中华人民共和国食品安全法典（2018年版）

四、强化和创新食品安全预警和应急处置手段，切实做好物资和人员保障工作

三、积极构建食品安全隐患发现机制，健全食品安全事故报告制度

二、完善食品安全预警和应急方案，建立健全工作落实机制

一、坚持预防为主，有效防范食品安全事故

食品安全预警和应急处置制度

第六章 附则

第五章 法律责任

第四章 应急处理

第三章 报告与信息发布

第二章 预防与应急准备

第一章 总则

突发公共卫生事件应急条例

7 附则

6 后期处置

5 应急响应

4 监测预警、报告与评估

3 应急保障

2 组织机构及职责

1 总则

国家食品安全事故应急预案

食品安全事故处置

五、加强专业技术人员培训，切实保障抽样检验经费的落实

四、认真开展快速检测工作，依法保护消费者合法权益

三、强化对抽样检验结果的综合分析和运用，依法报告和发布抽样检验信息

二、积极引导和督促食品经营者建立食品自检体系，严格防范不合格食品进入市场

一、认真实施食品抽样检验工作，严格抽样检验工作程序

食品抽样检验工作制度

第七章 附则

第六章 监督管理

第五章 质量管理

第四章 结果报告

第三章 检验

第二章 抽（采）样和样品的管理

第一章 总则

食品检验工作规范

第八章 附则

第七章 设备和标准物质

第六章 环境和设施

第五章 人员

第四章 检验能力

第三章 管理体系

第二章 组织

第一章 总则

食品检验机构资质认定条件

食品检验

第五章 附则

第四章 法律责任

第三章 监督管理

第二章 生猪定点屠宰

第一章 总则

生猪屠宰管理条例

第八章 附则

第七章 法律责任

第六章 监督检查

第五章 乳制品销售

第四章 乳制品生产

第三章 生鲜乳收购

第二章 奶畜养殖

第一章 总则

乳品质量安全监督管理条例

食品安全信息公布管理办法

第五章 附则

第四章 法律责任

第三章 食品召回的实施

第二章 食品安全危害调查和评估

第一章 总则

食品召回管理规定

食品添加剂新品种管理办法

第五章 附则

第四章 法律责任

第三章 食品标识的标注形式

第二章 食品标识的标注内容

第一章 总则

食品标识管理规定

附件：

食品安全管理体系认证实施规则

食品安全管理体系认证实施规则

五、强化食品安全信用监管，严厉查处各种违法行为

四、充分利用现代科技手段，切实提高食品市场监管效能

三、创新巡查监管方式方法，提升食品市场监管水平

二、突出食品市场巡查重点，提高日常监管规范化程度

一、完善食品市场巡查工作，强化食品市场日常监管

食品市场巡查监管制度

四、严格监督食品店履行查验义务，确保食品来源合法

三、严格监督批发市场、集贸市场履行食品安全管理责任，确保市场开办者切实承担法定义务

二、严格监督食品批发企业建立和完善食品销售台帐，确保食品经营行为规范

一、严格监督食品商场、超市等企业加强自律管理，确保入市食品质量合格

食品市场分类监管制度

四、严格监督不符合食品安全标准食品的退市，切实保障食品市场消费安全

三、严格实施食品质量分类监管，切实提升食品安全监管效能

二、严格实施食品质量监督检查，切实维护食品市场秩序。

一、严格规范食品市场质量准入行为，切实监督食品经营者把好食品进货关。

食品市场质量监管制度

四、切实加强许可和登记注册机构间的协作配合，努力形成监管执法合力

