建设社会主义新农村，实现农业现代化，是党中央作出的重大决策，是现阶段中国社会发展的重大历史任务，是关系现代化建设全局的根本性问题。农业生产发展依靠农业政策、资金投人和解放生产力的驱动，粮食产量实现九连增，农民收人持续增长，农业发展出现了前所未有的好形势。但随着农村改革的逐步深人，从事农业生产的劳动者出现了老龄化、女性化，未来农业的持续发展存在劳动力短缺、科技缺乏的问题，谁来种地、怎样种地已成为制约农业发展的主要问题。紧紧围绕新农村建设需要，转变农业发展方式，发展农业专业合作社和建立健全基层农技推广体系，实施农业科技创新，提升务农农民的从业技能和综合素质，是保证农业持续发展，建设社会主义新农村的有效措施。
石家庄农业学校建校以来，立足河北，面向“三农”，为石家庄乃至河北培养了大批农业科技和管理人员，近年来为适应现代农业发展的需要，学校相继开展涉农全日制教育和农业实用技术培训，推动和促进了农业科技成果的转化和新型农技推广体系的建设。
为提高“送教下乡”、农村“三员”（农业技术推广员、农产品质量及农业投人品监督员、农业科技信息传播员）队伍建设和农业职业技能培训的需要，石家庄农业学校组织相关教师和农业专家编写“农业实用技术”丛书，包括《作物生产》《蔬菜生产》《果树生产》《畜禽生产》《农业经营管理》共五本。
本书在内容上紧密结合生产实际，突出针对性、适用性、通俗性和对现代农业新技术、新成果的应用，文字通俗易懂、贴近生产实际，旨在为学员和农民提供新知识、新技术、新信息，解决现代农业发展中遇到的实际问题，提高学员和农民接受新知识、掌握新技术、获取新信息的能力，为农业现代化做出应有的贡献。相信该丛书的出版，能在提高农民的科技素质、推动产业结构调整、促进农业增产、农民增收、加快现代化建设等方面发挥作用。
本书在编写中综合了农业企业管理、市场营销、农产品质量及管理体系、农业政策法规和农民专业合作社的基本内容，理论简洁易懂，内容适用通俗，旨在为企业经营管理者、合作社管理者和农民提供基本的经营管理基础知识。全书共分五个章节，第一章农业企业与管理由崔立书编写；第二章市场营销由刘颀杰编写；第三章农产品质量安全及管理体系由尹素云编写；第四章农村政策法规由张银萍编写；第五章农民专业合作社由杨建良编写，全书由杨建良总攥陈利假校稿。
由于本书内容涉及面较宽，编写时间仓促，难免有不足之处，敬请读者批评指正。
编者2012月10月