【做法】 干葫芦瓜煅烧存性，研末，日饮1次，用白米汤送服。

【功效】 对肝硬化兼有黄肿、臌胀者有一定食疗功效。

柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，还能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

肉桂性大热，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经。具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经，暖脾胃，除积冷，通血脉的功效。

【用料】 山药片30克，龙眼肉20克，甲鱼1只（约500克）。

【做法】 将甲鱼杀死，洗净去杂肠，与山药片、龙眼肉共入锅，加水1000毫升，清炖至烂熟，即可食用。每日早晚温热，吃肉喝汤

【功效】 滋补肝肾。对肝硬化有较好疗效。

【用料】 枸杞30克，红枣10个，鸡蛋2个。

【做法】 将枸杞、红枣洗净，放入炖锅中，加水适量，文火炖1小时，之后将鸡蛋敲开放入，候片刻使成荷包蛋即可食用。每日2次，吃蛋喝汤。

【功效】 对肝硬化有一定食疗功效。

【用料】 冬瓜皮15～30克，生姜片20克。

【做法】 将冬瓜皮、生姜片洗净，加适量水煎煮。当汤饮用。

【功效】 对肝硬化有食疗功效。

【用料】 猪肚、大米各100克，调味料适量。

【做法】 猪肚洗净，加水适量，煮七成熟，捞出，改刀切成细丝备用。将大米、猪肚丝、适量猪肚汤（去油）同煮成粥，加入调味料后食用。

【功效】 活血化瘀，对肝硬化有食疗功效。

猪胰性平，味甘，无毒，归脾、肺经，具有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜的功效。猪肺主治脾胃虚弱、消化不良、消渴（糖尿病）、肺虚咳嗽、咯血、乳汁不通、皮肤皲裂。

枸杞性平，味甘，归肝、肾、肺经，具有养肝，滋肾，润肺的功效。主治肝肾亏虚、头晕目眩、目视不清、腰膝酸软、阳痿遗精、虚劳咳嗽、消渴引饮。

冠心病 >>

冠心病又称缺血性心脏病。本病多发生于40岁以上，男性多于女性，尤以脑力劳动者居多，包括心绞痛、急性心肌梗死等类型。中医认为冠心病是由于身体衰弱，脏腑功能虚损，阴阳气血失调，加之七情六淫的影响，导致气滞血瘀，胸阳不振，痰浊内生，使心脉痹阻而致。

【用料】 嫩鸡肉150克，菊花瓣50克，盐、油、味精、白糖、胡椒面、料酒、麻油、姜、葱、各适量。

【做法】 嫩鸡肉切薄片，加以上调味料拌匀；菊花瓣洗净；葱切小片。锅内放油，下葱姜煸炒，倒入鸡片，加菊花瓣炒匀即可。

【功效】 镇静祛风，对冠心病有疗效。

菊花性微寒，味辛、苦、甘，归肺、肝经。能散风清热，平肝明目，有镇静、解热功效，可用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛，眼目昏花。菊花对扩张冠状动脉并增加血流量有明显功效。在烹饪这个食疗偏方时需注意，菊花下锅不宜过早，掌握好火候，动作要快。

【用料】 海带200克，香油、油、白糖、盐少许。

【做法】 泡发海带，洗净入锅煮透捞出，清净，切丝。锅内放香油，放海带丝稍加煸炒，略经油炸，当海带松脆时捞出沥油，装盘，加入白糖、精盐拌匀即可食。

【功效】 能预防高血压、冠心病。

海带性寒，味咸，入脾、胃经。海带含大量的碘质，含有丰富的矿物质，如钙、钠、镁、钾、磷、硫、铁、锌，以及硫胺素、核黄素、硒等人体不可缺少的营养成分。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

【用料】 荷叶5张，瘦肉200克，粳米150克，调料适量。

【做法】 先将粳米炒至焦黄，瘦肉切成长尾，用调料浸泡1日，用荷叶包好蒸熟即可。

【功效】 对冠心病有食疗功效。

【用料】 老茶树根粗壮者30～60克，糯米酒适量。

【做法】 糯米酒入瓦罐中，加水，用文火煎2次，取浓汁于晚睡前服，徐徐服完，30日为1疗程。可连用4～5个疗程。

【功效】 对冠心病有较好的食疗功效。

【用料】 干姜末15克，清酒100毫升。

【做法】 温清酒，清酒热后下干姜末。每次30克，每日1次。

【功效】 对冠心病导致的胸闷憋气，阵发性心痛、心悸，面色苍白，倦怠无力等有较好的食疗功效。

【用料】 桃仁10克，大米50克，糖适量。

【做法】 先把桃仁洗净，捣烂如泥，用布包好，同大米一起入锅，加水同煮为粥，加少量糖调味。食粥，顿服，每日1次。

【功效】 活血通经、祛瘀止痛，适用于冠心病、心绞痛、心肌梗死恢复期病人。

山楂有扩张冠状动脉，舒张血管，降脂、降压、强心的作用。茶中所含咖啡因和茶单宁酸的协同作用，可防止人体内胆固醇的升高，扩张血管，有防治心肌梗死的作用。

青柿就是未成熟的柿子，性寒，味涩，归肺经。青柿中含丰富的糖分、果胶和维生素，能清热润肠，是高血压、动脉硬化患者的天然保健食品。但青柿中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收，不宜多吃。

【用料】 香蕉3只，冰糖60克，糯米60克。

【做法】 糯米淘洗干净，入锅加清水适量烧开，文火煎煮待米熟时，加入去皮、切块的香蕉和冰糖，熬成稀粥。每日1次，连续服用。

【功效】 对防治冠心病有一定食疗功效。

【用料】 葡萄酒（低度酒）。

【做法】 每天用餐时适量酌饮葡萄酒。

【功效】 对预防冠心病有一定食疗功效。

【用料】 白木耳、黑木耳各10克，冰糖5克。

【做法】 白、黑木耳温水泡发，放入小碗，加水、冰糖适量，置蒸锅中蒸1小时即可。饮汤吃木耳。

【功效】 滋阴益气，凉血止血。适于冠心病、血管硬化、高血压患者食用。

【用料】 丹参9克，绿茶3克。

【做法】 将丹参制成粗末，与茶叶以沸水冲泡10分钟。每日1剂，不拘时饮服。

【功效】 适用于冠心病、阵发性胸刺痛、胸闷气短等病症，有一定食疗功效。

薤白性温，味辛、苦，归肺、心、胃、大肠经。具有理气，宽胸，通阳，散结，导滞的功效，食用对心血管疾病有益处。

花生含有丰富的维生素E，它可以减少人体内血小板在血管壁的沉积。花生中含有丰富的可溶性纤维，它能减少体内胆固醇的含量，对防治冠心病有一定的作用。

【用料】 泡发海参40克，红枣5枚，冰糖适量。

【做法】 先将海参煮烂，再加入红枣、冰糖，炖煮15～20分钟。每日早晨空腹服食。

【功效】 适用于气阴两虚型冠心病，有一定食疗功效。

【用料】 猕猴桃100克，荸荠50克，西瓜80克。

【做法】 以上3味共同榨汁后饮用。

【功效】 对防治冠心病有一定食疗功效。

【用料】 山楂30克，白扁豆20克，韭豆30克，红糖40克。

【做法】 将前3味分别洗净，同入砂锅，加适量清水，文火煎煮，豆烂后，放红糖调味即可，每日1剂。

【功效】 经常服用有预防冠心病的功效。

【用料】 马齿苋、韭菜等份，葱、姜、猪油、鸡蛋、盐、酱油各适量。

【做法】 马齿苋、韭菜分别洗净，阴干2小时，切末。鸡蛋炒熟，弄碎与上末拌匀，加以上调味料调成馅，制成包子蒸熟食用。

【功效】 清热祛湿，凉血解毒。

蜂蜜是很好的养生补品。每日服蜂蜜2或3次，每次2～3匙，有营养心肌、保护肝脏、降血压、防止血管硬化的效果。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

感冒 >>

感冒是最常见的外感疾病，四季都可发生，尤以冬末初春为多。寒气较强引发的感冒为风寒感冒；火热邪气过强引起的为风热感冒；还有夏季常见的由湿邪造成的暑湿感冒。

糯米性温，味甘，归脾、胃、肺经，具有补中益气，止泻，健脾养胃，止虚汗，安神益心，调理消化和吸收的作用，对于脾胃虚弱、体疲乏力、多汗、呕吐者与经常性腹泻、痔疮、产后痢疾者有舒缓症状作用。糯米对于体虚产生的盗汗、血虚、头昏眼花也有改善的作用。

大葱性微温，味辛，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒的恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱具有刺激身体汗腺，发汗散热之作用。同时，大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。

【用料】 鸡蛋1个，冰糖30克。

【做法】 将鸡蛋打入碗中，同捣碎的冰糖混合调匀。临睡前用开水冲服。

【功效】 养阴润燥，清肺止咳。作为感冒的食疗方，能改善流清涕、咳嗽、发冷等症状。对小儿流鼻血亦有效。

【用料】 葱白5根，姜1片，淡豆豉20克。

【做法】 以上3味用砂锅加水1碗煎煮开。趁热顿服，然后卧床盖被发汗，注意避风寒。

【功效】 解热透表，解毒通阳。适用于伤风感冒，用于感冒初起，能改善鼻塞、头痛、畏寒、无汗等症状。

【用料】 核桃仁25克，葱白25克，生姜25克，茶叶15克。

【做法】 将核桃仁、葱白、生姜共捣烂，与茶叶一同放入砂锅内，加水一碗半煎煮。去渣一次服下，卧床盖被，注意避风。

【功效】 解表散寒，发汗退热。

【用料】 西瓜1/4个、西红柿2个。

【做法】 西瓜取瓤，用纱布绞挤汁液。西红柿去皮，也用纱布绞挤汁液。二汁混合搅匀，代茶饮用。

【功效】 清热解毒，祛暑化湿。适用于夏季感冒，能改善发热、口渴、烦躁等症状。

草鱼性温，味甘，无毒，归肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明目之功效。同时也具有暖胃和中、平降肝阳、祛风的功效，对感冒有疗效。

白萝卜性凉，味辛、甘，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、消渴、痢疾。具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效，对感冒有疗效。

【用料】 绿豆50克，绿茶5克，冰糖15克。

【做法】 绿豆洗净，捣碎，同绿茶、冰糖放入碗内，用开水冲沏，约泡20分钟。代茶饮用。

【功效】 清热解毒。适用于流行性感冒，能改善咽痛、咳嗽等症状。

【用料】 葱白4段，鸭蛋清2个，饴糖50克。

【做法】 先将葱白及饴糖加水煮沸，倒入盛有鸭蛋清的碗中，搅匀。分2次热服。

【功效】 养阴清热。对感冒引起的咳嗽、音哑、咽喉肿痛等症状有较好的食疗功效。

银花又名忍冬花，性寒，味甘，归肺、胃经，是清热解毒药品，可治疗温病发热，热毒血痢等。

【用料】 荸荠适量。

【做法】 将荸荠洗净，去皮，捣烂后裹以纱布绞挤汁液。以汁漱喉，徐徐咽下。每日数次，可连续漱服。

【功效】 凉血解毒，清咽利膈。适用于风寒或虚火咽痛等病症，对感冒有食疗功效。

【用料】 白萝卜200克，橄榄5枚。

【做法】 将白萝卜洗净，切成小块，同橄榄共煮汤。日服6次，用量不限。

【功效】 清热解毒。对治流行性感冒、白喉等病有一定食疗功效。

芦根有清热生津、除烦的功效，对感冒有益处。

【用料】 橘皮、生姜各10克，红糖适量。

【做法】 橘皮洗净，姜洗净去皮，共水煎。饮时可加红糖10～20克。

【功效】 辛温解表，解毒通阳。对治感冒有较好的食疗功效。

【用料】 挂面、白胡椒末、葱白各适量。

【做法】 煮热汤面1碗，加入葱白及白胡椒面拌匀。趁热吃下，盖被而卧，汗出即愈。

【功效】 辛温解表，消痰解毒。适用于风寒袭表引起的感冒，有较好的食疗功效。

【用料】 乌梅4个，红糖100克。

【做法】 以上两味加水共煮浓汤。分2次服。

【功效】 解表散寒，发汗退热。对感冒引起的发热、畏寒等症状有较为明显的食疗功效。

【用料】 荔枝肉30克，黄酒适量。

【做法】 用黄酒煮荔枝肉。趁热顿服。

【功效】 通神益气，消散滞气。对气虚感冒有食疗功效。

大蒜性温，味辛，归脾、胃、肺经，能解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，治肺病，驱虫，此外，还有温脾暖胃作用。可用于感冒、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡的治疗。

