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食品安全学(第二版)
食品安全学(第二版)
王际辉 叶淑红主编
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工业技术
轻工业/手工业
29万字
更新时间:2021-10-29 20:05:19
书籍简介
本教材从教学、科研和生产实际出发,以概述与食品安全相关的科学问题为重点,集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响,同时包括食品安全标准与质量控制、食品安全性评价及相关实验等内容。
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