（一）花草茶小常识
什么是花草茶？
花草茶，也叫花茶、草茶、药草茶，是将具有药用和保健作用的植物的根、茎、叶、花、果、皮等部位干燥后，单独或几种混合到一起加以冲泡而成的饮料。实际上花草茶不含有传统意义上茶的成分，之所以称其为茶，是因为花草茶大多为自然干燥而成，冲泡时具有自然的芳香味道，且具有保健、养颜、美容作用。
花草茶的保健功效
在缤纷绚丽、五颜六色的花草中，能作为花草茶饮用的有五六十种，如用作花茶的玫瑰花、牡丹花、菊花、桂花、百合花、金银花、金盏花等，用作草茶的薰衣草、马鞭草、柠檬草、鼠尾草、迷迭香等。花草茶的主要营养成分有维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。芳香油具有防腐、抗菌、消炎、止痛等作用，并可明目醒脑，对人体的免疫系统大有裨益；维生素参与多种代谢过程，能促进消化、美容养颜，增强机体免疫力；类黄酮是一种抗氧化物质，具有清除自由基、抗氧化、防衰老和保护心血管的作用，对肿瘤有预防和治疗作用；单宁物质，也称为鞣质，使花草茶具涩味和苦味，具有收敛、止泻、防感染、消炎、抗菌的效果；矿物质如镁、钙、铁等是构成人体的组织和细胞的主要成分，并参与多种代谢过程；配糖体具有强心、镇咳、利尿等功能。
不同的花草具有不同的保健功能，如金银花、贡菊具有清肺、止咳、解毒的功效；红玫瑰可促进血液循环，能美容养颜；芍药花、杜鹃花除了利血调经、润肤养颜外，还有祛除雀斑、黄褐斑、暗疮的功效；桂花能化痰散瘀，治疗咳喘、肠风血痢、牙痛、口臭；菊花可疏风、清热、明目、解毒，能治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒；玫瑰茄花能调节内分泌；薰衣草能消除疲劳，帮助安眠。
无论是单一鲜花制成的茶，还是由多种鲜花和果实混合制成的茶，都是利用其原料的某种特性和功能来调节人体的某一机能，长期饮用能从根本上改善体质，不具副作用。此外，花草茶不含咖啡咽或茶碱，喝后不会像咖啡或茶一样影响睡眠，饮用量没有严格的限制。这也是越来越多的崇尚健康、追求自然的现代人青睐喝花草茶的原因。
花草茶挑选、购买及贮藏
消费者可以在花草生长季节，自行采集花草制作花草茶。以花为主的材料，采收时期应在花初开时进行，如以叶和全草为主，则以茎叶生长茂盛，花苞尚未开放时合适。采收应在晴天的上午进行，采摘下来的花草，应保持完整，摊放在干燥、通风、阴凉的地方，自然风干可以保持花草的色泽，注意通风以防发霉。晾干以后及时收起来，放到厚纸袋中封好袋口，再放入可密封的罐中，在阴凉、干燥的地方贮藏，注意避免阳光直射。
消费者也可以到百货公司专柜、花草茶专卖店、健康食品店等处购买花草茶，如果超市购买花草茶则应注意：每次购买的量宜少，一次购买几个月的量；检查包装是否严密，不要购买过了保质期的花草茶；不同种类的花草茶应分开包装，用密封罐保存，保存时应预防虫蛀、避免潮湿，不宜阳光直射，以防退色变质；不需要放在冰箱内，尤其是不能和鱼虾等有浓烈气味的食品并存，这样会影响花草茶本身的香味。
花草茶冲泡
首先根据不同的花草特性来选择不同的花草茶，建议对花草茶不了解的人要事先对各种花草茶的功效了解清楚，再根据需要进行先择。
冲泡花草茶可以选用陶瓷和玻璃的茶具，玻璃壶是冲泡花草茶最常用的工具，透过晶莹剔透的玻璃器皿，能够看到色彩斑斓的花草在壶中随着花香慢慢升腾，给人以美妙的视觉享受。