白菜根性微寒，味甘，归肺、肝、胃、膀胱经，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。

咳嗽 >>

咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作。虽然有其有利的一面，但剧烈长期咳嗽可导致呼吸道出血。正确区分一般咳嗽和咳嗽变异性哮喘，防止误诊。中医认为咳嗽是因外感六淫，脏腑内伤所致。治疗咳嗽应区分咳嗽类型，西药、中药皆可，但以食疗为最佳。

燕窝性平，味甘，归肺、胃、肾经，有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效，是上好的补品。能滋阴润肺，补脾益气，有补肺养阴、止肺虚性咳嗽等功效。对咳嗽痰喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、潮热等病症有显著食疗效果。

橘皮即陈皮，性温，味辛、微苦，归脾、肺经，有理气调中，燥湿化痰的功效，可用于治疗脾胃气滞，呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治痰多咳嗽的常用要药。

【用料】 白萝卜1个，白胡椒5粒，麻黄2克，蜂蜜30克。

【做法】 将白萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒、麻黄搅拌均匀，放入锅内共蒸半小时。趁热顿服，卧床见汗即愈。

【功效】 发汗散寒，止咳化痰。

【用料】 熟羊脂、熟羊髓、白沙蜜各250克，生姜汁100毫升，生地黄汁500毫升。

【做法】 熟羊脂入锅中煎至沸腾，然后放羊髓再沸，加白沙蜜、地黄汁、生姜汁，不停搅拌，微火熬数沸至成膏。

【功效】 补虚润肺，祛风化毒。

【用料】 燕窝、西洋参各5克。

【做法】 将燕窝用清水浸透，摘去杂物，洗净，晾去水气，同西洋参一起隔水炖3小时以上，饮汤。

【功效】 养阴润燥，降火益气。对肺胃阴虚而致的干咳、潮热、盗汗等症状有疗效。

【用料】 豆腐500克，红糖、白糖各100克。

【做法】 在豆腐上挖一个坑，用红、白糖将坑填满，放入碗内隔水炖30分钟。一次吃完，连服4次。

【功效】 清热，生津，润燥。对咳嗽痰喘有食疗功效。

芫荽又叫香菜，是常见的提味蔬菜，性温，味辛，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治风寒感冒、麻疹等病。

川贝母性微寒，味苦、甘，归肺、心经，具有清热化痰止咳之功，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；因又兼甘味，故善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而黏之证。

【用料】 北杏仁10克，芫荽5克，荸荠30克，羚羊角粉2克（冲服），生姜3克，冰糖适量。

【做法】 将上述前5味材料同放锅内，加水煮汤，加少许冰糖即可。

【功效】 清热解肌，宣肺止咳。

【用料】 雪梨1个，百合25克，冰糖20克。

【做法】 百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗多清水，煮1.5个小时，待百合已烂时加已去皮、切块的雪梨和冰糖，煮30分钟即成。

【功效】 肺虚久咳者食用有较好的疗效。

【用料】 小排骨500克，白果30克，黄酒、姜片、青葱末、盐适量。

【做法】 小排骨加水适量，放黄酒、姜片，文火焖1.5小时。加入去壳白果、盐，再煮15分钟，加味精并撒青葱末。

【功效】 止咳平喘，用于痰多咳嗽气喘。

【用料】 鸭蛋1只，银耳15克，冰糖25克。

【做法】 银耳与冰糖共煮，等沸后打入鸭蛋。每日服2次。

【功效】 滋阴清肺，生津止渴。能改善阴虚肺燥引起的咳嗽痰少、咽干口渴等症状，对咳嗽有一定食疗功效。

芥菜又名雪里蕻，性温，味辛，归肺、胃、肾经。可宣肺豁痰，温中利气，对治疗感冒有益处，主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷、耳目失聪、牙龈肿烂、便秘等病症。

雪梨性寒，味甘，归肺经，具生津润燥、清热化痰之功效。因此，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛，音哑，痰稠，便秘，尿赤均有良效。

【用料】 燕窝5克，白梨2个，川贝母10克，冰糖5克。

【做法】 燕窝用水浸泡备用，白梨挖去核心，将其他3味同放梨内，盖好、扎紧放碗中，隔水炖熟。服食。

【功效】 对多年痰咳、气短乏力有疗效。

【用料】 白糖50克，鸡蛋1个，鲜姜适量。

【做法】 先将鸡蛋打入碗中，搅匀。鲜姜绞取汁液备用，白糖加水半碗煮沸，趁热冲蛋，搅和，再倒入姜汁，调匀。每日早晚各服1次。

【功效】 对久咳不愈有较好的食疗功效。

【用料】 白萝卜1个，猪肺1个，杏仁15克。

【做法】 以上3味加水共煮1小时。

【功效】 清热化痰，止咳平喘。对久咳不止、痰多气促等有食疗功效。

【用料】 丝瓜花10克，蜂蜜15克。

【做法】 将丝瓜花洗净，放入杯内，加开水冲泡。盖上盖浸泡10分钟，倒入蜂蜜搅匀即成。每日饮3次。

【功效】 清热止咳，消痰下气。对肺热咳嗽、喘急、气促等病症有较好的食疗功效。

蜜枣补血、健胃、益肺、调胃，对久咳肺虚等症有疗效。板油即生猪油，将生猪油切成丁即板油丁。

鱼腥草性微寒，味苦，归肺经、膀胱、大肠经，能清热解毒，排脓消痈，利尿通淋。对肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、痈肿疮毒、热淋有疗效。

【用料】 红糖30克，鲜姜15克，红枣30克。

【做法】 以水3碗煎至剩一半。顿服，服后出微汗即愈。

【功效】 祛风散寒。对伤风咳嗽、胃寒刺痛、产后受寒腹泻、恶阻等病症有食疗功效。

【用料】 大白梨1个，蜂蜜50克。

【做法】 先把大白梨去皮，挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟。每日早晚各吃1个，连吃数日。

【功效】 生津润燥，止咳化痰。适用于阴虚肺燥之久咳咽干、手足心热等症状。

【用料】 瘦猪肉50克，杏仁10克，北沙参15克。

【做法】 以上3味共煎煮汤饮。日服2次。

【功效】 清肺，化痰，生津。对咳嗽少痰、口渴咽干、咽痒等病症有一定食疗功效。

【用料】 罗汉果半个，柿饼3个，冰糖30克。

【做法】 加清水两碗半共煮至1碗半，再下冰糖，去渣。1天分3次饮完。

【功效】 清肺热，去痰火，止咳嗽。对小儿百日咳及痰火咳嗽等病症有较好的食疗功效。

山药营养丰富，是物美价廉的补虚佳品。山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频等病症。

竹沥性寒，味甘，归心、肝、肺经，是竹子经加工后提取的汁液，它是一种无毒无副作用的药、食两用天然饮品，是化痰、止咳、平喘的良药。

肺结核 >>

结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可累及全身多个器官，但以肺结核最为常见。一年四季都可以发病，15岁到35岁是结核病的高发年龄。本病潜伏期为4～8周。由于劳损在肺，故中医称肺结核为“肺痨”。其发病在临床上多呈慢性过程，少数可急起发病。肺结核常有低热、乏力等全身症状和咳嗽、咯血等呼吸系统表现。

鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药，肉性平，味甘，有滋补强壮，祛风杀虫之功效。鳗鲡入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等症有显著疗效。同时，鳗鲡也是久病、贫血、肺结核患者的良好营养品。

蛤蜊性寒，味咸，归肺、肾经，有滋阴、软坚、化痰的作用，可滋阴润燥，能用于五脏阴虚消渴、盗汗、干咳、失眠、目干等病症的调理和治疗，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有较好疗效。蛤蜊粉炒阿胶，研细末，每日15克，分2次服，温水送下，亦有上述功效。

【用料】 鸭梨、白萝卜各1000克，生姜、炼乳、蜂蜜各250克，黄酒少许。

【做法】 鸭梨洗净去核，切碎。白萝卜、生姜洗净，切碎，分别挤汁。取萝卜汁、梨汁入锅熬至黏稠膏状，加姜汁、炼乳、蜂蜜及黄酒，文火熬片刻即成。每日早、中、晚服用。

【功效】 清热润肺。用治肺结核之低热。

鸭梨性凉，味甘、微酸，归肺、胃经，具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效。所含的苷及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。咳嗽痰稠或无痰者，咽喉发痒、干疼者，肺结核患者，肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合吃鸭梨。

卞萝卜又称红皮白心圆萝卜，性微温，味甘、辛，归肺、胃经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。常吃卞萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压。

白果性平，味甘、苦、涩，有小毒，归肺、肾经。具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。白果主治哮喘痰嗽、白带、白浊、遗精、尿频、无名肿毒、癣疮。

【用料】 秫米。

【做法】 秫米适量煮粥，常食之。

【功效】 对肺结核有食疗功效，常食有益。

【用料】 沙参30克，鸡蛋2个，冰糖30克。

【做法】 先将鸡蛋洗干净，将鸡蛋同沙参放入锅内，加清水两碗同煮，蛋熟后去壳再煨煮半小时，加冰糖调味，可饮汤食蛋。

【功效】 养阴清肺，降火除热。对肺结核引起的咳嗽、咽痛等症状有食疗功效。

【用料】 生马齿苋30克，瘦猪肉适量。

【做法】 以上二味煲汤，每日服用。

【功效】 清热滋阴、润燥益气，对肺结核有较好的食疗功效。

【用料】 羊胆1枚。

【做法】羊胆洗净后蒸食之。每日1枚，3个月为1疗程。若为了便于保存和食用，还可把羊胆焙干，研细，过筛，成为粉末，每日服1克。

【功效】清热解毒。有抑制结核菌作用。

猪肺性平，味甘，归肺经，能补肺虚，润燥，止咳嗽。用于肺虚久咳短气或咳血。清洗猪肺时可将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可清洗干净。

甲鱼肉性平，味甘，归肝经，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用，可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等病症。百部有润肺下气止咳，杀虫的功效，对肺痨咳嗽有疗效。

【用料】 猪肝，白及。

【做法】 将猪肝切片，晒干，研成细粉，与相等量白及粉调匀。每服15克，每日3次，开水送下。

【功效】 敛肺止血，消肿生肌。对治肺结核有食疗功效。

【用料】 活甲鱼1只，黄酒适量。

【做法】 取活甲鱼用竹筷刺其头部，待甲鱼嘴咬住竹筷后，用刀将其头剁下，取血，按2︰1的比例与黄酒混合，炖热。一次服下，隔日1次。1个月为1疗程。

【功效】 滋阴退热，益气补虚。

【用料】 黄花鱼鳔20克，淮山药30克。

【做法】 共加水煎。每日服1次。

【功效】 润肺，补气。适于肺结核病，有促进肺结核钙化的作用。

【用料】 鲍鱼壳（即中药石决明）12克，地骨皮10克，银柴胡6克。

【做法】 鲍鱼壳碾碎与其余两味共煎汤。早晚空腹服。

【功效】 熄风清热。对因肺结核而引起的低热不退有食疗功效。

鸡蛋壳性平，味淡，需晒干，并研末成粉方可入药。能收敛，止痛，制酸，补钙，用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病。同时，用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。

紫河车是健康产妇娩出之新鲜胎盘，亦称胎衣、胞衣。紫河车胎盘性温，味甘、咸，归肺、心、肾经。有补肾益精，益气养血的功效，对肺结核、支气管哮喘、贫血等亦有良效。

【用料】 糙糯米100克，薏苡仁50克，红枣8个。

【做法】 以上3味按常法共煮做粥，早晚各服1次。

【功效】 清热，利湿，排脓。对肺结核有食疗功效。

【用料】 鲜蚕豆荚250克。

【做法】 鲜蚕豆荚水煎。日服1次。

【功效】 清热止血。对肺结核引起的咯血、尿血、消化道出血有食疗功效。

【用料】 藕汁500克，人乳、蜂蜜各120克。

【做法】 上3味搅匀，上笼蒸15分钟。早晚各服1盅。忌饮茶水，渴时煎藕汤饮。

【功效】 养阴止血。对肺痨吐血有一定食疗功效。

【用料】 南瓜藤100克，白糖少许。

【做法】 南瓜藤、白糖加水共煎成浓汁。每次服60克，每日2次。

【功效】 清肺，通络。对治肺结核之潮热有食疗功效。

银耳性平，味甘，归肺、胃、肾经，具有滋阴润肺、生津液、强精补肾、润肠益胃的功效。对肺结核引起的干咳、潮热、盗汗、口干、手足心热、乏力等症有食疗功效。

冰糖性平，味甘，无毒，归肺、脾经，具有润肺，止咳，清痰和去火的作用。能补中益气，和胃润肺，止咳化痰，主治肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血，也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