三、严格食品流通许可与登记注册事项的监督检查，促进食品经营者健康发展

二、严格规范对食品生产经营者的登记注册行为，切实把好食品市场主体准入关

一、严格食品流通许可行为，切实规范食品经营者经营资格

食品市场主体准入登记管理制度

第八章 附则

第七章 法律责任

第六章 监督检查

第五章 许可证的管理

第四章 变更、延续、补发和注销

第三章 审核与决定

第二章 申请与受理

第一章 总则

餐饮服务许可管理办法

第六章 附则

第五章 法律责任

第四章 监督管理

第三章 食品安全事故处理

第二章 餐饮服务基本要求

第一章 总则

餐饮服务食品安全监督管理办法

国务院关于加强食品等 产品安全监督管理的特别规定

食品安全监督管理

第七章 附则

第六章 修改和复审

第五章 批准和发布

第四章 审查

第三章 起草

第二章 规划、计划和立项

第一章 总则

食品安全国家标准管理办法

食品安全标准

食品安全风险评估管理规定（试行）

第四章 附则

第三章 监测计划的实施

第二章 监测计划的制定

第一章 总则

食品安全风险监测管理规定（试行）

食品安全风险监测和评估

中华人民共和国广告法（节录）

第八章 附则

第七章 法律责任

第六章 争议的解决

第五章 消费者组织

第四章 国家对消费者合法权益的保护

第三章 经营者的义务

第二章 消费者的权利

第一章 总则

中华人民共和国消费者权益保护法

第八章 附则

第七章 法律责任

第六章 监督检查

第五章 农产品包装和标识

第四章 农产品生产

第三章 农产品产地

第二章 农产品质量安全标准

第一章 总则

中华人民共和国农产品质量安全法

第六章 附则

第五章 罚则

第四章 损害赔偿

第三章 生产者、销售者的产品质量责任和义务

第二章 产品质量的监督

第一章 总则

中华人民共和国产品质量法

第五章 产品责任

第四章 关于责任主体的特殊规定

第三章 不承担责任和减轻责任的情形

第二章 责任构成和责任方式

第一章 一般规定

中华人民共和国侵权责任法（节录）

中华人民共和国侵权刑法（节录）[1]

综合

第十章 附则

第九章 法律责任

第八章 监督管理

第七章 食品安全事故处置

第六章 食品进出口

第五章 食品检验

第四章 食品生产经营

第三章 食品安全标准

第二章 食品安全风险监测和评估

第一章 总则

中华人民共和国食品安全法实施条例

第十章 附则

第九章 法律责任

第八章 监督管理

第七章 食品安全事故处置

第六章 食品进出口

第五章 食品检验

第四章 食品生产经营

第三章 食品安全标准

第二章 食品安全风险监测和评估

第一章 总则

中华人民共和国食品安全法

出版说明

版权信息

封面

封面

版权信息

出版说明

中华人民共和国食品安全法

第一章 总则

第二章 食品安全风险监测和评估

第三章 食品安全标准

第四章 食品生产经营

第五章 食品检验

第六章 食品进出口

第七章 食品安全事故处置

第八章 监督管理

第九章 法律责任

第十章 附则

中华人民共和国食品安全法实施条例

第一章 总则

第二章 食品安全风险监测和评估

第三章 食品安全标准

第四章 食品生产经营

第五章 食品检验

第六章 食品进出口

第七章 食品安全事故处置

第八章 监督管理

第九章 法律责任

第十章 附则

综合

中华人民共和国侵权刑法（节录）[1]

