茼蒿——降压“无尽菜”
茼蒿有一特点就是，采其上部嫩叶后，下部叶腋便生新芽，春、夏、秋三季可随时采摘，因而民间又称其为“无尽菜”。而茼蒿具有降压功效，因此被摆上了很多高血压患者的餐桌。
营养功效
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
另外，茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压作用；茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪，蛋白质及较高量的钾盐，能调节体液代谢，通利小便，消除水肿。
推荐食谱
茼蒿炒萝卜
材料：
白萝卜200克，茼蒿100克。植物油100毫升，花椒20粒，味精、盐、水淀粉、麻油、鸡汤各适量。
做法：
将白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸黑捞出。加入白萝卜条及少量鸡汤煸炒，翻炒至七成熟，再加入茼蒿段、盐、味精同炒，熟透后勾芡，淋入麻油即成。
蒜蓉茼蒿
材料：
茼蒿300克，盐、味精、葱、姜、花椒面、大蒜各适量。
做法：
将筒蒿洗净，大蒜拍成蒜蓉备用。将油锅烧开，放入筒蒿、盐、姜、花椒面，略炒一下，放入蒜蓉爆出香味，放入味精即可。
专家点评
筒蒿具有特殊的挥发性精油，但遇热容易发挥，所以高血压患者在炒食时要旺火快炒，对高血压的都有很好的效果。
茼蒿苹果汁
材料：
茼蒿30克，苹果1个，脱脂油2大匙，纯酸奶1/4杯，牛奶1/2杯。
做法：
把苹果去皮去核后切好，把茼蒿洗干净。把苹果和剩下的材料一起放进榨汁机里搅拌均匀。
专家点评
茼蒿含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素C等成分，具有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。