慢性支气管炎 >>

慢性支气管炎多于秋冬寒冷季节或气候多变之际因外感而发病，春暖后缓解，病程较长，反复发作，逐渐加重。其主要症状是咳嗽、咳痰、喘息或气短，尤以清晨或夜间为重，痰量多。粉尘、大气污染、长期吸烟、气候寒冷、过敏体质都是本病的发病诱因。

山葡萄性平，味甘，归脾、肺经。具有补肝肾，益气血，开胃生津，利小便的功效。主治气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹病，淋病，浮肿等症。肾炎、高血压、水肿患者，肺虚咳嗽、盗汗者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、 风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用山葡萄。

薏米性微寒，味甘、淡，归脾、胃、肺经，有利水消肿，健脾去湿，舒筋除痹，清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。猪肺性平，味甘，归肺经，能补肺虚，润燥，止咳嗽，用于肺虚久咳短气或咳血。两者搭配，补脾肺，非常适用于慢性支气管炎患者服用。

【用料】 桃南瓜1个，五味子3克，冰糖适量。

【做法】 桃南瓜挖去种子，装入五味子、冰糖。蒸半小时，取出五味子。每日服1个。

【功效】 对治慢性支气管炎有较好的食疗效果。

【用料】 甜杏仁9克，梨1个。

【做法】 将梨洗净挖一小洞，纳入甜杏仁，封口，加少许水煮熟。吃梨饮汤，每日1次。

【功效】 润肺止咳。对慢性支气管炎咳喘、干咳无痰等病症有一定食疗功效。

【用料】 瘦猪肉500克，板栗250克，盐、姜、豆豉各少许。

【做法】 板栗去皮，瘦猪肉切块，加入盐、姜、豆豉，加适量水红烧至熟烂即成。

【功效】 润燥，化痰，和胃。对肺燥久咳、少痰之慢性支气管炎有一定食疗效果。

【用料】 玉兰叶、花、蕾共500克。

【做法】 将玉兰叶、花、蕾加水1000毫升，经2次蒸馏，取蒸馏液250毫升。浓度为1：4即玉兰露。每日服1次，每次20毫升。

【功效】 对治慢性支气管炎有较好的食疗效果。

车前子性微寒，味甘、淡，归肺、肝、肾、膀胱经，具有清热利尿，渗湿止泻，祛痰，镇咳，平喘的功效。粳米性平，味甘，能益脾胃，除烦渴，两者结合使用，对慢性支气管炎有一定疗效。

饴糖性温，味甘，能补中缓急，润肺止咳，解毒，对支气管炎有益。笋瓜补中益气，用于脾胃虚弱症，调理肠胃。两者结合使用，对慢性支气管炎有较好的疗效。

【用料】 鸡蛋1个，蜂蜜40克。

【做法】 先将蜂蜜用锅微炒，然后加水少许，煮沸后打入鸡蛋。每日早晚空腹各服1次，吃蛋饮汤。

【功效】 补虚润肺。对慢性支气管炎有食疗功效。

【用料】 鸡苦胆3个，白糖适量。

【做法】 取鸡苦胆汁烘干，加入白糖拌和。每日分2次服，连服5天为1疗程。

【功效】 清热，化痰，平喘。适用于慢性支气管炎咳嗽、哮喘，有较好的食疗效果。

【用料】 茄子根、红糖各适量。

【做法】 将茄根洗净，切碎，加水煎成浓汁，调入适量红糖。每服50毫升，日服2或3次，10天为1疗程，连服3疗程。

【功效】 止咳化痰。对慢性支气管炎有一定食疗功效。

【用料】 海蜇80克，白萝卜60克。

【做法】 海蜇漂洗净，白萝卜洗净切丝，共加水三碗，煎至一半。每日分2次服完，连续服用2周即愈。

【功效】 润肺，止咳，平喘。用治慢性支气管炎久咳。

燕窝性平，味甘，归肺、胃、肾经，能滋阴润肺，补脾益气。对阴虚肺燥所致的咳嗽痰喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、盗汗、潮热等有显著食疗效果。

麒麟菜性平，味咸，归肺、肾经，能消痰，清热，化一切痰结、痞积、痔毒。主治咳嗽、瘿瘤、痔疮等病症，可用于支气管炎。

【用料】 猪心1个，盐少许。

【做法】 猪心放锅内加水炖，开锅后用文火炖熟，加少许盐。食肉饮汤，日服2次。

【功效】 补虚养血。对支气管炎、惊悸、失眠、自汗等病症，有较好的食疗功效。

【用料】 柚子1个（来年陈物为佳，去皮留肉），公鸡1只。

【做法】 鸡肉收拾干净，净柚子肉放入鸡腹内，隔水炖熟，饮汤吃鸡，每周1次。

【功效】 具有温中益气，下气消痰的作用，适用于肺虚咳嗽的病人。

【用料】 向日葵花2朵，冰糖适量。

【做法】 先将向日葵花去子，再加冰糖炖服。

【功效】 对慢性支气管炎引起的咳喘有食疗功效。

【用料】 鸡蛋2个，麻油50克，醋适量。

【做法】 鸡蛋打开放油锅内炸熟，再加醋煮。早晚各服1个。

【功效】 对治慢性支气管炎有较好的食疗效果。

芥菜子性温，味辛，归肺、胃经。干燥芥菜子无臭，粉末加水细研显强烈辛辣味，有利气，化痰，通络，抗菌和止痛的作用。

鲜藕性寒，味甘、涩，无毒，归肝、肺、胃经，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。还有通便止泻，健脾开胃，养胃滋阴，健脾益气的滋补功效，对慢性支气管炎有益。

哮喘 >>

支气管哮喘简称哮喘，是一种以反复发作性咳嗽、喘鸣和呼吸困难为主要症状的疾病。人体呼吸道的进口，被大量的痰覆盖，阻碍了空气的进入有可能引发哮喘。哮喘以春秋季发病率较高，寒冷地区比温暖地区发病率高。遗传、饮食、粉尘、寒冷气候、长期吸烟都是哮喘的病因。

苦杏仁性温，味苦，归肺、脾、大肠经。苦杏仁主治咳逆上气，为滋养缓和性止咳药，能祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，有镇咳、平喘作用。

白果性平，味甘、苦、涩，有小毒，归肺、肾经，具有敛肺气，定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。

【用料】 鲜白萝卜500克。

【做法】 将鲜白萝卜洗净带皮切碎，绞取汁。内服。连服5～7天见效。

【功效】 化痰热，散瘀血，消积滞。对哮喘有食疗作用。

【用料】 白果8枚，红枣10枚，糯米50克。

【做法】 以上3味加适量的水煮粥服，分早晚2次服完，15天为1个疗程，可连服3个疗程。

【功效】 润肺止咳，补中益气，和胃。适用于儿童、老年哮喘间歇期。

【用料】 大葱450克，红糖1000克。

【做法】 大葱捣碎，同1000毫升水放入暖水瓶之中，过10小时左右用纱布过滤去渣，加入红糖调和。咳喘发作时服1匙。

【功效】 对哮喘食疗效果较好，常服有益。

【用料】 南瓜5个，鲜姜汁60克，麦芽1500克。

【做法】 南瓜去子，切块，入锅内加水煮极烂成为粥状，用纱布绞取汁，再将汁煮剩一半，加入鲜姜汁、麦芽，以文火熬成膏。每晚服150克。

【功效】 对多年哮喘者有食疗功效。

乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热，补肝益肾，健脾止泻等作用，对哮喘有益。乌鸡适合一切体质者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

麦芽糖是禾本科植物大麦萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。麦芽糖味甘，性微温，具有润肺，生津，去燥的功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

【用料】 母鸡1只，五味子50克。

【做法】 母鸡收拾干净，纳五味子于鸡腹中，缝合严，置于炖盆中，加开水一大碗，加盖，以大火隔水炖至烂熟。吃鸡饮汤，分3次食完，连吃多次有效。

【功效】 补肾益肺，敛汗生津。

【用料】 鲤鱼1条，糯米200克。

【做法】 将鲤鱼去鳞，纸裹炮熟，去刺研末，同糯米煮粥。空腹食之。

【功效】 平肺止嗽。对咳嗽、气喘等症，有一定食疗功效。

【用料】 柚子1个（约1000克重，去肉留皮），百合125克，白糖125克。

【做法】 将上述几味加水60毫升，煎2～3小时。分3次服完，每日1次，每服3个柚子皮为1疗程。儿童减半。

【功效】 补脾虚，清肺热，消痰涎。

【用料】 乌贼骨500克，砂糖1000克。

【做法】 放乌贼骨于锅内焙干，捣碎，研成粉末。加砂糖调匀，装入瓶内封存。成人每服15～25克，儿童按年龄酌减，每日3次，开水送服。

【功效】 对哮喘有明显的食疗功效。

核桃为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子，性温，味甘，归肾、肺、大肠经。具有补肾，温肺，润肠的功效，用于腰膝酸软，阳痿遗精，大便秘结等病症。镇咳平喘作用十分明显。

鹌鹑蛋性平，味甘，归肝、肾经。鹌鹑蛋营养价值很高，对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

【用料】 薏米200克，百合50克。

【做法】 将上两味放入锅中，加水5碗，煎熬成3碗。分4次服，1日服完。

【功效】 清热散结、止咳化痰。对久咳胸痛、痰浓味臭、气促而喘有食疗作用。

【用料】 鲜香橼1～2个，饴糖（麦芽糖）适量。

【做法】 将鲜香橼洗净，切碎，放于有盖的器皿中，加入等量的饴糖，隔水蒸数小时至香橼稀烂。每服1汤匙，早晚各1次。

【功效】 理气宽中，化痰止咳，平喘。

【用料】 小冬瓜（未脱花蒂者）1个，冰糖适量。

【做法】 将冬瓜洗净，切去瓜的上端当盖，挖出瓜瓤不用，填入适量冰糖，盖上瓜盖，放锅内蒸。取水饮服，服3～4个即效。

【功效】 对哮喘有一定食疗功效。

【用料】 桃仁10克，粳米100克。

【做法】 先用水将桃仁浸泡，去核桃衣，研汁，和粳米煮粥。食用。

【功效】 补肺肾，和胃调中。对咳嗽、胸满气喘或支气管炎有食疗作用。

浮小麦为干瘪、轻浮的小麦，水淘浮起者。浮小麦性凉，味甘，归心经。有治疗骨蒸劳热，止自汗盗汗的功效。

虎耳草性寒，味微苦、辛，归肺、脾、大肠经。具有祛风消肿，凉血止血，清热解毒的功效。对风热咳嗽、肺痈、吐血、风火牙痛、哮喘有一定疗效。

胃痛 >>

胃痛，中医又称胃脘痛，属于消化系统疾病。胃痛是很常见的毛病，几乎人人都有过。导致胃痛的原因有很多，包括工作过度紧张、饮酒过多、吃辣过度、食无定时、吃饱后马上工作或做运动、经常进食难消化的食物等。

公鸡性温，味甘，归脾、胃经，具有温中益气，补精添髓的功效。山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，可用于治疗脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等病症。对于脾虚食少，白带过多，胃痛等也有一定的疗效。两者搭配，能补脾祛寒，理气止痛。

黑豆性平，味甘，归脾、肾经。具有消肿下气，润肺燥热，健脾利湿，补肾益阴，除热解毒的功效。黑豆含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，能健脾胃，可预防便秘。黑豆与高粱一同食用，对消化不良、胃痛积食、小便不利等有食疗功效。

【用料】 百合20克，龙眼肉10克，陈皮10克，糯米60克，冰糖适量。

【做法】 将百合、龙眼肉、陈皮、糯米加水煮粥，冰糖调味。

【功效】 健脾补血，温中止痛。

【用料】 乌龟肉200克，猪肚200克，盐少许。

【做法】 将乌龟肉切块。猪肚洗净切作小块，共放锅内加水、盐炖煮至肉烂。每日分3次吃完。

【功效】 补中益气，健脾胃。对改善胃病的嗳酸及疼痛效果较好。

【用料】 土豆（不去皮）250克，蜂蜜少许。

【做法】 将土豆洗净，切成丁，用水煮至成粥状。服时加蜂蜜。每日晨空腹食用，连服半个月。

【功效】 和中养胃。用于胃脘隐痛不适。

【用料】 公鸡1只，党参30克，草果3克，陈皮、桂皮各5克，干姜10克，胡椒10粒，葱、酱油、盐各少许。

【做法】 公鸡收拾干净，连同其他各味加水共煮，鸡肉熟后过滤去渣。食肉饮汤。

【功效】 健脾温中，对胃痛有食疗功效。

高良姜为姜科植物的干燥根茎。高良姜性热，味辛，归脾、胃经，具有温胃散寒，消食止痛的功效。可用于治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸等症。

