1 酸奶蛋糕

难易程度：中等 ★★★☆☆

“时”全食美：1小时

酸奶用来做蛋糕，会使蛋糕组织非常细腻，吃起来也会很过瘾哦。

原料

蛋黄54克

蛋白106克

细砂糖40克

植物油30克

酸奶50克

低筋面粉70克

分量

六寸中空蛋糕1个

烤制

180℃，下层，上下火，30分钟左右。

烘焙工具

打蛋盆、刮刀、面粉筛、秤、电动打蛋器、手动打蛋器、中空蛋糕模、烤网。

准备工作

1 低筋面粉过筛。

2 鸡蛋（3个）提前从冰箱取出，蛋黄和蛋白分开备用。

3 蛋糕烤制前，提前10分钟预热烤箱。

做法

1 蛋黄中加入酸奶、植物油和20克细砂糖。

2 搅拌均匀。

3 将过筛后的低筋面粉倒入蛋黄糊中。

4 搅拌均匀。

5 蛋白中分次加入20克细砂糖。

6 打至硬性发泡。

7 将少许蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8 将翻拌均匀的蛋黄糊再倒入打发好的蛋白中。

9 再次翻拌均匀。

10 将面糊倒入中空模具中。

11 烤箱180℃预热，将蛋糕模放在烤网上，并一起放入烤箱下层烤30分钟左右。取出倒扣放凉，切片食用。