花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式。单一的花茶材料，500毫升的水可加入5~10克花草茶；混合式的花茶，则每一种材料各取2~3克，冲泡用水一般用清洁的自来水，以矿泉水和井水为佳，如果用鲜品，相同水量，花草用量应是干品的2~3倍。
冲泡水以95~100℃为宜，冲泡前先用热水温壶烫杯，以免因温差大而影响茶香；焖泡的过程中，要盖严壶的盖子，以免其挥发油逸出；浸泡时间因花草不同而异，一般为5分钟左右，待汤汁变了颜色，滤去花草渣，即可饮用。
花草茶可以清饮，也可以依个人喜好添加蜂蜜、糖、鲜奶、柠檬等来调味，炎热的夏天，还可以在泡好的花草茶里面加入冰块，做成冻饮。
饮用花草茶注意事项
花草茶最好现泡现喝，想喝多少就泡多少，喝不完应放入冰箱，但不可存放时间过长。
注意花草茶的饮用时间，如饭前饮用花草茶能加强消化，饭后饮用则可治疗肠胃不通畅与胃敏感；薄荷、茉莉这些具有提神效果的花草茶，应该避免在夜间饮用，以免影响睡眠。
根据个人身体状况和体质来选用花草茶，应因人、因花而异，如果饮用不当会对身体造成伤害，如金银花具有清热解毒、消肿止痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用；红花具有活血化瘀的作用，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，尤其是孕妇会导致流产。菊花茶，虽然具有清热解毒作用，但对阳虚体质就不太合适；玫瑰花具有活血化瘀之功效，但对血瘀症就不太适用。如寒性体质的人饮用花卉茶，应该加入一些热性的成分，以便平衡药性、增进功效，如喝菊花者加点枸杞；喝玫瑰花者滴点红酒；喝桂花者加点甘草；另外，花草茶不可饮用过量，如饮用过量也会造成胃痛、贫血等症状。
孕妇、病人如肾病、糖尿病、高血压等特殊病患者应慎饮花草茶，如饮用花草茶不当会加重病情，所以这些人饮用花草茶前最好在医生指导下进行；对花草过敏的人，不宜饮用。
饮用花草茶时如发生不适应立即停止饮用，有些花卉如夹竹桃、曼陀罗、虞美人、五色梅、凌霄、一品红等含不同程度毒素，不可擅自饮用。
（二）花草茶精选
玫瑰花茶
材料：干玫瑰花蕾5~10克。
做法：热水温过杯子，玫瑰花蕾或花瓣入杯中，冲入适量的开水，浸泡3~5分钟。可根据口味调入冰糖或蜂蜜，搅匀后即可饮用。
功效：玫瑰花性温、味甘。有理气解郁、和血散淤之效，能清暑热、解烦渴、醒脾益胃及止血收敛。主治肝胃气痛吐血出血、月经失调等症，故玫瑰花有药膳之功，是佳肴中的珍品。本品香气怡人，具调经活血、养颜润肤、强肝养胃、降脂减肥、消除疲劳、治疗口臭等作用。
玫瑰花茶组合（1）
材料：玫瑰花5朵，茉莉花1茶匙，绿茶包1个。
做法：热水温过杯子，将玫瑰花、茉莉花与绿茶包放入，冲入沸水浸泡约3~5分钟，待香味溢出即可取汁饮用。还可根据自己口味酌加蜂蜜。
功效：本品可提神醒脑、消除脂肪，能调理月经，对痛经治疗有效。
玫瑰花茶组合（2）
材料：粉玫瑰6朵，柠檬片1片，荷叶3片。
做法：热水温过杯子，将玫瑰、柠檬及荷叶放入，冲入沸水浸泡约5分钟，即可取汁饮用。功效：本品具调经活血、美容减肥功效。
玫瑰花茶组合（3）
材料：玫瑰花蕾3~4朵，绞股蓝半茶匙。
做法：热水温过杯子，将玫瑰和绞股蓝放入茶杯中，冲入沸水浸泡5~6分钟，取汁饮用。
功效：本品可活血调经、降脂减肥，清肝明目。
玫瑰花茶组合（4）