红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气，和中健脾，养血安神的功效，可用于肠胃病食欲不振、大便溏稀、疲乏无力、心悸失眠等病症。

【用料】 高粱根3个。

【做法】 将高粱根洗净，加水煎汤。每日饮2次。

【功效】 温中健脾，利水。用于脾胃虚寒、消化功能弱所致的胃刺痛。

【用料】 猪肚1个，胡椒10粒，醋适量，姜5片。

【做法】 将猪肚用醋水反复洗净，纳入胡椒和姜片，隔水炖烂。每日早晚就饭吃。

【功效】 温中下气，补脾调胃。用于胃痛已久、身体虚弱、饮食减少、日渐消瘦。

【用料】 火腿肉25克，花椒、盐、葱末、姜各少许。

【做法】 火腿肉切片，加葱末、姜片，水适量，清蒸至熟烂。花椒炒焦加盐再炒，放于小盘内。以火腿肉蘸椒盐吃，分顿食。

【功效】 用于胃痛、气滞腹痛、打呃等病症。

【用料】 未成熟绿核桃的皮100克，烧酒400克。

【做法】 绿核桃的皮洗净，浸入烧酒瓶中，密封10天即成。每次饮5毫升，痛时服用。

【功效】 镇静止痛。对于缓解胃痛，有明显效果。

鲫鱼性平，味甘，归脾、胃、大肠经，具有健脾，开胃，益气，利水，通乳，除湿之功效，对脾胃虚弱、水肿、哮喘有很好的疗效。

甜杏仁性平，味甘，归肺、脾、大肠经，能润肺，平喘，祛痰止咳，润肠，用于虚劳咳喘，肠燥便秘等病症，对脾胃虚寒引起的胃痛有一定的疗效。

慢性胃炎 >>

慢性胃炎属中医胃脘痛、痞满等病症范畴。慢性胃炎大多无明显症状，部分患者可出现上腹饱胀不适、胃脘隐痛、嘈杂嗳气、厌食恶心等。中医认为脾胃虚弱为其内在病因，饮食不节、情志所伤、劳逸过度为其发病的诱发因素。

生姜性微温，味辛，归肺、脾、胃经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒的功效。生姜为芳香性、辛辣味健胃药，有温暖，兴奋，发汗，止呕，解毒，温肺止咳等作用。红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、和中健脾、养血安神的功效。二者结合使用，功效更佳。

南瓜为葫芦科植物南瓜的果实，夏，秋果实成熟时采收，栽培于屋边、园地及河滩边，全国各地均有，南瓜性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，润肺益气，化痰排脓，治咳止喘，疗肺痈、便秘，并有利尿、美容等作用。

【用料】 生姜25克，韭菜250克，牛奶250克。

【做法】 生姜与韭菜洗净，捣汁，将汁放入锅中煮沸，再加入牛奶煮沸。趁热饮用，每日早晨饮1次，连日饮用。

【功效】 补虚调胃，驱寒散滞。

【用料】 大米100克，姜汁适量。

【做法】 将大米用水浸泡后，用麻纸五六层包好，烧成灰，研细末。分早晚2次，饭前用姜汁水冲服。轻者1剂，重者连服3剂。服药后1周内以流食为主，勿食生冷油腻食物。

【功效】 补中益气，调养脾胃。

【用料】 牛奶200毫升，鹌鹑蛋1个。

【做法】 牛奶煮沸，打入鹌鹑蛋再沸即成。每日早晨空腹服1次，连续饮用。

【功效】 补胃，益胃。对慢性胃炎有食疗作用。

【用料】 生姜15克，花椒30粒。

【做法】 上两味水煎服，每日1次，早晚分服。

【功效】 健胃。对慢性胃炎有食疗作用。

白胡椒性温，味辛，归胃、脾、大肠经，具有健胃，温中散寒，下气，消痰，止痛的功效，用于脾胃虚寒、呕吐、腹泻等症。白胡椒对白带增多有一定的疗效，消化道溃疡、咳嗽咯血者慎食。

陈皮性温，味辛、微苦，归脾、肺经，有理气调中，燥湿化痰的功效，可用于治疗脾胃气滞、呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏。

呕吐 >>

呕吐是指胃或食管内容物经食管、口腔吐出的现象。本病常伴有脘腹满闷不舒、厌食、反酸等。呕吐的诱因很多，如闻及特殊气味，饮食不节，情志不遂，以及寒暖失宜等因素，皆可诱发呕吐，或使呕吐加重。呕吐多偶然发生，但亦有反复发作者。

猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。适宜大肠病变者，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因性寒，凡脾虚便溏者亦忌食。

甘蔗性寒，味甘，归肺、胃经。甘蔗属于“补益药”，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。

【用料】 萝卜1个，蜂蜜50克。

【做法】 将萝卜洗净切丝捣烂成泥，拌上蜂蜜。分2次吃完。

【功效】 健脾，和中，养胃。改善恶心，呕吐状况。

【用料】 活鲫鱼1条，苍术20克，绿矾10克。

【做法】 活鲫鱼去肠杂，不动鱼鳞，将苍术及绿矾填入鱼腹，用黄泥裹封，烧干存性研末。以米汤送服，每次5克，每日2次。

【功效】 调胃，实肠。对呕吐有较好的疗效。

【用料】 山楂10克，陈皮5克，大米60克，盐少许。

【做法】 将山楂、陈皮、大米加水煮粥，加盐少许调味后即可。

【功效】 温中健脾，和胃降逆。

【用料】 绿豆100克，芦根100克，生姜10克，紫苏叶15克。

【做法】 先煎芦根、生姜、紫苏叶，去渣取汁，入绿豆煮作粥。任意食用。

【功效】 止呕利尿。用于湿热呕吐及热病烦渴、小便赤涩，并解鱼蟹中毒。

豆腐性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰的功效。豆腐一次不可过食，过食则可引发腹胀、恶心，这种不适可用菠萝解。

黄酒是中药上很重要的辅料，也称“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

【用料】 生姜50克，水果糖1块。

【做法】 将生姜洗净，在临行前口嚼服下，然后口里含1块水果糖。

【功效】 健胃止呕。预防运动性呕吐，如晕车、晕船、晕机时的头晕目眩、恶心呕吐等。

【用料】 鲜姜100克，砂仁5克。

【做法】 鲜姜洗净切片，捣烂为泥，用纱布包好挤汁。将姜汁倒入锅内，加清水半碗，放入砂仁，隔水炖半小时去渣即成。

【功效】 益胃，止呕。用于胃寒呕吐、腹痛、妊娠呕吐等。

【用料】 韭菜根。

【做法】 韭菜根洗净，捣烂绞取汁约一小酒杯。用少许开水冲服。

【功效】 健胃止呕。用于呕吐、恶心，有食疗作用。

【用料】 白胡椒、生姜、紫苏各5克。

【做法】 上3味水煎服，每日2次。

【功效】 健胃止呕。用于食荤腥宿食不消化引起的呕吐及腹痛。

杧果性微寒，味甘、酸，归肺、脾、胃经，具有益胃止呕，解渴利尿的功效，用于治疗口渴咽干、食欲不振、消化不良、晕眩呕吐、咽痛音哑、咳嗽痰多、气喘等病症。

龙眼肉即桂圆肉。龙眼肉性温，味甘，归心、肾经，具有补脾益胃，补心长智，养血安神的功效。龙眼肉用于治疗脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足所致的体虚乏力，心脾血虚所致的失眠健忘、惊悸不安等症。

消化不良 >>

消化不良是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食管反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”“胃痛”“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝、脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。

胡萝卜性平，味甘，归肺、脾经，具有健脾和胃，补肝明目，清热解毒，壮阳补肾，透疹，降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、久痢、饱闷气胀、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等病症。胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，归脾、胃、肝经。山楂能促进消化，尤长于消化油腻肉食积滞，并兼入血分而有活血化瘀散肿之功能。对肉积痰饮、消化不良、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等均有疗效。

【用料】 枸杞15克，活鲫鱼2条，香菜5克，葱、姜、醋、盐、味精、猪油、奶汤各适量。

【做法】 活鲫鱼收拾干净，斜刀切十字花，香菜及葱切小段。锅烧热放猪油，下葱、姜，加水、奶汤、盐、醋，放鱼和枸杞，烧沸后中火炖15分钟，下香菜、味精即成。

【功效】 对消化不良、精神倦怠等有食疗功效。

枸杞性平，味甘，归肝、肾、肺经，具有养肝，滋肾，润肺的功效。中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、目视不清、阳痿遗精、虚劳咳嗽、消渴引饮等病症。枸杞服用方便，可入药、嚼服、泡酒。

豆蔻性温，味辛，归肺、脾、胃经，具有化湿消痞，行气温中，开胃消食的功效。胸闷腹胀、嗳气、舌苔厚腻者宜食。

陈皮性温，味辛、微苦，归脾、肺经，有理气调中，燥湿化痰的功效，可用于治疗脾胃气滞所致的呕吐或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏。近代研究认为，陈皮中的挥发油有刺激性祛痰和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用。

【用料】 鸡血500克，豆腐50克，青蒜花、盐、胡椒粉、香油、味精、醋、湿淀粉、料酒各适量。

【做法】 锅内烧水，沸后放切丁鸡血和豆腐丁，加盐、料酒，再沸开后加湿淀粉，再开后加醋、胡椒粉、味精，撒上青蒜花，关火即成。

【功效】 开胃进食，此汤必须饭前服用。

鸡血为雉科动物家鸡的血，宜临时采取，鲜用。鸡血性平，味咸，归心、肝经，具益血补虚，活血，解毒的功效。用于治疗贫血、妇女月经不调、崩漏失血或支气管炎、哮喘、慢性肝炎、痘疹不出，以及筋骨折伤等病症。鸡血有补血、养血之功。

白砂糖性平，味甘，归脾、肺经。具有润肺生津，止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，除口臭，疗疮，去酒毒，解盐卤毒的功效。糖尿病病人不宜直接食用白砂糖，最好是以甜味剂替代，如木糖醇。

板栗性温，味甘、咸，归脾、胃经，能补肾强腰，益脾胃，止泻。板栗含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分。用于治疗肾气虚亏，腰脚无力；脾胃虚弱或脾肾阳虚，便溏腹泻等症。生食不易消化，多食会产生滞气。

【用料】 大麦芽、神曲各20克。

【做法】 以上两味水煎。早晚各1次，空腹服。

【功效】 益气调中，化食下气。对胃肠虚弱而致的消化不良、饱闷腹胀有食疗作用。

【用料】 猪尾1根，芡实75克，莲子75克，红枣7枚，酱油、盐少许。

【做法】 猪尾收拾干净切小段，红枣去核，芡实、莲子、红枣放进砂锅，加水煎煮，水沸下入猪尾，煮2小时，放酱油、盐即成。

【功效】 健脾，补肾，止泻，去湿。

【用料】 野鸭1只，淮山药50克，党参、生姜各25克，盐少许。

【做法】 野鸭处理干净，同其他四味加水共炖，加盐少许。食鸭肉饮汤，每日2次。

【功效】 平胃消食。用于肠胃虚弱而致的消化不良、食欲不佳。

【用料】 羊肉100克，秫米（高粱米）100克，盐少许。

【做法】 羊肉切丁，同秫米共煮粥。

【功效】 补虚开胃。用于脾胃虚弱而致的消化不良、腹部隐痛等症，有食疗作用。

白萝卜性平，味辛、甘，归脾、胃经，具有消积滞，化痰止咳，下气宽中，解毒等功效。白萝卜主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

粟米味甘、咸，性凉，具有益脾胃，养肾气，和胃，安眠，除烦热，利小便的功效。可用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等症。适宜失眠或体虚低热者食用。

