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咖啡制作与服务
咖啡制作与服务
李伟慰 周妙贤编著
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教材教辅
高职高专教材
6.7万字
更新时间:2023-08-14 21:40:09
书籍简介
本书介绍了咖啡的制作过程及制作技艺。模块一,走入咖啡厅,详细介绍咖啡厅的类型、咖啡厅的设备、咖啡厅的装饰、咖啡师工作职责、从业职业条件、技能;模块二,意式咖啡制作与服务,介绍意式浓缩咖啡的制作、卡布奇诺咖啡的制作、经典花式咖啡的制作、创意咖啡的制作;模块三,单品咖啡的制作与服务,介绍单品咖啡知识、咖啡的萃取技术、手冲、滴滤技术、虹吸壶制作技术、冰滴壶制作技术。
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