原料
口蘑100克，油菜50克，火腿25克，竹荪15克。
调料
姜片10克，精盐、味精各1小匙，香油1/3小匙，鸡汤750克，色拉油1大匙。
1 油菜去根和老叶，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉。
2 口蘑放入淡盐水中浸泡，捞出用清水洗净，切成薄片。
3 火腿洗净，入锅蒸熟，取出晾凉，切成菱形小片。
4 竹荪用清水泡软，去蒂、洗净，用剪刀破开，切成小段。
5 放入沸水锅中焯透以去除异味，捞出沥水。
6 锅中加入色拉油烧至六成热，下入姜片炒出香味。
7 添入鸡汤烧沸，捞出姜片，放入竹荪段、口蘑片、火腿片。
8 用旺火煮沸，再转小火煮约10分钟，放入油菜心稍煮。
9 加入精盐、味精调味，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。