【用料】 生山楂、炒麦芽各9克。

【做法】 以上两味共水煎，饮汤。每日早晚各1次。

【功效】 消滞开胃。对于食积腹胀、消化不良有很好的食疗效果。

【用料】 蔓菁200克，酱油、醋各适量。

【做法】 将蔓菁洗净切成细丝，放入开水锅内焯熟，沥干水分，倒入碗内，下酱油、醋拌食。

【功效】 下气，开胃，消食，荤素皆宜，诸病无忌。蔓菁是十字花科植物，也叫芜菁、圆根、扁萝卜，味道鲜美，开胃消食。

【用料】 鲜萝卜250克，酸梅2枚，盐少许。

【做法】 将鲜萝卜洗净，切片，加清水3碗同酸梅共煮，煎至一碗半，加盐调味。

【功效】 化积滞，化痰热，下气生津。用于食积、腹胀、胁痛、气逆等。

【用料】 牛肉1500克，砂仁、陈皮各5克，生姜25克，桂皮5克，胡椒粉5克，葱、盐、酱油各适量。

【做法】 锅内水沸后将上述材料同煮，再沸后转小火炖至肉烂，取牛肉切片食用。

【功效】 对脾胃虚寒之厌食有食疗功效。

苹果性平，味甘、酸，无毒，具有生津止渴，益脾止泻，和胃降逆，润肺除烦，健脾益胃，养心益气，润肠，止泻，解暑，醒酒等功效。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。

鸡肉性微温，味甘，具有温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，月经不调；脾虚水肿等病症。

胃及十二指肠溃疡 >>

消化性溃疡主要指胃和十二指肠的慢性溃疡，一般认为胃液的消化作用是溃疡形成的基本因素，故取名消化性溃疡。胃及十二指肠溃疡最常见的症状为疼痛，多位于上腹部，疼痛常被描述为烧灼痛或饥饿感，病程具有长期性和反复性。忧思恼怒，劳倦过度，本身脾胃虚弱，或久病脾胃受伤，均可致胃及十二指肠溃疡。

小白菜性凉，味甘、辛，无毒，归肺、胃、肝经。具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；用于肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等症。小白菜尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。脾胃虚寒者不宜多食。

土豆为茄科植物马铃薯的块茎。土豆性平，味甘，归胃、大肠经，具有和胃健中，解毒消肿，补脾益气，缓急止痛，通利大便的功效。可用于治疗脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利，胃痛，痈肿，湿疹，烫伤等病症。土豆含少量龙葵碱，能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。

【用料】 鸡蛋壳、延胡索各等份。

【做法】 以上两味共研细末。每次服5克，每日2次。

【功效】 对胃及十二指肠溃疡引起的吐酸、疼痛有食疗作用。

【用料】 土豆汁100克，白及60克，诃子肉90克，枳实60克，蜂蜜500克。

【做法】 先将3味中药共研成细粉，再加入土豆汁、蜂蜜搅拌均匀，装在容器内备用。1日3次，每次1匙。2周为1个疗程。

【功效】 对各型胃及十二指肠溃疡有食疗功效。

【用料】 芦荟叶、烧酒、蜂蜜适量。

【做法】 取芦荟叶去刺，细捣，加其1倍量的烧酒和1/4烧酒量的蜂蜜，放置20天便成芦荟酒。芦荟酒越陈越好。1次1酒蛊，1日服3次。

【功效】 对十二指肠溃疡症有食疗功效。

【用料】 海蜇500克，红枣500克，红糖250克。

【做法】 上3味加水共煎成膏状。每次1匙，日2次。

【功效】 清热，润肠。对胃及十二指肠溃疡有食疗作用。

蜂蜜性平，味甘，是碱性食物，能补中缓急，润肺止咳，润肠燥，解毒。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、眼病、痢疾、便秘、胃及十二指肠溃疡病等都有良好的辅助治疗作用。

洋白菜性平、味甘，归脾、胃经，具有补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨，利脏器，祛结气，清热止痛的功效。洋白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。

【用料】 干玫瑰花片6～10克（鲜品加倍）。

【做法】 玫瑰花片冲入沸水。代茶饮。

【功效】 理气解郁，疏肝健脾。对肝气郁结胁痛、胃溃疡及十二指肠球部溃疡等，有食疗功效。

【用料】 荷叶适量。

【做法】 荷叶阴干，焙烧存性，研成细粉。每日服1次，每次1.5克，连用数日。

【功效】 养阴清热，散瘀止血。对胃及十二指肠溃疡有食疗作用。

【用料】 猪肚1个，鲜姜250克，酱油少许。

【做法】 将猪肚洗净，装入切成片的鲜姜，扎好，放入砂锅内用文火煨熟，然后去姜。猪肚切丝，拌酱油吃，汤亦同饮。每个猪肚分3天吃完，可连续吃10个。

【功效】 温中养胃。对胃溃疡有食疗作用。

【用料】 茶叶、白糖各等份。

【做法】 每次各取120～300克，加水煮数沸，沉淀去渣，贮于有盖瓶中，经6～12日，色如陈酒，结膜即可。如未结膜，经7～14日就可服用。每日早晚各1次，每次1汤匙，蒸热后服。

【功效】 对消化性溃疡有食疗功效。

猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚性微温，味甘，归胃经，具有健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳的功效。用于虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等病症

香椿头性凉，味苦，归肺、胃、大肠经，具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫的功效。主治疮疡、脱发、目赤、风湿痹痛、胃痛、痢疾，肺热咳嗽等病症。

【用料】 鹿肉120克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克，油适量。

【做法】 鹿肉洗净切块，入锅爆炒干，下油、生姜爆香取出。胡椒、陈皮、生姜与鹿肉一同入锅，武火煮沸后文火煮1.5小时即可。

【功效】 温中助阳，散寒止痛。

【用料】 田七末3克，藕汁30毫升，鸡蛋1个，白糖少许。

【做法】 将鸡蛋打破，倒入碗中搅拌。加入藕汁，下田七末、白糖，再与鸡蛋搅匀，隔水炖熟服食。

【功效】 止血，止痛，散寒。

【用料】 牛奶250克，蜂蜜50克，白及粉10克。

【做法】 将牛奶煮沸，调入蜂蜜和白及粉。每日1次，经常服用收效。

【功效】 温中补虚。对胃及十二指肠有一定食疗作用。

【用料】 饴糖、乌贼骨、白及各2份，陈皮1份。

【做法】 上4味除饴糖外，共研为细末。每次5克，用饴糖加开水调匀送服。

【功效】 温中补虚，缓急止痛。对胃及十二指肠溃疡的胃脘痛有食疗功效。

金橘根性温，味辛、酸、苦，归脾、胃、肝经，具有行气，散结的功效。用于胃痛吐食、瘰疬、疝气、产后腹痛、子宫下垂。

扒皮鱼的学名是绿鳍马面鲀（革鲀科），为我国重要的海产经济鱼类之一。扒皮鱼肉可治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。

黄疸 >>

黄疸又称黄瘅，是以目黄、皮肤黄、小便黄，兼有寒战、高热、头痛、呕吐等症状的一种病症。黄疸主要的病因有肝、胆、脾、胃功能失调，寒湿阻遏，湿热蕴蒸，瘀血阻滞，以及气机郁滞。

泥鳅性平，味甘，归脾、肝、肾经，具有补中益气，除湿退黄，益肾助阳，祛湿止泻，暖脾胃，疗痔，止虚汗之功效。泥鳅所含脂肪成分较少，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，适宜老年人及有心血管疾病、急慢性肝炎、黄疸之人食用，尤其是急性黄疸型肝炎患者更适宜，可促进转氨酶下降。

田螺性寒，味甘、咸，归肝、脾、膀胱经，能清热利水，除湿解毒，用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。因田螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食。

腹泻 >>

腹泻亦称泄泻，是以腹痛、排便次数增多，便质稀薄，甚则水样为主要表现的病症，多发于夏秋。古人以大便溏薄而势缓者为泄，大便清稀如水而直下者为泻。此病多见于急、慢性肠炎、过敏性肠炎、胃肠功能紊乱、肠结核等病。

鲫鱼性平，味甘，归脾、胃、大肠经，具有和中补虚，健脾开胃，除湿利水，补中生气，温胃进食等功效，用于少食乏力、呕吐、腹泻、脾虚水肿、小便不利、乳汁减少、便血、痔疮出血等病症。值得注意的是，在感冒发热期间则不宜多吃鲫鱼。

扁豆性微温，味甘，归脾、胃经，能健脾和中，消暑化湿。可用于脾虚泻下、暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症。扁豆气清香，性温和而色微黄，与脾性最合。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

黄米性微寒，味甘，归肺、大肠经。具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。适宜于体弱多病，面生疔疮者食用，同时也适宜阳盛阴虚，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。

牛肉性平，味甘，无毒，归脾经，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软者食用，对脾胃虚弱的腹泻有较好的食疗作用。

石榴皮性温，味酸、涩，有毒，归大肠、肾经，能涩肠，止血，驱虫。可治疗久泻、久痢、便血、脱肛、滑精、崩漏、带下、虫积腹痛、疥癣。石榴皮对大肠杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等病菌皆有抑制作用。

【用料】 乌鸡1只，豆蔻50克，苹果2枚。

【做法】 将乌鸡收拾干净，豆蔻及苹果烧灰存性，纳入鸡腹内，将鸡扎好煮熟。空腹食之。

【功效】 温中补虚，行气温中，用于脾虚滑泄，对腹泻恢复有益。

【用料】 榛子仁、红枣汤各适量。

【做法】 将榛子仁炒焦黄，研细。每次1汤匙，每日早晚各1次，空腹以红枣汤送服。

【功效】 补脾胃，益气力。用于脾虚泄泻、身倦无力。

【用料】 馒头1个。

【做法】 将馒头置于烤架上，放在炉上慢烤，烤至焦黄色，只吃馒头的焦外皮。早晚各吃1次。

【功效】 用于胃酸多、消化不良的腹泻。

【用料】 荞麦面250克，红糖150克。

【做法】 按常法将荞麦面与红糖加水，和成面团，擀烙成饼。连续食用。

【功效】 有解毒功效，对痢疾、泄泻有较好的食疗作用。

山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴。山药对冻疮、糖尿病、肝炎、婴儿消化不良等症也有疗效。

莱菔子性平，味辛、甘，归肺、脾、胃经，能消食除胀，降气化痰，用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等。莱菔子辛散耗气，故气虚无食积、痰滞者慎用。

【用料】 红茶或花茶10克，醋少许。

【做法】 用开水沏浓茶一杯，加醋少许。一次热饮。

【功效】 对水泻，其臭难闻，口干口渴有食疗功效。

【用料】 红茶、鲜生姜汁各200克，白糖50克。

【做法】 红茶加水煎煮，每20分钟取煎汁1次，加水再煎，共取煎液3次。合并煎液再用小火煎熬浓缩，到将干时加鲜姜汁加热至黏稠停火，待温后加入白糖，将煎液吸净，混匀。

【功效】 解表散寒，芳香化湿，健胃止泻。

【用料】 山药50克，鸡蛋黄2个。

【做法】 将山药研碎过筛，加水适量煮两三沸，入鸡蛋黄。每日空腹食3次。

【功效】 对泄泻日久，肠滑不固有食疗功效。

【用料】 白粳米100克。

【做法】 将白粳米炒焦，加水煮作粥。可任意食用。

【功效】 对脾虚泄泻、水泻或稀便日达数次且不思饮食有食疗功效。

绿豆性寒，味甘，归心、胃经，能清热消暑，利水，解毒。绿豆对腹泻有一定食疗功效。

炮姜性温，味苦、辛、热，归脾、胃、肾、心、肺经，能温中散寒，温经止血，用于脾胃虚寒、腹痛吐泻、吐衄崩漏、阳虚失血。

【用料】 莲子（去心）20克，淮山药25克，内金15克，糯米50克，白糖适量。

【做法】 先将前3味加水煮20分钟，再下糯米煮作粥，熟后加白糖。食用。

【功效】 对脾虚腹泻、食欲不振等有食疗功效。

【用料】 山药30克，红枣10枚，薏米20克，糯米30克，干姜3片，红糖15克。【做法】 按常法共煮作粥。每日分3次服下，连续服用半月。

【功效】 补益脾胃。用于脾胃虚弱引起的慢性腹泻，症见久泻不愈、四肢乏力。

【用料】 红枣10枚，栗子250克，茯苓20克，大米100克，白糖30克。

【做法】 按常法共煮作粥，加白糖。服食。

【功效】 补益脾肾。用于脾胃虚弱所致的泄泻和脾肾阳虚所致的五更泻。

【用料】 干荔枝15枚，山药、莲子各15克，大米50克。

【做法】 先煎前3味，去渣取汁，后下大米煮作粥。服食。

【功效】 用于老人五更泻、便溏。

猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚性微温，味甘，归脾、胃经，为补脾胃之要品。脾胃得补，则中气益。具有治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积的功效。

