食品安全:餐桌上的科学在线阅读

食品安全:餐桌上的科学

中国科协科普部 中国食品科学技术学会
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科普读物百科知识1.1万字

更新时间:2019-10-10 10:23:20

书籍简介

本书讲述了什么是传统食品?为什么要对食品进行加工?食品科学与食品技术有什么区别?科学家在食品工业发展过程中发挥怎样的作用?传统食品为什么需要工业化?天然食品一定更安全、更健康吗?冲调豆浆和现磨豆浆哪一种更好?加工食品中为什么要使用食品添加剂?

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