食品酶学导论(第三版)在线阅读

食品酶学导论(第三版)

陈中主编
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工业技术轻工业/手工业16.2万字

更新时间:2021-10-13 18:16:39

书籍简介

食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的基础上,搜集了国内外大量文献资料,结合我国国情和现代生物技术发展,第二版进行修订。

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