番薯藤性微凉，味甘、涩，无毒，归脾、胃经。是典型的止血止泻药，主治吐泻、便血、乳汁不通、痈疮等病症。

便秘 >>

便秘是一种再常见不过又令人尴尬、痛苦的疾病。中医学认为，大肠传导功能失常，粪便在肠内停留时间过长，粪便干燥或坚硬，即可形成便秘之病。便秘的基本病理属大肠传导失常，但也与脾、胃、肝、肾等脏腑的功能失调有关。

红薯性平，味甘，归脾、肾经，有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。用于脾虚气弱、大便秘结、肺胃有热、口渴咽干等。

郁李仁性平，味辛、苦、甘，归脾、大肠、小肠经，具有润燥滑肠，下气，利水的功效。可用于津枯肠燥、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利等，对便秘有很好的治疗效果。现代研究表明，郁李仁中所含郁李仁苷有强烈泻下作用，泻下作用机制类似番泻苷，均属大肠性泻剂。

【用料】 紫苏子、白苏子各15克，粳米30克，姜汁、清蜜少许。

【做法】 紫苏子洗净，捞去浮者不用；白苏子洗净干炒，与紫苏子同捣烂入水煎，过滤取汁，与粳米同煮为粥，调入姜汁、清蜜各少许。

【功效】 对老人大便干燥有食疗功效。

【用料】 黑芝麻20克，菠菜250克，粳米250克，盐少许。

【做法】 将菠菜洗净，切碎与黑芝麻、粳米加水煮粥，加盐调味。

【功效】 补血润肠，补中益气。

【用料】 猪脊瘦肉、粳米各100克，茴香、食盐、香油、川椒粉各少许。

【做法】 先将猪脊瘦肉切成小块，在香油中稍炒，后入粳米煮粥，入茴香、川椒、食盐，再煮1～2沸，早晚空腹食。

【功效】 对热病伤津之便秘有食疗功效。

【用料】 蜂蜜6克，木瓜（粉末）6克。

【做法】 先用开水将蜂蜜溶化，再加入木瓜粉。冲服，早晚各1次，连续服用有卓效。

【功效】 润燥滑肠，清热解毒。用于大便秘结、下血。

香蕉性寒，味甘，归脾、胃经，主要功效是清肠胃，治便秘，并有清热润肺，止烦渴，填精髓，解酒毒，降低血压、血脂等作用。

黑木耳性平，味淡，归胃、大肠经。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附、集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

【用料】 牛奶250克，蜂蜜100克，葱白100克。

【做法】 先将葱白洗净，捣烂取汁。牛奶与蜂蜜共煮，开锅下葱汁再煮即成。每早空腹服用。

【功效】 补虚，除热，通便。用于阴虚肠燥之便秘及老人习惯性便秘。

【用料】 沙参、玉竹各50克，老雄鸭1只，葱、姜、盐、味精适量。

【做法】 老雄鸭收拾干净，与沙参、玉竹同入砂锅，加葱、姜、水烧沸，文火焖煮1小时，至鸭肉烂熟，入盐、味精随意食。

【功效】 对胃阴亏损之肠燥便秘有食疗功效。

【用料】 松仁15克，粳米30克。

【做法】 按常法先煮粳米做粥，后将松仁和水研作糊状，入粥内，煮两三沸。空腹食用。

【功效】 补中益气。用于老年气血不足或热证伤津引起的大便秘结。

【用料】 香蕉500克，黑芝麻25克。

【做法】 用香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃。每天分3次吃完。

【功效】 润肠通便。患有便秘的人，可经常吃。

海松子性微温，味甘，归肺、大肠、肝经，具有补肾益气，养血润肠，滑肠通便，润肺止咳等作用。对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕均有益，主治燥咳、吐血、便秘等。

肉苁蓉性温，味甘、咸，归肾、大肠经，有补肾阳，益精血，润肠通便的功效。多用于治疗阳痿、不孕、腰膝酸软、筋骨无力、肠燥便秘。

中风>>

中风是一种急性疾病，也可称为卒中或脑血管意外，以突然间昏倒在地、不省人事，或突然间发生口眼歪斜、语言不利、半身不遂等为特征。因患者平素气虚血亏，心、肝、肾三脏阴阳失调，或招受外邪，或内伤七情而致病，如血压增高、外界刺激、贫血、过度兴奋与悲伤等都会引起中风。

核桃仁性温，味甘，无毒，归肾、肺、大肠经。可补肾，固精强腰，温肺定喘，润肠通便，是温补肺肾的理想滋补食品。核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。

冬麻子是火麻仁的别称。火麻仁性平，味甘，归脾、胃、大肠经，具有润肠通便，润燥杀虫的功效。生火麻仁长于润肠通便，用于肠燥便秘。火麻仁炒后可提高煎出液的治疗便秘效果，并且气香，能缓和滑利之性。

【用料】 甲鱼1只，枸杞子20克，薏米50克，田七4克，盐少许。

【做法】 将以上用料洗净后加水放入锅内，煮成烂熟，加入盐调味即可。

【功效】 健脾利湿，活血化瘀，对中风有食疗作用。

【用料】 桑叶15克，白芍30克，桂枝15克，薏米50克。

【做法】 以上几味共水煎，代茶饮。

【功效】 活血通络，健脾利湿。对中风有食疗作用。

【用料】 乌龟3只，冰糖5克。

【做法】 将乌龟头切下取血，碗中放入冰糖隔水共炖熟。服食。

【功效】 养血通脉。用于腰肌劳损，中风后半身不遂、四肢麻木。

【用料】 芝麻壳（荚果之壳）25克，黄酒适量。

【做法】 用酒煎煮芝麻壳。趁热服用，然后立即盖被卧床，得微汗即见效。

【功效】 对中风后半身不遂有食疗作用。

黑芝麻性平，味甘，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾，润五脏，益气力，长肌肉，填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、肠燥便秘等症。

葛根性平，味甘、辛，归脾、胃经。有升阳解肌，透疹止泻，除烦止温功效。葛根能通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗死等疾病，对中风有较好的治疗作用。

【用料】 黑豆适量。

【做法】 将黑豆洗净，加水煮汁，煎至稠如饴膏状。用时先含于口中不咽，片刻后再咽下，每日次数不限。

【功效】 除热、活血。用于中风不语。

【用料】 羊肚（羊胃）1个，粳米250克，花椒、豆豉、葱、姜各少许。

【做法】 按常法共煮粥。食之，日2次。

【功效】 滋补脾胃。用于中风后体质虚弱。

【用料】 马料豆、黄酒各适量。

【做法】 将豆放入锅中炒焦，冲入热黄酒半杯。趁热服，服后盖被卧，得微汗则愈。

【功效】 利水，祛风，活血，解毒。用于妇女产后中风之四肢麻痹、口眼歪斜。

【用料】 白萝卜适量。

【做法】 洗净，捣烂，绞挤汁液。服用。

【功效】 活血回阳。用于中风。

桑叶性寒，味甘，苦，归肺、肝经，能疏散风热，清肺润燥，清肝明目。研究表明，桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用，对预防中风有一定的作用。

生姜性微温，味辛，归肺、脾、胃经，能发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。生姜洗净后打烂，绞取汁入药，有化痰、止呕的功效，能健胃，提神，醒脑。

失眠>>

失眠又称“不寐”，常表现为难以入眠、不能入睡、维持睡眠困难、过早或间歇性醒来而致睡眠不足。中医认为，失眠是由于人体阴阳、气血、脏腑不调造成心神不安，心失所养，心血不足等而引起的。凡思虑过多、劳逸失调、素体不足、病后体虚、精神紧张或饮食不节等，均可令心神不安而导致失眠。

猪心性平，味甘、咸，无毒，归心经。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时还含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有养心安神的作用。

莲子鲜者性平，味甘、涩，无毒；干者性温，味甘、涩，归脾、肾、心经。具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神，明目，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气的功效。用于心烦失眠、脾虚久泻、大便溏泄、久痢、腰疼、男子遗精、妇人赤白带下。

【用料】 红枣15枚，白糖5克，龙眼肉15克，麦冬25克。

【做法】 将红枣、龙眼肉、麦冬加水煮成汁后加入白糖。

【功效】 健脾养阴，益气安神。能改善失眠状况。

【用料】 酸枣仁15克，粳米100克。

【做法】 酸枣仁炒黄研末，备用。将粳米洗净，加水煮作粥，临熟，下酸枣仁末，再煮。空腹食之。

【功效】 宁心安神。用于心悸、失眠、多梦。

【用料】 鲜龙眼500克，白糖50克。

【做法】 将鲜龙眼去皮和核，放入碗中，加白糖，上笼蒸，晾3次，致使色泽变黑。将变黑的龙眼拌白糖少许，装入瓶中即成。每次服龙眼肉4粒，每日2次。

【功效】 养心安神。

【用料】 茯神末50克，粳米100克。

【做法】 先将粳米煮作粥，临熟，下茯神末同煮食之。

【功效】 养心安神。用于睡不实、欲睡不得睡等。

菊花性微温，味辛、甘、苦，归肺、肝经，具有散风清热、平肝明目的功效，用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等。结合枸杞使用，对失眠也有很好的疗效。

牛奶性平、微寒，味甘，归心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠的功效。用于久病体虚、营养不良、噎膈反胃、消渴、便秘等。牛奶中含有的一种色氨酸具有催人入睡的作用。

头痛>>

头痛是一种常见病症，一般有生理性头痛和心理性头痛，疼痛的性质有昏痛、隐痛、胀痛、刺痛。一般带有节奏性的间歇性刺痛是气血停滞所致，伴随恶心呕吐的头痛是体内积痰所致。此外，愤怒、焦躁等情绪也会引起头痛。头痛的次数越多，大脑受损伤的区域会越大。

天麻性平，味甘，归肝经，具有熄风止痉，平肝潜阳，祛风通络的功效，治头痛眩晕、肢体麻木等。天麻质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。天麻还用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

鲤鱼性平，味甘，归脾、肾、肺经。具有补脾健胃，利水消肿，通乳，清热解毒，止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性浮肿有很好的食疗效果。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮。

贫血>>

贫血除了有头晕眼花、疲乏耳鸣、心悸气短等症状外，还伴有营养障碍，如指甲扁平不光整、反甲，皮肤干燥、萎缩，毛发干燥、易脱等。本病属中医“血虚”范畴，中医学认为它多由长期慢性肠胃疾患或长期失血、妊娠失养，加之饮食失调，护理不当等所致。

黄鳝肉性温，味甘，归肝、脾、肾经，具有补气养血，温阳健脾，滋补肝肾，祛风通络等功效。黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、贫血糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

黑木耳性平，味淡，归胃、大肠经，有益气，充饥，轻身强智，止血止痛，补血活血等功效。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

【用料】 瘦猪肉50克，红枣10枚，鸡蛋1个。

【做法】 将猪肉和红枣放入锅中，加适量清水，打入鸡蛋共煮。日服2次。

【功效】 滋阴养血。用于失血性贫血。

【用料】 首乌30克，粳米100克，红枣10枚。

【做法】 将首乌加水煎煮，去渣取汁，加入红枣、粳米一起煮粥。适量服食。

【功效】 滋补肝肾，健脾养血。

【用料】 龙眼肉（即桂圆肉）15克，当归15克，鸡半只。

【做法】 先炖鸡至半熟，下龙眼肉、当归，共炖至熟。吃肉饮汤。

【功效】 滋阴补血。用于老年气血虚弱、产后体虚乏力、营养不良引起的贫血等。

【用料】 冻豆腐、鸡蛋清各适量。

【做法】 将冻豆腐以温水暖软后挤出水分，放入鸡蛋清碗内挤吸，加快蛋清吸入冻豆腐内，取出放于锅内蒸或烹。可随意食用之。

【功效】 生津，补中。改善贫血状况。

当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡等。

菠菜性凉，味甘、辛，无毒，归肠、胃经，具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效。菠菜所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

中暑 >>

夏日炎炎，人如果长期处在烈日下或高温环境里，体温调节功能就会发生紊乱，要么体内热量散发不出去，要么大量出汗，身体水分和营养物质大量流失，当出现头晕、恶心、虚脱甚至休克的症状时，就是中暑了。

