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休闲食品生产工艺与配方

高海燕 孙晶
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工业技术轻工业/手工业12.8万字

更新时间:2019-01-03 14:46:32 最新章节:参考文献

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书籍简介

本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方,原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等,制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等,口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富,操作简单,实战性很强。
上架时间:2015-10-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行

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