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面点制作技艺
面点制作技艺
孙长杰 钱峰
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教材教辅
中职教材
10.3万字
更新时间:2019-10-10 10:33:54
书籍简介
本书包含的内容丰富,是烹饪专业不可缺少的重要组成部分,全书从面点制作技艺的基本功、面团、馅心等知识到面点的成熟方法等进行了详述,并列举面点制作实例,本着实用为主、够用为度的原则,以期为学生的就业和实际操作打下良好的基础。
因版权原因待上架