海带含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫“昆布”。海带性寒，味咸，归脾、胃经。具有消痰软坚，泄热利水，止咳平喘，祛脂降压，散结抗癌的功效，用于瘿瘤、瘰疬、疝气下坠、咳喘、水肿、高血压、中暑、冠心病、肥胖病等。

荷叶为睡莲科植物莲的干燥叶。荷叶性平，味苦、涩，归心、肝、肺经。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、解暑，升发清阳，凉血止血的功效，用于暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏。

【用料】 绿豆100克，红糖25克。

【做法】 将绿豆煮烂，用勺在锅中碾碎如泥，以文火煮至无汤，加红糖调味即食。

【功效】 清暑解毒。对小儿暑热生疮疖有食疗作用。夏季炎热时小儿常食有解暑清热，除烦解渴之功用。

【用料】 西瓜1个，鸡肉、火腿、莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁各适量。

【做法】 鸡肉和火腿切丁。将西瓜上端切下，挖去瓜瓤。将上述用料一并填入瓜内，盖上盖，隔水蒸熟即成。食之。

【功效】 清暑祛热。消烦止渴，利小便。

【用料】 鲜杨梅500克，白糖80克。

【做法】 鲜杨梅洗净，加白糖装入罐中捣烂，加盖7～10天发酵成酒。用纱布绞汁，即成杨梅露酒，倒入锅内加白糖煮沸，待冷装瓶密闭保存。夏季饮用最宜。

【功效】 预防中暑。

【用料】 乌梅、白砂糖各适量。

【做法】 加水煮乌梅。用白砂糖调服，尽量饮用。痰盛、脘腹胀满或呕吐者忌用。

【功效】 生津止渴，养阴敛汗。炎暑盛夏可代茶饮，有滋益身体之功。

苦瓜性寒，味苦，无毒，归心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑，明目解毒，降压降糖，利尿凉血，解劳清心，益气壮阳的功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、目赤肿痛、烧烫伤等。

西瓜性凉，味甘、淡，归心、胃、膀胱经。果肉含蛋白质、葡萄糖、果糖、谷氨酸、蔗糖酶、钙、铁、磷、粗纤维及维生素等，具有消烦止渴，解暑热，疗喉痹，利小便，解酒毒等作用。

【用料】 绿豆20克，粳米50克，鲜荷叶1张。

【做法】 绿豆与粳米煮粥，鲜荷叶1张，盖于粥上，20分钟后取走鲜荷叶，分次食用。

【功效】 预防中暑。

【用料】 瘦猪肉50克，冬瓜100克，盐、姜片适量。

【做法】 将瘦猪肉切碎与冬瓜共煮汤，待将熟时下姜片及盐。日服2次。

【功效】 清热解暑。用于暑热之口渴、尿黄等。

【用料】 山楂40克，荷叶12克。

【做法】 以上两味共水煎。当茶饮用。

【功效】 解暑热，清头目。夏天饮用对中暑、肝火头痛、口干口渴、呕吐反胃等有较好疗效。

【用料】 黍子50克。

【做法】 将黍子炒黄，加水两杯，煎取1杯，1次温服。加4碗水，再煎熏洗全身。

【功效】 解暑热，止吐泻。用于中暑身热、头痛、乏力、呕吐、腹泻等。

猪蹄性平，味甘、咸，具有补虚弱，填肾精等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。猪蹄对暑热烦渴有一定的食疗作用。

鸭肉性寒，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，清热健脾，治身体虚弱、营养不良性水肿。

风湿性关节炎 >>

风湿性关节炎是由于风、寒、湿、热侵袭人体，闭阻经络，气血运行不畅而导致肌肉、筋骨和关节发生酸痛、麻木和屈伸不利，甚至是关节肿大、灼热等。风湿性关节炎的特点在于它会同时侵犯多个关节，特别是较大的关节。

蹄筋即是连接关节的踺子。蹄筋性温，味甘，归脾、肾经，具有益气补虚，温中暖中的作用，用于治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、中虚反胃等症。牛蹄筋中的生物钙，人体吸收率在70%以上，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、风湿性关节炎、身体瘦弱者有很好的食疗作用，可减缓中老年妇女的骨质疏松。

桑枝为桑科植物桑的嫩枝。春末夏初采收，去叶，略晒，趁新鲜时切成长30～60厘米的段或斜片，晒干，置干燥通风处。桑枝性平，味微苦，归肝经，具有祛风湿，通经络，利关节，行水气的功效。用于风湿痹痛，中风半身不遂，水肿脚气，机体风痒，肩臂、关节酸痛麻木等症。

【用料】 瘦猪肉250克，沙参30克，油、盐、葱、姜各少许。

【做法】 瘦猪肉切片，锅置于火上烧热下油，先煸炒猪肉，再放入沙参及以上各种调料，加适量温水煮熟。连肉带汤分2次吃下。

【功效】 改善风湿疼痛状况。

【用料】 母鸡1只，石榴皮150克。

【做法】 母鸡开膛去内脏，切大块，同石榴皮共煮。吃肉饮汤，每日2次。

【功效】 对风湿性关节炎有食疗功效。

【用料】 狗骨、白酒各适量。

【做法】 将狗骨浸于酒内，15日后可服。

【功效】 益血脉，暖腰膝。用于风湿性关节炎，风湿痹症之腰腿痛、肌肉萎缩等。

【用料】 生薏米30克，防风10克

【做法】 将上药入水同煎，去渣，取汁。每日1～2次，连饮1周亦可。

【功效】 对风湿性关节炎引起的关节疼痛、局部红肿灼热得冷稍舒，兼见发热、恶风有食疗作用。

牛膝性平，味苦、酸，归肝、肾经，具有活血通经，利尿通淋，清热解毒的功效。主治腰膝酸痛、下肢痿软、血滞经闭、痛经、产后血瘀腹痛、癥瘕、热淋、跌打损伤、咽喉肿痛。

防风性微温，味辛、甘，归膀胱、肝、脾经，具有祛风解表，胜湿止痛，止痉定搐的功效，用于外感表证、风疹瘙痒、风湿痹痛、破伤风等。

肺炎 >>

肺炎是多种原因引起的肺实质炎症的统称，最常见、症状最典型的为细菌性肺炎，约占全部肺炎患者的80%。细菌性肺炎好发于冬春季节，临床表现为突然高热、恶寒或寒战、咳嗽、胸痛、咳黄脓痰或铁锈色痰、呼吸急促等，是一种急性感染性疾病。

梨性凉，味甘、酸，具有生津止渴、降火润燥、清热润肺、祛痰止咳、健脾止泻、和胃、增进食欲、促进消化、通便、保护心血管、降血压、减轻疲劳之功效。对高血压、心脏病、口渴便秘、头昏目眩、失眠多梦患者有良好的食疗作用。

金银花具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，可用于胀满下疾、温病发热、热毒痈疡和肿瘤等症。对头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、急性乳腺炎、阑尾炎、皮肤感染、丹毒等病症有效。

【用料】 鸭梨3个（约重350克），大米50克，冰糖适量。

【做法】 将梨洗净，绞碎挤汁。大米洗净，加水煮粥，待粥将熟时放入梨汁及冰糖，再煮片刻即可。顿服。

【功效】 主治肺炎。

【用料】 生石膏100～200克，大米100克。

【做法】 将生石膏捣碎入砂锅，煮30分钟后去渣取汁，再入大米煮粥至熟烂。候温食用，每日2～3次。

【功效】 主治肺炎。

【用料】 鲜百合100克，杏仁10克，大米50克，白糖适量。

【做法】 米将煮熟时，放入百合、杏仁（去皮尖），煮成粥，加糖，温服，每日2次。

【功效】 本方具有润肺、止咳、清热之功效，适用于肺炎恢复期。

【用料】 甘蔗汁150毫升，大米100克。

【做法】 将甘蔗汁兑水适量，加大米煮粥。温服，每日2次。

【功效】 本方适用于肺炎恢复期，症见干咳盗汗、口干纳少、神疲乏力等。

鱼腥草所含的挥发油具有增强机体免疫功能、抗病原微生物、抗菌、抗病毒、抗炎、利尿、镇痛、镇静、抗惊、止血和抗癌等作用。

桑白皮性寒、味甘、入肺经。具有泻肺平喘，利水消肿的功效，对肺热咳喘，面目水肿，小便不利等症有良好的食疗作用。

支气管炎 >>

支气管炎是发生在气管、支气管黏膜及其周围组织的炎症，可分为急性和慢性两类，一般是由感染病毒、细菌或因过敏、大气污染、气候变化、吸烟等物理、化学刺激所致。

生姜性微温，味辛，归肺、脾、胃经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒的功效。生姜为芳香性、辛辣味健胃药，有温暖，兴奋，发汗，止呕，解毒，温肺止咳等作用。

芦根有清热生津、除烦、止呕、利尿的功效，可用于治疗热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛等症。

【用料】 绿茶2克，柿叶10克。

【做法】 上2物加开水400～500毫升，浸泡5分钟。分3次饭后温服，日服1剂。

【功效】 主治支气管炎，症见咳嗽痰多、口淡无味、不思饮食等。

【用料】 黄梨1个，蜀椒、面粉各适量。

【做法】 将黄梨刺50个小孔，每孔放入蜀椒1粒，再以面粉裹梨，放在炉灰中燠熟，空腹服。

【功效】 本方具有温肺化痰之功，主治寒痰型支气管炎。

【用料】 甘草6克，蜂蜜30克，醋10克。

【做法】 上3物用沸水冲泡，代茶饮，早、晚各1次。

【功效】 主治慢性支气管炎。

【用料】 桔梗、甘草各100克。

【做法】 桔梗、甘草共为粗末，和匀过筛，分包，每包10克。用时沸水冲泡，每次1包，代茶饮。

【功效】 主治支气管炎。

核桃为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子，性温，味甘，归肾、肺、大肠经。具有补肾，温肺，润肠的功效，用于腰膝酸软，阳痿遗精，大便秘结等病症。镇咳平喘作用十分明显。

红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气，和中健脾，养血安神的功效，可用于食欲不振、大便溏稀、疲乏无力、气血不足、津液亏损、心悸失眠等。

【用料】 枇杷叶7～8片。

【做法】 枇杷叶刷去毛洗净，放小锅中煎汁，候凉饮服。

【功效】 主治支气管炎。

【用料】 灵芝30克，白酒500毫升。

【做法】 将灵芝放酒中浸泡15日，每日摇动数次。每次服10毫升，每日2次。

【功效】 慢性支气管炎。

【用料】 南瓜蓬茎适量。

【做法】 离根约60厘米剪断，把南瓜蓬茎插入干净的玻璃瓶中，让茎中汁液流入瓶内，收取自然汁1大瓶，隔水蒸，每次服30～50毫升，一日2次。

【功效】 主治慢性支气管炎。

【用料】 绿 茶1克，茄 子 茎 根（干）10～20克。

【做法】 9～10月间茄子茎叶枯萎时，连根拔出，取根及粗茎，晒干，切碎，装瓶备用。用时同绿茶冲泡，10分钟后饮用。

【功效】 适用于慢性支气管炎、痰稠带血者。

杏仁性温，味苦，归肺、脾、大肠经。杏仁苦温宣肺，润肠通便，适宜于风邪、肠燥等实证之患。但凡阴亏、郁火者不宜单味药长期内服，如肺结核、支气管炎、慢性肠炎等禁忌单味药久服。

西洋参具有补气养阴，清热生津的功效。可用于气虚阴亏。内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干等症。