材料：干燥玫瑰花（以花蕾为佳）3~5朵，红枣2~3枚，蜂蜜适量。
做法：将玫瑰花和红枣放进预先烫热的杯子，加入适量的开水，盖上盖子焖泡3~5分钟后加入适量蜂蜜调匀即可饮用。
功效：本品能调经活血、帮助消化、消除脂肪，具美容养颜、减肥功效。
玫瑰花茶组合（5）
材料：红玫瑰5朵，紫罗兰3朵，贡菊3朵，茉莉花1茶匙。
做法：热水烫过茶壶，将以上材料混合于茶壶中，冲入沸水焖泡5分钟，取汁饮用。
功效：本品可使皮肤具弹性有光泽，能排毒养颜、抗衰老、防治便秘，并可预防上呼吸道感染。
玫瑰花茶组合（6）
材料：红玫瑰5朵，千日红5朵，薰衣草半茶匙，柠檬草少量。
做法：热水烫过茶壶，将以上材料混合于茶壶中，冲入沸水焖泡5~8分钟，取汁饮用。
功效：本品可促进消化，加快血液循环，促进新陈代谢，使皮肤红润有光泽。
玫瑰花茶组合（7）
材料：红玫瑰3朵，茉莉1茶匙，紫罗兰3朵，金盏花2朵，竹叶青少量。
做法：热水烫过茶壶，将以上材料混合于茶壶中，冲入沸水焖泡5~8分钟，取汁饮用。
功效：本品可活血理气、养颜美容、淡化色斑。
玫瑰花茶组合（8）
材料：玫瑰6朵，迷迭香半茶匙，甘草1片。
做法：热水烫过茶壶，将以上材料混合于茶壶中，冲入沸水焖泡5~8分钟，取汁饮用。
功效：本品可润肤养颜、消除胀气、瘦身减肥。
茉莉花茶
材料：茉莉花1茶匙。
做法：热水温过杯子，茉莉花放入杯中沸水冲泡3分钟即可取汁饮用。
功效：本品味香淡，能理气解郁、醒脑、缓解神经紧张、提神和消除疲劳、滋润肌肤、润肠通便，对慢性支气管炎有辅助治疗效果。
菊花茶
材料：菊花、蜂蜜各少量。
做法：热水温过杯子，将菊花放入杯中，加适量的沸水冲泡3分钟，待菊花味道逸出时，滤去花渣，调入蜂蜜即可饮用。
功效：中医理论认为，菊花为疏风散热、解表类花卉，可清肝明目，主治头痛眩晕、目翳。
现代研究已经证实，菊花含有菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、氨基酸、黄酮类及多种微量元素、维生素A、维生素B1、挥发油等物质，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，从而减轻心脏缺血状态，能加强心脏收缩力和增加耗氧量，并能增强毛细血管的抵抗力，具调节心血管功能，抵抗衰老的作用。本品具美容、袪风湿、治头晕、轻身、益气、散热、解毒、平肝、明目等功效，可以消除眼疲劳、视力模糊。
菊花茶组合（1）
材料：菊花3朵，金银花1茶匙，干山楂片3~5片。
做法：将菊花、金银花、山楂片加入温过的茶杯，冲入沸水浸泡5~8分钟，取汁饮用即可。功效：本品可清热解毒、润燥生津、祛风消积。对头痛目赤、心烦口渴有效。
菊花茶组合（2）
材料：菊花3朵，干山楂片3~5片。
做法：将菊花、山楂片加入温过的茶杯，冲入沸水浸泡5分钟，取汁饮用即可。
功效：本品可清肝明目，消食化积。对头痛目赤、心烦口渴有效。
菊花茶组合（3）
材料：甘草3片，菊花1茶匙。
做法：热水温过杯子，将甘草和菊花放入茶杯中，注入沸水冲泡8分钟，即可取汁饮用。
功效：本品可明目、止咳，对缓解咽喉疼痛有效。
菊花茶组合（4）
材料：贡菊花3朵，决明子半茶匙，山楂5片。
做法：热水烫过茶壶，将以上材料混合于茶壶中，冲入沸水焖泡5分钟，取汁饮用。
功效：本品可帮助消化、降压降脂，清热、解毒、明目。
菊花茶组合（5）
材料：贡菊花2朵，洋甘菊8朵，枸杞1茶匙，红枣10枚，红玫瑰5朵。
