4 熊猫饼干

难易程度：中等 ★★★☆☆

“时”全食美：1个半小时

熊猫是我国的国宝，特别讨人喜欢。用来做成饼干的样子，一定会吸引不少小朋友。

原料

黑色面团

黄油50克

低筋面粉90克

可可粉10克

鸡蛋液18克

细砂糖40克

黄色面团

黄油25克

低筋面粉50克

鸡蛋液10克

细砂糖15克

表面装饰

鸡蛋液少许

分量

16块

烤制

175℃，中层，上下火，20分钟左右。

烘焙工具

打蛋盆、刮刀、擀面棍、电动打蛋器、面粉筛、秤、保鲜袋、饼干模、电吹风、烤盘。

准备工作

1 黑色面团中低筋面粉和可可粉混合过筛。

2 黄色面团中低筋面粉过筛。

3 鸡蛋提前从冰箱取出回温。

4 黄油提前室温下软化至20℃。

5 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。

做法

处理黄油

1 黄油切成小块，室温下软化。

2 黄油如果冬天室温下软化不给力的话，可以用电吹风吹一下。

3 黄油表面有些发软即可。

4 用电动打蛋器打发至白色，如图片上这样即可。

5 加入细砂糖。

6 打发至砂糖溶化。

7 回温好的鸡蛋打散成蛋液。

8 分次加入蛋液，如果一次加入蛋液，容易引起油水分离。

9 打发均匀。

下面分别处理黄色面团和黑色面团。（黄色面团和黑色面团处理黄油的步骤相同）

黄色面团做法

10 打发好的黄油中，倒入过筛后的低筋面粉。

11 翻拌均匀，这里不要过度搅拌，否则会引起饼干烤时变形。

12 放入保鲜袋中擀薄，厚度约0.2厘米，并放冰箱冷藏30分钟。

黑色面团做法

13 打发好的黄油中，倒入可可粉和低筋面粉混合物。

14 同样翻拌均匀。

15 放入保鲜袋中，擀成薄长方形，厚度约0.2厘米，放冰箱冷藏30分钟。

16 从冰箱取出冷藏好的面团，撕掉保鲜袋，将面团放在案板上，用饼干模先压黄色面片，压出熊猫的眼睛和嘴巴。

17 再压出熊猫的头。

18 取出黑色面片，用饼干模压出熊猫身体。

19 多出来的面片不要浪费，可以再按压成片状，继续压制。

20 将黄色面团中熊猫头和身体的背部沾少许蛋液。

21 将黄色的头和身体压在黑色熊猫身体上粘牢。

将制作好的饼干，依次放入烤盘中，烤箱预热175℃，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右，上色即可。