【用料】 川贝母10克，茶叶3克，冰糖15克。

【做法】 诸物共研细末，早晚2次开水冲服。

【功效】 主治慢性支气管炎。

【用料】 大蒜10个，醋20毫升，红糖10克。

【做法】 大蒜捣烂，醋内浸泡3天，去渣，加红糖，每次服半汤匙，每日1次。

【功效】 主治慢性支气管炎。

【用料】 鲜蓬蒿菜90克。

【做法】 蓬蒿菜水煎去渣，加冰糖适量，分2次饮服。

【功效】 清肺化痰。主治慢性支气管炎。

【用料】 苦杏仁10克，大鸭梨1个，冰糖少许。

【做法】 先将杏仁去皮尖，打碎。鸭梨去核，切块，加适量水同煎。梨熟入冰糖令溶。代茶饮用，不拘时。

【功效】 主治燥热型急性气管炎。

阿胶为马科动物驴的皮经煎煮浓缩制成的固体胶。阿胶性平，味甘，归肺、肝、肾经，具有补血，止血，滋阴润燥的功效，还有很好的固肾安胎作用。

冬瓜子味甘，性微寒，入脾，小肠经。具有润肺，化痰，消痈，利水的功效。可治痰热咳嗽，肺痈，肠痈，淋病，水肿，脚气，痔疮等症。

【用料】 百部根、酒各适量。

【做法】 百部根切碎稍炒，入酒中浸泡7天。口服，每日2～3杯，每日1次。

【功效】 主治慢性支气管炎。

【用料】 茶树根100克，生姜50克，蜂蜜适量。

【做法】 将茶树根同姜煎，去渣留汁，加蜂蜜调。每次服20毫升，每日服2次。

【功效】 本方具有健脾除痰之功，适用于痰量较多、胸闷气喘、大便溏薄之支气管炎。

【用料】 鲜芥菜60克，大米100克。

【做法】 将芥菜洗净切碎，与大米一起放入锅中，加水50～800毫升，煮粥。每日早晚各服1次。

【功效】 解表宣肺，化痰止咳。主治急性支气管炎。

【用料】 莱菔子20克，大米50克。

【做法】 莱菔子水研，滤过去渣取汁100毫升，加入大米，再加水500毫升，煮粥。每日早晚各服1次。

【功效】 健脾养胃，祛痰止咳。

百合性微寒，味甘，归肺、心经。具有清火、润肺、安神的功效。可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

赤小豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，具有利水消肿，解毒排脓的功效。适用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等病症。

【用料】 薏苡仁60克，白茯苓50克，糯米100克。

【做法】 白茯苓打碎入砂锅，加水300毫升，煎至100～150毫升，去渣。入薏苡仁、糯米，加水500毫升，武火煮成粥，兑入茯苓汁，煮开2～3沸。每日早晚各服1次。

【功效】 本方有健脾、化痰、止咳之功，主治支气管炎。

【用料】 桑白皮15克，大米50克。

【做法】 将桑白皮放入锅中，加水200毫升，煎至100毫升，去渣。入大米，再加水500毫升，煮粥。每日早晚服1次。

【功效】 清热化痰，止咳平喘。主治急性支气管炎，症见咳嗽、咽干、大便干、小便黄等。

【用料】 杏仁20枚，牛奶500毫升，桑白皮30克，干姜5克，红枣5枚，大米50克。

【做法】 杏仁去皮尖研细，放入牛奶中略浸，绞去滓。将余药煎20分钟，去渣取汁。将大米加入药汁中煮粥，再加入杏仁牛乳，再煮沸。不计时服之。

【功效】 本方补益肺脾、止咳平喘，主治慢性支气管炎。

【用料】 核桃仁30～50克，大米50克。

【做法】 大米加水500毫升煮粥，核桃仁去皮捣烂，调入稀粥内，再用文火煮数沸，见粥表面有油为度。早晚各服1次。

【功效】 补肾纳气，主治支气管炎，症见咳嗽气促、畏寒肢冷、腰膝酸软等。

【用料】 雪梨2～3个，蜂蜜60克。

【做法】 雪梨挖洞去核，装入蜂蜜盖严，蒸熟，睡前食用。每日1次，连服20～30日。

【功效】 主治慢性支气管炎。

【用料】 五味子250克，鸡蛋10个。

【做法】 先将五味子煮汁，冷却后浸泡鸡蛋6～7日，每日吃1个，沸水冲服，冬至后开始服用。

【功效】 本方用于肾虚型支气管炎，症见咳喘气急、腰酸耳鸣、发脱齿落等。

【用料】 南杏仁250克，核桃仁250克（切碎），蜂蜜500克，白糖适量。

【做法】 前2味加蜂蜜、白糖，熬煮后放入罐内，每日吃1～2汤匙。

【功效】 本方补肾益肺、止咳平喘，适用于肾气不足型支气管炎。

【用料】 白公鸡1只，干西瓜秧200克，生姜100克，生豆油150克。

【做法】 先把西瓜秧煮沸，捞出后加入收拾好的白公鸡和生姜，待鸡煮熟后，加入豆油。食肉喝汤，每晚温服1碗。

【功效】 主治老年慢性气管炎。

猪肺具有补肺、止咳、止血的功效。主治肺虚咳嗽、咯血等症。

山药可治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精等症。

菌痢>>

细菌性痢疾（简称“菌痢”）是夏秋季常见的一种急性肠道传染病，常因进食不洁食物，感染痢疾杆菌所引起。主要症状有发热、腹痛、腹泻、里急后重（肛门重坠，时时有排便之感，便出不爽）、脓血便等。人群对本病有普遍易感性，幼儿及青壮年发病率较高。

山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、降血压、强心和抗心律不齐等作用。能促进消化，尤长于消除油腻肉食积滞，并兼入血分而有活血化瘀散肿之功能。

乌梅性平，味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔的作用，用于肺虚久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、呕吐、钩虫病。乌梅也可用于久咳引起的失音等。

【用料】 绿茶100克，醋10毫升。

【做法】 绿茶加水煮取浓汁300毫升，每次服100毫升，加醋趁热饮下。每日3次。

【功效】 清热解毒，杀菌止痢。主治急性菌痢。

【用料】 石榴皮12克，红糖适量。

【做法】 石榴皮洗净，入砂锅加水，文火煎煮15分钟，取汁去渣，晾温后加红糖，分2次服，每日1剂。

【功效】 治疗慢性菌痢。

【用料】 马齿苋、槟榔各10克。

【做法】 将马齿苋、槟榔共煎取汁，代茶饮。

【功效】 本方清热化湿解毒，主治急性菌痢。

【用料】 大黄12克，白酒250毫升。

【做法】 浸泡1～2日，去渣饮酒，每日1～2次，每次饭前饮1小杯。

【功效】 主治痢疾初起。

马齿苋性寒，味甘、酸，归心、肝、脾、大肠经。具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血的功效，用于痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、痔疮等症。

蚕豆性平，味甘，具有健脾益气、祛湿、通肠、健脑、抗肿瘤、抗癌、促进骨骼发育、预防心血管疾病等功效。

【用料】 桂花50克，白酒500毫升。

【做法】 将桂花洗净，除去杂质，放入酒坛中，拌匀，盖上盖，封严，每隔2天搅拌1次，浸泡15日即成。每日服2次，每次10～15毫升。

【功效】 本方主治中毒性菌痢。

【用料】 鲜马齿苋、鲜藕各500克，白糖适量。

【做法】 将鲜马齿苋、鲜藕洗净捣烂绞汁，加白糖。每次服200毫升，每日2～3次。

【功效】 清热解毒，凉血止痢。主治中毒性菌痢。

【用料】 龙牙草、陈茶叶各10克。

【做法】 将2味略洗，加水同煎，取汁即成。每日1剂，不拘时温服。

【功效】 主治急性菌痢。

【用料】 白扁豆花60克。

【做法】 白扁豆花炒焦，水煎2碗，连服2次，不止再服。

【功效】 健脾利湿，涩肠止泻。主治痢疾初起。

蜂蜜是很好的养生补品。每日服蜂蜜2或3次，每次2～3匙，有营养心肌、保护肝脏、降血压、防止血管硬化的效果。

栀子性寒，味苦，归心、肺、胃、三焦经。具有护肝，利胆，降压，镇静，止血，消肿等作用，在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等。

【用料】 柿子500克。

【做法】 柿子洗净切片晒干，炒黄研末。每次5克，每日服3次，开水送服。

【功效】 本方有涩肠止痢的功效，主治急性菌痢。

【用料】 酸石榴2个，蜂蜜30克。

【做法】 石榴捣烂取汁，与蜂蜜调匀，温开水冲服。每日2次，连服数日。

【功效】 主治细菌性痢疾。

【用料】 绿茶10克，黄连6克，姜汁、红糖各适量。

【做法】 将茶、黄连用开水冲泡15分钟后倒入姜汁、红糖，调服。

【功效】 本方具有清热利湿解毒之功效，主治急性菌痢。

【用料】 白萝卜60克，姜汁15克，蜂蜜30克，茶叶适量。

【做法】 茶叶先用沸水冲泡。萝卜绞汁，与姜汁、蜂蜜、浓茶一起搅拌均匀，放入锅中蒸煮，1次服完。

【功效】 主治细菌性痢疾。

红糖具有补中疏肝、止痛益气、调经和胃、活血化瘀、健脾暖胃的功效，对风寒感冒、脘腹冷痛、月经不调、产后恶露不尽、喘咳烦热、妇人血虚、食即吐逆等症有食疗作用。

绿茶可消脂去腻、清热解毒、利尿排毒、坚固牙齿、提神醒脑、强心抗癌、减肥健美。

【用料】 猪胆3具，小米适量。

【做法】 将新鲜猪胆倒出胆汁少许，把洗净晒干的小米装入猪胆内，扎紧胆管，悬阴处晾干，研为粉末。每次5克，空腹米汤水送服，每日3次，5日为1个疗程。

【功效】 本方清热解毒，主治菌痢。

【用料】 活鳝鱼1条，红糖、陈酒各适量。

【做法】 鳝鱼去内脏、杂物，洗净切段，放在瓦上焙干成炭，研为粉。每次服9克，以红糖拌和，陈酒送服。

【功效】 本方治疗细菌性痢疾，一般数次即愈。

【用料】 山药250克，莲子、芡实各120克，白糖适量。

【做法】 山药、莲子、芡实共研成细末。每次取10克，加白糖，蒸熟或用开水冲服，每日1～2次，连续服用。

【功效】 治疗慢性菌痢、腹泻。

【用料】 山药、白扁豆、薏苡仁、山楂各20克，葱白5根，盐适量。

【做法】 前4味入锅，加水适量煮粥，临熟时加入葱白，再沸时用盐调味，温服。

【功效】 本方温补下元、涩肠固脱，主治慢性菌痢。

肉桂具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经，暖脾胃，除积冷，通血脉的功效。

石榴皮能涩肠，止血，驱虫。可治疗久泻、久痢、便血、脱肛、滑精、崩漏、带下、虫积腹痛、疥癣。

【用料】 紫色苋菜100克，大米60克。

【做法】 先以水煎苋菜，去渣取汁，下米煮粥，空腹食之。

【功效】 本方具有清热解毒之功效，主治急性菌痢。

【用料】 干姜、高良姜各5克，大米100克。

【做法】 将干姜、高良姜用砂锅煎汁，去渣取汁，与大米同煮为粥。早晚服食，5日为1疗程。

【功效】 主治慢性菌痢，症见下痢稀薄、持续泄泻、日久难愈等。

【用料】 黑木耳15克，红糖60克。

【做法】 黑木耳切成适当大小，与红糖一起搅拌后，加入300毫升水，隔水蒸煮，蒸熟后即可食用。

【功效】 主治细菌性痢疾。

【用料】 生姜、肉豆蔻各6克，大米适量。

【做法】 生姜切碎，肉豆蔻研为细末，用大米煮粥，待煎沸后加入肉豆蔻末及生姜，同煮为粥，早、晚各服1次。

【功效】 主治虚寒型痢疾。

鸡蛋性平，味甘，具有滋阴养血、益精补气、润燥安胎、润肺利咽、安神、清热解毒、补脾和胃、健脑益智、保护肝脏、预防癌症、护肤美容、延缓衰老、防治动脉硬化之功效。

莲子性平，味甘、涩，归心、脾、肾经。莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效；还能促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

【用料】 鲜鲫鱼500克，大蒜2头。

【做法】 将鱼去鳞和内脏后切片，大蒜去外皮，同煮汤调味服食。每日1次，连服数日。

【功效】 主治中毒性菌痢，症见发热急促、头痛烦躁、口渴等。

【用料】 鲜苦瓜100克，红糖100克。

【做法】 将苦瓜捣烂如泥，加糖搅匀，2小时后将水滤出，1次冷服。每日1～2次，连服数日。

【功效】 主治急性菌痢，症见畏寒发热、腹痛腹泻、里急后重、便次增多等。

【用料】 大蒜适量。

【做法】 大蒜捣如泥，贴于两足心或肚脐部位。若在吃饭时配合食用3～4瓣大蒜，治疗效果尤佳。

【功效】 主治细菌性痢疾。

【用料】 乌梅500克。

【做法】 乌梅用清水煎汤，将药汁倒入盆内，先趁热熏肛门，温度降至45～50℃时，用药汁坐洗肛门。每日1次，连用3～5天即见效。

【功效】 主治细菌性痢疾。

大蒜性温，味辛，归脾、胃、肺经，能解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，治肺病，驱虫。

扁豆能健脾和中，消暑化湿。可用于脾虚泻下、暑湿吐泻、脾虚呕逆、赤白带下、小儿疳积等症。