做法：热水烫过茶壶，将以上材料混合于茶壶中，冲入沸水焖泡8~10分钟，取汁饮用。
功效：本品又称东坡茶，可补肝气不足，润肺养肾，并能保护眼睛。
月季花茶
材料：月季花蕾6枚。
做法：热水温过杯子，月季花蕾放入茶杯中，加沸水冲泡3~5分钟即可饮用。饮用时可酌加红糖。
功效：本品可活血化瘀、解毒消肿，适用于月经不调，经来腹痛。对治疗闭经有效。
桂花茶
材料：桂花1茶匙，冰糖少许。
做法：热水温过杯子，桂花和冰糖加入杯中，沸水冲泡2~3分钟，滤去花渣，取汁饮。
功效：中医药古籍记载，桂花性温味辛，入心肝二经，具行滞、散瘀、祛寒及化痰等功效，适量食用可健脾胃、益肾志、活血络、舒盘筋骨，可预防肠胃溃疡、腰背扭伤等疾病。长期饮用可坚定意志，帮助入眠，消除口臭和视力疲劳。因此常饮本品能止咳化痰、润肺养声、养颜美容、整肠健胃，防止口干舌燥，消除胃胀气，去除口腔异味。
桂花茶组合（1）
材料：桂花半茶匙，绿茶包1个。
做法：热水温过杯子，将桂花和绿茶包放入茶杯中，注入沸水冲泡5分钟，即可取汁饮用。功效：本品可散瘀化痰，对口干咽燥有效。
桂花茶组合（2）
材料：桂花1茶匙，玉蝴蝶3片，茉莉1茶匙，绿茶包1个。
做法：热水烫过茶壶，将以上材料混合于茶壶中，冲入沸水焖泡5分钟，取汁饮用。
功效：本品可保持口气清新，滋润肌肤。
槐花茶
材料：槐花花蕾1茶匙。
做法：热水温过杯子，槐花放入茶杯中，加入沸水冲泡沫5分钟，滤去花渣，取汁饮用即可。功效：本品可清肝明目、凉血、止血，对肝热引起的头晕、头痛、目赤有效。
杜鹃花茶
材料：杜鹃花瓣1茶匙。
做法：杜鹃花瓣加入热水温过的壶或杯中，冲入沸水浸泡3分钟，滤去花渣，取汁饮用即可。功效：杜鹃花的花、根、叶均可入药，味酸性平，具有活血、止血、祛风湿、止痒、解毒等功效。本品可消炎，养颜、调理气血，祛风湿，对月经不调，闭经有疗效。
注意：对不熟悉杜鹃花的人，若食用或饮用杜鹃花应到商店购买，不可自行随意采摘食用，因有些杜鹃花科植物有毒，不可误食。
杜鹃花茶组合
材料：杜鹃花1匙，辛夷花2朵，红玫瑰花5朵，茉莉花1匙。
做法：热水烫过茶壶，将以上材料混合于茶壶中，冲入沸水焖泡5~8分钟，取汁饮用。
功效：本品可养颜活血、通鼻通窍。
木棉花茶
材料：木棉花1朵。
做法：热水温过杯子，木棉花放入杯中，加适量沸水焖3~5分钟，取汁饮用。
功效：木棉的花多于春季花朵盛开时采收，晒干或烘干，性甘、凉，具清热利湿、解毒、止血的功效。本品对大肠湿热引起的泄泻、下痢、腹痛有效。
百合花茶
材料：百合花1茶匙。
做法：热水温过杯子，将百合花放入杯中，加入适量沸水冲泡3分钟，取汁饮用。
功效：本品可润肺止咳、宁心安神，还能减轻胃疼。对神思恍惚、烦燥失眠、心悸有效。
牡丹花茶
材料：牡丹花蕾2~3枚。
做法：热水温过杯子，将牡丹花放入杯中，加入沸水冲泡3分钟，待花蕾泡开时，取汁饮用。功效：本品养血益肝、活血化瘀，可祛除黄褐斑，延缓皮肤衰老。
辛夷花茶
材料：辛夷花1~2朵。
做法：热水温过杯子，把辛夷花放入杯中，加入沸水焖泡3~5分钟，取汁饮用。
功效：本品有祛风发散、通鼻通窍功效。辛夷花味较重，冲泡时用量不宜过多，一般1~2朵即可。
蜡菊花茶
材料：蜡菊花2~3朵。
做法：热水温过杯子，把蜡菊花放入杯中，加入沸水冲泡3~5分钟，取汁饮用。
功效：本品可养颜护肤、清心润肺、调经活血。
蜡菊花茶组合（1）
材料：蜡菊花1朵，月季6朵，杜鹃花1茶匙。