中华人民共和国侵权责任法（节录）

第一章 一般规定

第二章 责任构成和责任方式

第三章 不承担责任和减轻责任的情形

第四章 关于责任主体的特殊规定

第五章 产品责任

中华人民共和国产品质量法

第一章 总则

第二章 产品质量的监督

第三章 生产者、销售者的产品质量责任和义务

第四章 损害赔偿

第五章 罚则

第六章 附则

中华人民共和国农产品质量安全法

第一章 总则

第二章 农产品质量安全标准

第三章 农产品产地

第四章 农产品生产

第五章 农产品包装和标识

第六章 监督检查

第七章 法律责任

第八章 附则

中华人民共和国消费者权益保护法

第一章 总则

第二章 消费者的权利

第三章 经营者的义务

第四章 国家对消费者合法权益的保护

第五章 消费者组织

第六章 争议的解决

第七章 法律责任

第八章 附则

中华人民共和国广告法（节录）

食品安全风险监测和评估

食品安全风险监测管理规定（试行）

第一章 总则

第二章 监测计划的制定

第三章 监测计划的实施

第四章 附则

食品安全风险评估管理规定（试行）

食品安全标准

食品安全国家标准管理办法

第一章 总则

第二章 规划、计划和立项

第三章 起草

第四章 审查

第五章 批准和发布

第六章 修改和复审

第七章 附则

食品安全监督管理

国务院关于加强食品等 产品安全监督管理的特别规定

餐饮服务食品安全监督管理办法

第一章 总则

第二章 餐饮服务基本要求

第三章 食品安全事故处理

第四章 监督管理

第五章 法律责任

第六章 附则

餐饮服务许可管理办法

第一章 总则

第二章 申请与受理

第三章 审核与决定

第四章 变更、延续、补发和注销

第五章 许可证的管理

第六章 监督检查

第七章 法律责任

第八章 附则

食品市场主体准入登记管理制度

一、严格食品流通许可行为，切实规范食品经营者经营资格

二、严格规范对食品生产经营者的登记注册行为，切实把好食品市场主体准入关

三、严格食品流通许可与登记注册事项的监督检查，促进食品经营者健康发展

四、切实加强许可和登记注册机构间的协作配合，努力形成监管执法合力

食品市场质量监管制度

一、严格规范食品市场质量准入行为，切实监督食品经营者把好食品进货关。

二、严格实施食品质量监督检查，切实维护食品市场秩序。

三、严格实施食品质量分类监管，切实提升食品安全监管效能

四、严格监督不符合食品安全标准食品的退市，切实保障食品市场消费安全

食品市场分类监管制度

一、严格监督食品商场、超市等企业加强自律管理，确保入市食品质量合格

二、严格监督食品批发企业建立和完善食品销售台帐，确保食品经营行为规范

三、严格监督批发市场、集贸市场履行食品安全管理责任，确保市场开办者切实承担法定义务

四、严格监督食品店履行查验义务，确保食品来源合法

食品市场巡查监管制度

一、完善食品市场巡查工作，强化食品市场日常监管

二、突出食品市场巡查重点，提高日常监管规范化程度

三、创新巡查监管方式方法，提升食品市场监管水平

四、充分利用现代科技手段，切实提高食品市场监管效能

五、强化食品安全信用监管，严厉查处各种违法行为

食品安全管理体系认证实施规则

食品安全管理体系认证实施规则

附件：

食品标识管理规定

第一章 总则

第二章 食品标识的标注内容

第三章 食品标识的标注形式

第四章 法律责任

第五章 附则

食品添加剂新品种管理办法

食品召回管理规定

第一章 总则

第二章 食品安全危害调查和评估

第三章 食品召回的实施

第四章 法律责任

第五章 附则

食品安全信息公布管理办法

乳品质量安全监督管理条例

第一章 总则

第二章 奶畜养殖

第三章 生鲜乳收购

第四章 乳制品生产

第五章 乳制品销售

第六章 监督检查

第七章 法律责任

第八章 附则

生猪屠宰管理条例

第一章 总则

第二章 生猪定点屠宰

第三章 监督管理

第四章 法律责任

第五章 附则

食品检验

食品检验机构资质认定条件

第一章 总则

第二章 组织

第三章 管理体系

第四章 检验能力

第五章 人员

第六章 环境和设施

第七章 设备和标准物质

第八章 附则

食品检验工作规范

第一章 总则

第二章 抽（采）样和样品的管理

第三章 检验

第四章 结果报告

第五章 质量管理

第六章 监督管理

第七章 附则

食品抽样检验工作制度

一、认真实施食品抽样检验工作，严格抽样检验工作程序

二、积极引导和督促食品经营者建立食品自检体系，严格防范不合格食品进入市场

三、强化对抽样检验结果的综合分析和运用，依法报告和发布抽样检验信息

四、认真开展快速检测工作，依法保护消费者合法权益

五、加强专业技术人员培训，切实保障抽样检验经费的落实

食品安全事故处置

国家食品安全事故应急预案

1 总则

2 组织机构及职责

3 应急保障

4 监测预警、报告与评估

5 应急响应

6 后期处置

7 附则

突发公共卫生事件应急条例

第一章 总则

第二章 预防与应急准备

第三章 报告与信息发布

第四章 应急处理

第五章 法律责任

第六章 附则

食品安全预警和应急处置制度

一、坚持预防为主，有效防范食品安全事故

二、完善食品安全预警和应急方案，建立健全工作落实机制

三、积极构建食品安全隐患发现机制，健全食品安全事故报告制度

四、强化和创新食品安全预警和应急处置手段，切实做好物资和人员保障工作